WILLIAM HAR BLIVIT STOR OCH MIN MAMMA FYLLER 70 ÅR!
11 augusti - 2008 | 10 kommentarer
Idag startade Djurgårdens fotbollsskola på Hjorthagen och ALLA barnen försvann! Det blir en härlig avslutning på sommarlovet för dem och äntligen kan jag få lite arbetsro här hemma, skratt! Jag försöker numera att skylla allt möjligt på barnen….
Och för William var det en stor dag, han ska inte vara elev under veckan, utan hjälptränare! Gissa om han var stolt (och lite nervös också tror jag) på vägen dit i morse. Och om en vecka börjar han i sjunde klass, jag kan knappt fatta att han blivit så stor att han nu ska gå i högstadiet!
Tränarna värmer upp!
Koncentrerad William inför uppropet!
Väl hemma börjar jag beta av telefonsamtal som fått vänta och sedan är det bara att sätta sig vid datorn och göra färdigt recepten som ska plåtas på onsdag, en höstfest för Laura och påbörja nästa veckas recept, ett sommarreportage till sommaren 2009! (inte klokt!)
Till slut får jag till det både till Lauras höstfest och en bra upptakt på nästa års sommarfest och jag blir nöjd med dagens arbetsinsats!
Svampsoppa med Västerbottenflarn
Smörfrästa citronmorötter
Persikor med Mozzarella och Serranoskinka
Ljumma tomater med kapris, vitlök och röd basilika
Frasiga kycklingbitar med röd sås
Grillade fiskspett
Amerikansk Färskpotatissallad
Snabbaste bärpuddingen
Laxröra
Camembertfyllda filoknyten med hallonsås
Grön capucchino med örter
Vildörtsallad med jordgubbar
Gestostsnittar med valnötshonung
Och för att ni inte ska gå helt snuvade på recepten, jag kan ju inte lämna ut dem innan de är publicerade, så lovar jag både att säga till då de publiceras och därefter lägga ut dem i sin helhet här på bloggen.
Men helt tomhänta blir ni inte idag! Här kommer ett underbart recept på en kryddstark och festlig Kalkonrulad som länge var tänkt att användas på onsdag!
KALKON I KOKOSSÅS MED VILDRIS, 6 personer
Fina smaker av ingefära, chili, citrongräs och kokosmjölk gör detta till en oförglömlig måltid!
700 g kalkonbröst
Salt och nymalen svartpeppar
Ca 2 msk Sambal oelek
Tandpetare
2-3 msk olja
1 bit ingefära, ca 4 cm
1 stor vitlöksklyfta
1 stor röd chili, spansk peppar
2 tsk hackat citrongräs
RIS
9 dl vatten
Salt
4 1/2 dl (ca 400 g) ris, helst vildrisblandning
SÅS
1 burk kokosmjölk
1 dl créme fraiche
1-2 msk limesaft
TILL GARNERING OCH SERVERING
Limeskivor
Grönsallad
Koka riset enligt anvisning på paketet.
Skär kalkonköttet i ca 10-12 tunna skivor och platta ut dem. Stryk på ett tunt lager Sambal oelek, salta och peppra. Rulla ihop skivorna och fäst med en tandpetare.
Skala och hacka ingefära och vitlök. Dela chilin och ta bort kärnorna, skär dem i tunna strimlor. Hacka citrongräset.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn ruladerna gyllene på ganska hög värme runt om. Tillsätt vitlök, ingefära, chilistrimlor och citrongräs och rör om.
Häll på kokosmjölken och rör ner créme fraichen. Låt alltsammans sjuda i ca 10 minuter. Vänd runt ruladerna då och då så de blir fint genomstekta.
Smaka av kokossåsen med salt, peppar och limesaft. Dra ut tandpetarna ur köttet och skär upp ruladerna. Servera med vildriset, limeklyftor och en grönsallad.
Och till slut, GRATTIS MAMMA som fyller 70 år idag! Hurra! Hurra! Hurra!
Varsågod så lite så. Eftersom du är Monikas mamma så är jag säker på att hon fått sin skönhet både inifrån och utifrån från dig. Cat
Cat | 2008-08-13 19:45:24