Ursäkta frånvaron….men Beata spelade sönder min dator igår!

Nu är den ordnad och alla är glada igen, inte minst jag!

Vi har det bra! Och ni har missat en massa härliga måltider. Se bara vår lunch idag!

….

Thommy nybadad med Agnes...(60-talets Kate Moss:)!)

…

…

Och maten….

Omelette och världens godaste kladdkaka som Samantha hade bakat, till det drack vi champagne förstås!

…

…

Och nu ska det bli …vågar knappt säga det men tar risken;);

Pilgrimsmusslor och lammracks!

Har aldrig varit på allsången på Skansen utan ha fått sjunga i micken! Man kan ju undra varför;) Vi tjejer i familjen är en aning besvikna faktiskt, som vi laddade upp när vi cyklade till Ulla Winbladh och Skansen!

…

Sjungandes på ”La dolce vita” cyklade vi förbi Rosendals slott…

…

…

….men här är beviset, vi var där…

…

,,,,

…

Hur som helst är Allsång på Skansen en underbar företeelse, stämningen är god och jag tycker det är väldigt kul att sjunga!

Jag är helt övertygad om att sång och musik kan förändra världen!

…

Och Susanne!

Grisryggen måste du ha ätit upp,,,de fanns inte på menyn;)!

…

Nu bär det av till Agnes och Värmdö, det ska bli väldans trevligt!

Ja, jag hade lovat flickorna en sväng på stan…..bara att ge sig av!

..

Sedan blir det middag på Ulla Winbladh och därefter Allsång på Skansen:)!

…

Och förresten de mirakulösa ögonpadsen går att köpa av Margaretha för er som undrar. Majla henne på biocare.max@passagen.se och vänta på underverket;)!

Jaha, så kastades man in i sysslor. Flickornas rum är nu ommöblerat helt enligt deras önskemål och jag får väl erkänna att det var ett bra tillslag. Mycket skräp försvann och nu är det nystädat!

….

Sedan vill de baka bullar……inte jag men jag gör det ändå!

…

BLÅBÄRSBULLAR

Saftiga bullar fyllda med blåbärssylt.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

14-15 dl vetemjöl

FYLLNING

3 dl blåbärssylt

PENSLING OCH GARNERING

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med hälften av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt och socker.

Rör ner mjölet lite i taget. Spar lite till utbakningen. Knåda till en smidig deg.

Låt jäsa 45 minuter under bakduk. Ta upp degen och knåda den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop varje del till en rulle. Skär varje rulle i ca 20 bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i pappersformar.

Ställ att jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna på 250° i 5-8 minuter. Låt svalna under bakduk.

….

SMÖRBULLAR

Nybakade smörbullar med ett glas kall mjölk är det bästa som finns.

150 g smör

5 dl vetemjöl

50 g jäst

1 1/2 dl vit sirap

3 tsk kardemumma

14-15 dl vetemjöl

FYLLNING

150 g smör

TILL PENSLING OCH GARNERING

Smält smör

Strösocker

Tillred degen som blåbärsbullar. Låt jäsa 30-40 minuter. Ta upp och arbeta degen. Dela den i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel. Bred på smör på ena halvan och vik ihop. Ta ut remsor. ”Sno” ihop till en knut. Lägg dem i bakformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda bullarna på 250° i 8-10 minuter. Låt svalna under bakduk. Pensla dem med smält smör och doppa dem i strösocker.

….

SLÄTA BULLAR

Släta bullar åt vi mycket i min barndom. De kallas också för solbullar.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl vit sirap

3 tsk stött kardeumma

1 dl russin

14-15 dl vetemjöl

TILL PENSLING

1 ägg

Tillred degen som blåbärsbullar men byt ut sockret mot vit sirap och arbeta in kardemumma och russin. Låt jäsa 30-40 minuter.

Dela degen i 2 delar och forma 2 längder. Dela varje längd i 20 bitar. Forma varje bit till en bulle och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarma med ägg och grädda dem i 225-250° i 5-8 minuter. Låt svalna under bakduk.

….

VANILJBULLAR

Det här receptet har jag lånat av mina vänner på Bergs konditori på Marstrand. Så goda så att det inte är sant.

2 dl mjölk

25 g jäst

75 g margarin

3 msk strösocker

1 ägg

1 tsk stött kardemumma

ca 7 dl vetemjöl

FYLLNING

1 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

2 äggulor

1 msk potatismjöl

2 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

TILL PENSLING OCH GARNERING

Smält smör

Strösocker

Börja med vaniljkrämen. Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud ingredienserna på svag värme under vispning tills krämen tjocknar utan att den kokar. Låt krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Rör ut jästen i lite av degspadet.

Rör margarin och socker poröst i degbunken. Tillsätt ägg, degspad och kardemumma. Rör ner mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Ta upp degen och arbeta den. Skär den i 20 bitar och forma varje bit till en bulle. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Lägg vaniljkrämen i en spritspåse eller plastpåse med ett litet uppklippt hål. Spritsa in kräm mitt i varje bulle. Grädda bullarna på 250° i 8-10 minuter.

Låt bullarna svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och vänd dem i strösocker.

….

…

Och återigen tvingas jag erkänna att det var en bra idé, ty ett glas kall mjölk med en nybakad bulle slår det mesta!

Men efter det vill jag klippa gräs, ta ett bad och dessa fantastiska ”pads” för ögonen…

…..

…….

Världens bästa grej! Man blir helt slät och fin under ögonen bara av en liten ”tuss”:)!

Och det är ju bra, för imorgon ska vi gå på Allsång på Skansen!

Så kom alla hem och äntligen är familjen samlad igen:)!

Tvättmaskinen gick på högvarv, flickorna ville möblera om i sitt rum och William blev inte långvarig. Han vände i princip i dörren och begav sig nästan genast längst ut i kustbandet för att hälsa på Lukas, så så värst länge var vi inte samlade……

Men god middag blev det och vi fick en extra gäst i Janne som kom förbi!

…..

MENY

Färska rödbetor med chévrecréme

Lammfilé med kantareller och färskpotatis

Nyskördad sallad

Smultron och hallon med glass och lättvispad grädde

…

…..

RÖDBETOR MED CHÉVRECRÈME

1 knippe rödbetor

Gärna en buljongtärning till vattnet

En bit chévre, ca 100 g

Några matskedar créme fraiche

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten eller ännu hellre med en buljongtärning. Låt en liten bit av blasten sitta kvar då de kokas så behåller de bättre sin färg.

Häll av och skala dem under rinnande kallt vatten.

Lägg rödbetorna på ett vackert fat. (Halvera dem om de är stora)

Rör ihop chévre och créme fraiche till lagom konsistens. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Ringla över rödbetorna och servera!

….

LAMMFILÉ MED KANTARELLER OCH FÄRSKPOTATIS

Ca 5 lammfiléer

Smör till stekning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 liter kantareller

Smör till stekning

Flingsalt

TILL SERVERING

Färskpotatis

Sallad

Putsa lammfiléerna fria från hinnor. Hetta upp en panna med smör. Fräs filéerna runt om i några minuter på varje sida. Ta upp dem från pannan och skiva upp filéerna. Vänd hastigt runt skivorna i pannan.

Hetta upp en torr panna till kantarellerna. Lägg i svampen. Lägg i en rejäl klick smör när pannan tystnar. Salta och stek ytterligare några minuter.

Servera lammfiléerna med svampen, kokt färskpotatis och sallad.

….

Och drick det här till!

…

…

Chateau Bouscassé, 2005….

..

Servera sedan en stor skål med nyskördade bär, gärna smultron och hallon och lättvispad grädde med glass.

…kräver sin man och kvinna att bedöma vill jag lova.

…

…….

Nu var det dessutom endast kräftor från frysdisken vilket gjorde det hela om möjligt än mer svårbedömt. Resultatet kommer i mer aktuella kräfttider i en kvällstidning nära er!

Och här är vi som gjorde det!

…

Alexandra, jag, Tommy och Mathias

…

…..

Kan ändå säga att det sörplades och sögs en hel del precis så som det sig bör då kräftor intas!

….

……

Men någonstans i mitten, efter ca 12 olika kräftor tror jag, behövde vi få något annat i munnen och i magen, vilket väl också bevisar att kräftor kräva tillbehör!

Vi försökte få in en kantarelltoast….

…..men då kom det här in på bordet!

…

…..

Gåslever…

….

Ja, jag vet man borde inte ens äta det men nu står det där framför mig och jisses så gott det är!

…

Annars är det mest spännande som händer idag att min familj kommer hem från Marstrand:)!

Måste städa och handla riktigt, riktigt god mat;)!

Ja, faktiskt!

Jag ska nämligen prova ut vilka kräftor som är bäst för i år tillsammans med några andra välkända, matglada kräftentusiaster…..slurp!

Fick låna en kamerasladd av Birgitte som släpade ut mig på en långpromenad efter min tidiga morgon så här kommer lite saknade bilder!

…

Körsbären från igår ni vet…

…

…

Och vad tror ni man gör en kväll före det att man ska kliva upp klockan 4 för att medverka i Tv förutom att förbereda mat, fat och kläder?

Jo en ansiktsmask för att bli så snygg som möjligt!

…

..

….och sedan går man och lägger sig! Somnade faktiskt tidigt, redan vid 10 men väcktes av ett åsk- och blixtväder några timmar senare och därefter var jag så rädd att försova mig att jag knappt vågade somna på riktigt utan låg mest och slumrade.

…

Men vid 4,50  i morse satt jag i bilen på väg till Tv 4!

..

…

Och allt gick bra tycker jag. Stämningen var god och maten blev succé, vi satt till och med kvar längre än vanligt och åt upp när sändningen var över;)!

..

…

Och här kommer recepten!

…

…

GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR MED JORDGUBBSSALSALSA

Den milda smaken från musslorna passar mer än väl de söta jordgubbarna . Pilgrimsmusslorna kan även bytas ut mot scampi.

12-18 pilgrimsmusslor beroende på hur stora de är

2 msk rapsolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

SALLAD:

250 g jordgubbar

1 knippe salladslök, gärna röd

3 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skär jordgubbarna i fjärdedelar. Finstrimla salladslöken. Blanda jordgubbar och salladslök. Häll på olivolja, balsamvinäger och strö över salt och peppar. Blanda och låt stå en stund.

Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Grilla eller stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut per sida. Krydda med salt och peppar.

Servera pilgrimsmusslorna med jordgubbssalsan.

….

HALSTRAD MARULK MED SOMMARKANTARELLER, RÖDBETOR MED SIDFLÄSK, FÄRSKPOTATISPURÈ OCH ÖRTSKY

Den bästa fisken med de bästa sommarsmakerna!

6 marulksmedaljonger a 150 g

Olja till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

KANTARELLER

1 liter sommarkantareller

Smör till stekning

RÖDBETSSALLAD

5-6 rödbetor

75 g pancetta eller bacon

FÄRSKPOTATISPURÉ

1 kg färskpotatis

vatten

Salt

Ca 1 dl mjölk

75 g smör

ÖRTSKY

1 dl oliv- eller rapsolja

2 dl färska hackade örter som t ex, gräslök, körvel och persilja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Pensla marulken med olja. Hetta upp en grillpanna och grilla medaljongerna i ca 3 minuter på varje sida. Salta och Peppra.

RÖDBETORNA

1 dl fint hackad gräslök, körvel eller persilja

Koka rödbetorna nätt och jämnt mjuka. Skala dem under rinnande kallt vatten och tärna dem grovt. Hacka sidfläsket eller bacon och blanda med de hackade rödbetorna. Fräs hastigt i en stekpanna med lite smör.

KANTARELLERNA

Ansa och borsta bort skräp från svamparna. Hetta upp en panna och fräs kantarellerna tills de ”tystnar”. Lägg i en rejäl klick smör och stek ytterligare  i ca 5 minuter. Salta och peppra.

ÖRTSKY

Tillsätt oljan till pannan från kantarellerna. Värm tillsammans med de fint hackade örterna. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

FÄRSKPOTATISPURÉ

Borsta potatisen fri från skal och koka den i lättsaltat vatten i ca 10- 15 minuter. Häll av vattnet och låt den ånga av.

Vispa potatisen till mos med en elvisp, sluta vispa så fort den är mosad, viktigt annars blir det ”klister”, eller mosa den för hand.

Rör ner mjölken och sedan smöret tillsammans med det fint hackade kryddgröna. Smaka av med salt och peppar och servera genast tillsammans med rödbetor, kantareller och fisken. Ringla till sist över lite örtsky.

…..

…

GETBRIE MED JORDGUBBAR, SMULTRON, HALLON OCH BALSAMICOSIRAP

Vackert så det förslår och otroligt gott!

250 g Brieost, helst getbrie

1/2 liter jordgubbar

2 dl smultron

2 dl hallon

1 kruka basilika, gärna röd

Nymalen svartpeppar

Crema di balsamico, gärna med hallonsmak

Dela osten ”på längden” och vik upp den. Fyll de båda delarna med skivade jordgubbar, smultron och grovt hackad basilika.

Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över rikligt med crema di balsamico.

Vi grävde för några år sedan upp ett gammalt körsbärsträd för det gav oss inga goda bär. Väldigt noga valde vi sedan ett nytt. Och i år har det kommit massor av körsbär på vårt nya träd, men hittills har bären smakat uselt och jag har varit minst sagt sur både på honom som vi köpte det av och själva bären.

.

Men så idag tog jag för femtioelfte gången ett körsbär för att smaka och jisses så gott det var! (Jag har väl varit för otålig…..igen!)

.

Så nu är jag inte sur på våra sura körsbär längre….

.

Plockade en hel skål och fotade, men sedan blev jag sur igen för jag har glömt kamerasladden  på Marstrand!

.

Och det var ju dumt för jag som tänkt be er vara smakråd, vad jag ska ha på mig imorgon bitti…

.

Det är ju alltid William som bestämmer men nu är han inte hemma…..

.

Ja, ja…får väl klara mig själv och låta allt bli en överraskning imorgon:)!

Ja, det blev en snabb visit på Marstrand och jag hade väldigt svårt att skiljas från barnen…..ja, det gjorde nästan ont!

.

Men  nu bär det hem till Djurgården igen för att fixa till grejerna inför morgondagens besök i Tv 4 och Nyhetsmorgon. Om ni inte sover för länge kan ni ta del av underbara rätter med pilgrimsmusslor, (förstås;)!), marulk och min getbrie med bär!

.

Don´t miss it!

.

Med morgondoppet i kroppen känns det trots allt bra, Tack Marstrand!

…

Varför kan inte bra grejer få vara som de alltid har varit?

Nu har de förstört ”mina” älsklingskräftor på Grand hotel! Numera ligger det en krämig röra på Tenans kräftor istället för det underbart goda kryddsmöret. Varför?

……

,,,,,

Så nu ska ni vara extra glada över att ni har originalreceptet!

….

Men tårtan var en succé både i smak och entré!

…..

……..

……

Och Beata kunde inte släppa sin bästa födelsedagspresent, sin I-pod!

……

……..

Och för er som vill baka Princesstårta kommer receptet här!

………

PRINCESSTÅRTA

”Prinsessornas tårta” som den först kom att kallas efter prins Carl´s döttrar, Astrid, Märta och Margareta. På Jenny åkerströms hushållsskola lärde de sig baka denna gröna marsipantårta som snabbt blev deras favorit. En födelsedag var inte en födelsedag utan denna tårta.

…

BOTTNAR;

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

…..

FYLLNING 1;

1 1/2 dl röd vinbärsgelé

…..

FYLLNING 2;

4 gelatinblad

3 dl vispgrädde

2 äggulor

1 msk strösocker

2 tsk potatismjöl

2 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

För extra god 2 dl vispgrädde till, kan uteslutas

….

TILL GARNERING;

300 g marsipan

Grön karamellfärg eller 1 utkavlat marsipanlock

Florsocker

Princesskrona

Röd pyntgelé

……

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner i äggsmeten. Blanda väl.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form. Grädda kakan i 175° i c:a 35-40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i c:a 10 minuter. Lägg 3 dl grädde, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Låt sjuda till en tjock kräm under ständig omröening. Den får inte koka.

tag kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen. Låt krämen kallna.

Vispa grädden fast och smaksätt med vaniljsockret. Tillsätt äggblandningen. Ställ vaniljkrämen i kyl i c:a 10-15 minuter.

Dela kakan i 3 bottnar. Den understa ska helst vara lite tjockare än de andra och den översta allra tunnast. Lägg den understa på ett fat.

Rör vinbärsgeléet poröst med en gaffel. Bred ut på den understa botten. Lägg på nästa botten och fördela hälften av vaniljkrämen här. Gör gärna fyllningen lite högre i mitten så att tårtan blir lite bullig när den är klar. Lägg på den översta botten och täck med resten av vaniljkrämen även på kanterna. För extra god; vispa upp de resterande 2 dl vispgrädde och bred ut allra överst. Lägg även här lite mer fyllning i mitten.

Kavla ut och färga marsipanen. Rulla upp den på kaveln och lägg den över tårtan. Jämna till kanten med en kniv eller sporre. Eller lägg på marsipanlocket enligt anvisning på förpackningen.

Garnera tårtan med princesskrona, siktat florsocker och röd pyntgelé.

Idag är det ingen vanlig dag,,det är flickornas födelsedag! Och det ska firas vill jag lova. Vi börjar med att hissa flaggan för nu är alla i familjen tvåsiffriga:)!

……

…….

Jag tror de sover räv…..

……

och äntligen kom vi och sjöng med presenterna…

…….

…..

…och lyckan hade inga gränser:)!

….

Springrundan blev fartfylld.., Här blåser nästan storm idag. Havet dansar och slår mot klipporna, så vackert och så kraftfullt, ja nästan lite skrämmande men otroligt härligt!

Det efterföljande morgondoppet blev avklarat i ofrivillig takt då jag mer sköljdes ner i havet….

,,,,,

……

…..

….

Bara det nu inte blåser så mycket att jag inte kan få mina gratinerade havskräftor på Grand ikväll……Men som tur är har jag receptet och det kommer här!

…

TANT HETTANS KRÄFTOR

De kallas visserligen numera ”Tenans kräftor”, men det var tant Hettan som på något vis initierade dem efter en resa till Antibes. Dock blev förskräckelsen stor i köket då hon satte igång att dela råa kräftor som skulle gratineras med rikligt av smör och färska kryddor. Karin Lundin gick dock hem och ”utvecklade” receptet till en mer hanterbar rätt för ett restaurangkök. Resultatet blev till slut dessa underbart goda gratinerade havskräftor som helst ska serveras så fort de kommer ur ugnen!

12 havskräftor, helst råa

Salt

1 msk torkad dill

1 msk oregano

Några kvistar färsk dill, fint hackad

Några kvistar persilja, fint hackad

100 g smör, rumsvarmt

4-6 vitlöksklyftor, pressade

1/2 dl olivolja

Klyv kräftorna på längden genom att lägga dem på rygg och skär ett snitt längs med stjärten till huvudet. Lägg halvorna på en plåt.

Strö över salt, torkad dill och oregano. Lägg på den fint hackade färska dillen och persiljan.

Blanda ihop smöret med de pressade vitlöksklyftorna. Klicka vitlökssmöret över halvorna.

Häll till sist över olivoljan. Gratinera kräftorna i ugn på 225° på översta falsen i ugnen i 5 minuter. Ös över spadet och gratinera ytterligare 5 minuter. ( Används kokta havskräftor t ex. från frysdisken ska de endast gratineras i några minuter på översta falsen.) Spring till bordet med en tång och de goda brödbullarna att suga upp spadet med!

…….

MAGGANS ”KRÄFTBULLAR”

Maggans kräftbullar är ett bröd som ska doppas i spadet från kräftorna. De gör man lätt på förmiddagen säger Maggan. Bara att blanda ihop, jäsa och grädda!

50 g jäst

2 msk salt

1/2 l vatten

1 dl olja

C:a 1,1 l vetemjöl

Rör jästen med saltet. Tillsätt det fingervarma vattnet. Blanda ner oljan och mjölet. Knåda väl i 10 minuter i maskin eller för hand.

Låt jäsa i 30 minuter eller till dubbel storlek.

Slå upp degen försiktigt på bakbordet. Knåda ej! Dela upp den med hjälp av en degskrapa till små bullar som ska behandlas ungefär som ägg! Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda bullarna i 225° i c:a 10 minuter. Låt svalna på galler.

Med en utvilad mamma kan allt hända!

Som att hon spelar tennis i ösregn och jeans till exempel….

…..

…….

Och äntligen kunde vi flickor gå på lite egen shopping, ni vet i sådana affärer som killar absolut inte vill vara i men som vi tjejer tycker är hur kul som helst!

…..

…..

Familjemiddag väntas…och vi försöker ta en bild på oss själva! Det går sådär så ni får två!

…..

……

…..

Och maten då?

Jo, alla får vad de vill ha, barnen äter pizza, Thommy entrecote och jag får min allra bästa fisk, Bergtunga.

…….

………

Och det ska ni veta som ett hett tips om ni besöker västkusten, finns det Bergtunga på menyn så ta den! Den måste nämligen alltid serveras färsk för att smaka som den ska, likt hummer.

Och får ni tag på egen så helstek den som en spätta i en panna med mycket smör, dill, salt och peppar förstås. Servera gärna med rödbetor, kapris och lite sidfläsk, mums!

……..

Och imorgon smäller det! Då fyller flickorna hela 10 år!

Och när jag såg dem kände jag hur otroligt mycket jag längtat efter dem!

…..

……

Och minsann, hade inte barnen vuxit? Och båda flickorna hade tappat var sin tand!

Sedan gjorde vi direkt en båtfärd för att få en vy över Marstrand från alla håll!

……

…….

Och en present till mig….den vackraste stenen jag sett;)!

…..

Så infann sig den där underbara känslan igen, så fort jag såg Marstrands siluette så kom den med full fart, känslan som består av en blandad kompott av glädje, minnen, förväntan och längtan efter salta bad och doften av fisk och skaldjur….ja, här känner jag mig hemma på riktigt!

……

……..

Ännu mysigare tycker jag att det var att komma nu, utvilad och helt utan semesterstress! Semesterstress förresten, vilket ord! Men jag måste säga att det har jag nog nästan alltid haft förut och på mig yttrar den sig så att jag har svårt att landa, komma ner i varv. Men inte nu som sagt, här ska njutas;)!

Ja, det menar jag verkligen! Jisses, killen skördar framgång efter framgång och att jag en gång ville bjuda honom på middag kan ni se här!

Och inbjudan kvarstår……..;)!

Så känner jag mig nöjd efter några riktigt härliga dagar för mig själv på Djurgården. Jag har fått mycket gjort, hunnit tänka ordentligt och njuta hejdlöst.

Nu ska det bli riktigt härligt att komma till Marstrand och pussa på barnen och Thommy, bada salta bad samt att äta en och annan havskräfta…;)

Vid sidan av mitt receptmakeri, njutningsfulla måltider och för all del dryck;) under min ”egentid” finns det en hel del sysslor som måste göras också.

Som att klippa gräs…

…..

…..

ännu mera gräs….

……

……

Vattna salladen, smultronen och potatisen…

….

…….

Snittblommorna….(Och Susanne! om du tittar riktigt noga kan du se en ljusrosa blomma till vänster som kommit upp från några av de frön du skickade mig:)!)

……

…….

Hallonen och vinbären….

……

…….

Örtagården…..

….

……

Klippa och vattna häckarna…..

…..

……

Vattna slänten…

…..

…..

Och ”Pengen”…..

….

…..

Rabatterna förstås….

…..

……

Mera rabatter…

……

…….

Ännu mera rabatter….

….

…..

Klippa och vattna framför lekstugan……

….

……

Men sedan kommer belöningen! Jag plockar mig några buketter:)!

……

……

Och de här röda rosorna är lustiga vill jag lova. Jag köpte de som Blå! rosor och första åren var de ljusblå, babyblå faktiskt, sedan blev de mörkare och mörkare för varje år, mer mot lila och nu är de djupt vinröda och doften är rent sagolik!

Så vad spelar det då för roll att det är lite pyssel med en trädgård;)?

……

Om ni vill ha ett riktigt gott vintips så kommer det här!

…..

…….

En present från en säker källa och det heter Campo Alto och är en Ripasso från 2007. Till och med etiketten är vacker:)!

Även om jag nu börjar längta lite efter både barnen, Marstrand och Thommy förstås, så fortsätter jag att njuta hejdlöst av min självvalda ensamhet!

Kolla bara in min middag igår!

Grillade pilgrimsmusslor och scampi med min basilikasås, mums!

Och ett viktigt tips!

När ni ska grilla frysta pilgrimsmusslor och scampi ska de inte vara helt tinade, då blir de lätt sladdriga och gör framförallt inte pilgrimsmusslorna för genomstekta!

………

…

Desserten….en skål med nyskördade hallon och gräddmjölk!

….

….

Och idag blir det kanske en ännu större lyx, dock av ”enklare” råvara.

Sitter ju och funderar kring olika receptförslag till framtida jobb och det var då jag kom på att min sena färskpotatis borde vara mogen.

Det var den!

…..

….

Bra! Då får det bli Papas Arrugadas idag,,,så kallas rätten på Kanarieöarna som består av ljuvligt goda ”skrynkliga” potatisar med goda såser! Håll till godo kära vänner!

…..

PAPAS ARRUGADAS MED GRÄSLÖKSDIPP

Papas Arrugadas är en rätt från Kanarieöarna som passar utmärkt att göra på vår lite ”sena” färskpotatis”. Potatisen ska vara skrynklig i skalet med en fin sälta.

De kan ätas som ensamrätt med en eller två dipsåser eller som tillbehör förstås. Såserna för dagen är Gräslöksdipp och Mojo Rojo.

….

1 kg potatis, gärna ”sen” färskpotatis med lite grövre skal

Salt, helst havssalt och 2 dl per liter vatten

…

GRÄSLÖKSDIPP

2 ägg, löskokta ca 2 minuter

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk fransk senap

3 dl rapsolja

1 liten knippa gräslök

Flingsalt och nymalen svartpeppar

……

MOJO ROJO

1 röd paprika

400 g väl mogna tomater

1 röd chilifrukt, sort efter önskad styrka

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin, malen

2 msk citronsaft

Flingsalt

Tvätta potatisen och lägg ner den (oskalad) i en kastrull, Täck med vatten. Mät vattnet när ni häller i det.

Salta cirka 2 dl salt per liter vatten. Koka potatisen mjuk och häll av vattnet.

Stäng av plattan och ställ tillbaka kastrullen så potatisen får ånga av ordentligt.

…….

Gräslöksdipp

…..

Lägg de löskokta äggen (vitan ska vara kokt men gulan fortfarande helt rinnande) i en bunke med rödvinsvinäger, fransk senap samt lite salt.

Vispa tills det börja tjockna, cirka 1-2 minuter.

Tillsätt oljan i en fin stråle försiktigt så det inte skär sig. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar samt med fint skuren gräslök.

…..

Mojo Rojo

……

Skala och rensa paprikan, klyfta tomaterna, tag ur kärnorna ur chilin och skala vitlöken.

Skär allt i små bitar och mixa alla ingredienser med olivoljan. Tillsätt dock chilin lite i taget om det är en stark sort, till önskad styrka.

Smaka av med kummin, pressad citron och salt. Om såsen känns för tjock kan den spädas med lite vatten.

Tänk så enkelt det allra bästa kan vara,,,som min frukost idag. Se själva, en skål fil, (Dofilus) med massor av nyskördade smultron!

…

…

Stärkt av denna ljuvliga frukost och en springrunda i solen måste det idag bli lite allvar i mitt liv! Ja, nu har jag softat och haft kul några dagar så idag blir det till att jobba så jag kan njuta av mina kommande dagar på Marstrand.

…

Recept ska tas fram till min medverkan i Nyhetsmorgon nästa fredag, en sommarbuffé ska plåtas för en tidning alldeles i början av augusti, en kurs som kräver planering ska hållas i Årjäng i mitten av augusti och i slutet av augusti är det mathantverksmässan Smaklust i Tantolunden,…

…..

Bara att bänka sig vid datorn och känna fram alla smaker och idéer och just nu känns det inte så svårt med hela magen full av smultron!

Gårdagen började med ett underbart besök av min bästa vän Susse och min fina gudson Isak! Vilken tur att jag gjort fotbad! För han fullkomligt älskade mina fötter med ett silverhjärta i nagellacket på stortån;)!

..

…och så här såg det ut när han ville äta upp mina tår….

…

Därefter åkte jag in till stan för att köpa presenter till Rakel och Beata som fyller 10 år på tisdag..Kan inte berätta vad ifall de läser min blogg på Marstrand;)!

..

…sen kom tjejerna….och Helena som var först hade med sig den här vackra flaskan!

..

…

….och som brukligt på tjejmiddagar blev det genast prat om allt…;)!

…

Läppstift t ex……

Vet ni att det finns läppstift som förstorar läpparna!!!!???

….

NU vet jag det i alla fall och det pirrar ordentligt under tiden vill jag lova!

..

Dags för mat och jag glömde alldeles bort kameran när grillade pilgrimsmusslor, scampi, rödbetor, lårfiléer, jordgubbar, chevreostar, och smulpajen serverades………

..

Istället får ni en liten stilstudie av mig som glad värdinna!

…

..

Och Kicki var nöjd, ja alla var nöjda, underbar kväll helt enkelt!

Eva och Stefan ’är mitt förtjusande tandläkarpar, han tandläkaren och hon sköterskan och nu har de hört av sig från sitt paradis i Spanien.

Grannfrun, (härlig grannfru!) har skänkt dem en ansenlig mängd färska fina fikon och nu vill de förstås veta vad de ska göra med dem förutom att njuta dem naturella.

Här kommer ett ljuvligt tips.

…………

GORGONZOLAFYLLDA GRILLADE FIKON MED PINJENÖTTER OCH PARMASKINKA
Fantastiskt vacker och god förrätt.  Gör några extra, det är alltid någon som vill ha fler än ett fikon.
8-10 färska fikon
150 g-200 g gorgonzola
8-10 skivor parmaskinka eller Serranoskinka
Olivolja till grillpannan
1 påse pinjenötter
3 msk flytande honung
4 msk olivolja
3 msk balsamvinäger

Skär ett kryss i varje fikon och ”öppna” det. Fyll dem med en klick gorgonzola. Linda runt parmaskinken så att fikonen håller ihop.
Hetta upp en grillpanna på spisen. Grilla fikonen runt om i några minuter tills osten smälter och skinkan blivit knaprig. Lägg upp de grillade fikonen på ett fat.
Rosta pinjenötterna i en torr inte alltför het panna.
Ringla ner lite honung i varje fikon. Droppa över olivolja och balsamvinäger. Strö över pinjenötterna och servera!

……………

Eva! Har ett par godingar till men de kommer i min julbok så du får ge dig till tåls tills dess;)!

Idag fyller Kicki år och min present till henne är något så trevligt som en tjejmiddag här hemma. Det kommer att bli hur kul som helst;)!

Tog ett fotbad,,,(och fick sitta där hur länge jag ville)

Och förresten,,,här kommer mitt bästa tips för de allra lenaste fötterna och händerna…ett bad i grönsåpa!

Inga dyra salter eller bad behövs, jag lovar. Ni vet ju själva hur lena händerna är efter det att golven är skurade…..

Sen var det dags att fundera över middagsmaten….

hmmm här brukar ju förslagen och ”beställningarna” hagla så lite förvirrad var jag nog…

Men jag rotade fram en rejäl bit lax ur frysen, ställde in den helt fryst i ugnen på 200° i ca 20 minuter med endast lite flingsalt och ett par droppar olivolja.

Skördade lite sallad, skivade tomater och gjorde en härlig sallad.

Som ”pricken på iet”, det absolut nödvändiga, hällde jag på min oumbärliga basilikasås….

…och mmm så gott det var!

Och nu börjar Solens mat:)!

Ja, så är det utan tvekan, här är helt tyst idag, bara fåglarna som kvittrar och båtarna från fjärden som ger ljud ifrån sig….

Just nu är det underbart skönt men jag förstår också att det är just tystnaden som kan bli plågsam, Jisses, jag älskar ju att ha folk omkring mig!

Ja, inte för mig men för resten av familjen som reser till Marstrand imorgon. Jag blir kvar i Stockholm ett tag till med lite småjobb och framför allt med något som jag nästan aldrig har, egen tid! Då får vi se hur det går……

Hela natten har regnet bara öst ner och det gjorde det även på morgonkvisten…Inget att göra, på med regnkläderna och en lång rask promenad i ösregnet.

Väl hemma var det dags att grilla pilgrimsmusslor och scampi som skulle med till radiohuset.

Det är verkligen alltid lika trevligt att komma till radiohuset och Radio Stockholm. . Stämningen är ofantligt god och skönt avspänd och gissa om de blev sugna på min mat när jag började bulla upp!

Och här är mysiga Per som sitter och väntar på att få hugga in…

Och ett axplock av maten.. (mer finns att se här)

Pilgrimsmusslor…

Brie med jordgubbar, smultron, basilika…

Caprese med jordgubbar…

Och min underbara chiliolja….

Och recepten till er förstås!

…….

FÄRSKOST MED BÄR
Vackert och gott alternativ till smör på buffébordet.
1 ask philadelphiaost
2 dl hallon, björnbär eller blåbär
Flingsalt
Rör ihop bär och ost försiktigt. Smaka av med lite flingsalt.

………

MOZZARELLA MED JORDGUBBAR
En variant av den italienska salladen Caprese fast utan tomater och med jordgubbar. Måste testas!
2-3 mozzarellaostar
1 liter jordgubbar
1 ask jungfrusallad eller rucolasallad
1 kruka basilika
1 liten rödlök i skivor
1 dl svarta oliver
1/2 dl olivolja
3 msk vit balsamvinäger
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Crema di balsamico
Riv mozzarellan i bitar och halvera jordgubbarna. Blanda samman allt på ett vackert fat.
Vispa ihop olja och vinäger. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och häll dressingen över salladen. Ringlöa till sist över lite crema di balsamico.

……….

SALSA ROSSA
Gott till allt! Kött, fisk, skaldjur, pasta eller varför inte bara doppa brödet?
1 stor röd chilifrukt eller 2 mindre
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 väl mogna tomater
En nypa chiliflakes
1 tsk torkads oregano
Salt och nymalen svartpeppar
Grilla chilifrukten tills den blivit svart i skalet. Lägg den i en plastpåse att svalna. Skala den och släng kärnorna. Hacka fruktköttet, vitlöksklyftan och tomaterna.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs vitlöken här i i tre minuter. Tillsätt tomathacket, chiliflakes och oregano. Låt sjuda i ca 15 minuter. Rör ner chilifrukten och låt puttra ytterligare 5 minuter.
Mixa salsan slät och häll upp på väl rengjord burk. Gott till allt heta dagar!

………

GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR MED JORDGUBBSSALLAD
Den milda smaken från musslorna passar mer än väl de söta jordgubbarna . Pilgrimsmusslorna kan även bytas ut mot scampi.
8 pilgrimsmusslor
1 msk rapsolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
SALLAD:
250 g jordgubbar
1 knippe salladslök
150 g salladsskott
1 msk olivolja
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Skär jordgubbarna i fjärdedelar. Finstrimla salladslöken. Blanda jordgubbar, salladslök och sallad. Häll på olivolja och strö över salt och peppar.
Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Grilla eller stek pilgrimsmusslorna ca 1 minut per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera pilgrimsmusslorna med jordgubbssalladen.

………

BIEOST MED JORDGUBBAR, SMULTRON OCH BASILIKA
Vackert så det förslår och otroligt gott!
200 g Brieost
1 l jordgubbar
2 dl smultron
1 kruka basilika, gärna röd
Nymalen svartpeppar
Crema di balsamico, gärna hallonsmak
Dela osten ”på längden” och vik upp den. Fyll de båda delarna med skivade jordgubbar, smultron och grovt hackad basilika.
Ta ett par tag med svartpepparkvarnen och ringla över balsamico.

103,3 klockan 12! Och programmet heter Solsting….denna regniga dag!

Den får tala för sig själv….

Ja, så får det bli, ett tema med mina nya favoriter i köket, bär och de små underbara chiliflakesen!

Jag har fått pippi på att blanda ner bär i sallader, varma som kalla och ibland istället för tomater. Ni minns kanske min potatissallad med jordgubbar? Det var i allafall med den allt började och sedan har det gått av bara farten och bären hamnar numera lite överallt;)!

Chiliflakes är min senaste upptäckt i kryddhyllan. Så underbart gott att lägga lite i en mild olja som får ligga och dra och ge ljuvlig smak åt oljan, eller strö några över den grillade fisken, pilgrimsmusslorna eller jätteräkorna…mmmm!

Det är förresten också chiliflakesen som gör underverket i mitt julsalt!

Så, Per, det blir till att prata om lite av varje….vad sägs om:

Spagetti med chiliflakes, basilika, citron, sockerärtor och sparris

Ljumma grönsallader i citronolja

Hallonost

Brieost fylld med jordgubbar, smultron, basilika och rucola

Mozzarella med hallondressing

De grillade fiskarna och skaldjuren med chiliflakes

Salsor som salsa rossa och pesto, vilka användningsområden!

Det är nämligen så, att heta sommardagar behöver vi såväl het som söt mat, det är jag alldeles säker på!

Annars är den stora händelsen för dagen att Thommy och jag träffades för 29 år sedan, närmare bestämt kvart i sex vid röd gubbe på Nybroplan;)!

Idag behöver jag fundera kring god sommarmat som jag kan ta med till radion och Per Fontander imorgon. Och inspirationen är ju god denna underbart vackra sommarmorgon. Jag vaknade redan klockan 6 och sprang en lång runda runt Djurgården,,,,,

Så, lyssna gärna imorgon på mig och Per, P4, 103,3 strax efter 12!

En gång i morse på riktigt och en gång framför kameran på låtsas även om jag nästan började undra om jag inte sprang längre framför kameran egentligen;)!

Och det är ju inte så ofta jag sminkar mig innan jag ska springa….

Lite klädproblem hade jag också, jag springer nämligen vanligtvis i ett par extremt uttvättade helmysiga gråsvarta shorts, jag ser antagligen inte klok ut men de är grymt sköna…

Men det passar ju sig inte att se ut hur som helst i Svenskan så som tur var hittade jag ett par bortglömda rutiga sommarshorts och den här cerisa toppen!

Och Petra som intervjuade mig och jag fick många goa skratt åt alla mina galna tankar;)!

Sedan vet jag inte vem som hade det värst under själva fotandet, fotografen eller jag…

När allt var klart gjorde jag mig en underbart god och krämig omelett med italienska smaker till lunch!

KRÄMIG OMELETT MED ITALIENSKA SMAKER FÖR 1 PERSON

3 ägg

5 msk vatten

1 tomat i små klyftor

2 msk färskriven parmesanost

2 tsk pesto

Salt och nymalen svartpeppar

Smör till stekning

Vispa ihop ägg och vatten. Hetta upp smöret i en stekpanna. Lägg ner tomatklyftorna i pannan och därefter omelettsmeten. Lyft lite med en gaffel här och var när omeletten steks.

Riv över parmesanosten och ringla till sist över peston. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och servera med lite grönsallad,

Ja, det är det verkligen,,,att provsmaka vin  som släpats hem från en resa är verkligen ett spännande ögonblick, är det topp eller flopp? Jag har varit med om alla varianter från tidigare resor och igår kväll kom det spännande ögonblicket för min vackra flaska från Cesenatico!

Den här gången hade jag tur, det var gudomligt gott! En Sangiovese di Prugneto, 2006…riktigt bra smak:)!

Och vad åt vi till?

Kanske inte det mest anpassade till detta goda vin,  jag föll för trycket från barnen och serverade Tacos som de längtat sååå efter….fast det fick bli massor med Parmesan till så vinet kom till sin rätt ändå på något vis och alla blev nöjda;)!

Och nu ska jag träffa Petra Månström från Svenska Dagbladet!

Ett ”bortglömt” möte dök upp igår när Rakel skulle räkna dagarna både till avfärden till Marstrand och till sin födelsedag i min almanacka…. Avslappnad och ledig som jag känner mig trodde jag inte att min arbetsvecka började förrän imorgon då jag ska göra en intervju med Svenska Dagbladet….men det blev till att ställa klockan redan idag;)!

Ja, så är det väl i de flesta fall även om jag måste erkänna att jag saknade en stund på stranden i dag:). Jag har ju lyckats koppla av ordentligt denna veckan och mest bara njutit av både sol, bad, fotboll och trevligt sällskap!

En trädgårdsrunda var det första jag gjorde och jisses så mycket smultron som mognat! De får bli dagens dessert, en skål var med nyskördade smultron, gräddmjölk och pyttelite socker, mmmm så gott!

Måste väl erkänna att ett och annat hamnade i munnen när jag plockade….egentligen är det väl som alltid när det gäller bär, allra godast att äta dem direkt;)!

Men för er som likt mig har mycket smultron är det bara att sätta igång och göra denna ljuvliga, rårörda smultronsylt, den slår de flesta sylter med hästlängder!

2 liter smultron
5 dl socker
Eventuellt vaniljfrön från en vaniljstång eller en skvätt konjak
Rensa och skölj eventuellt bären.
Mosa dem i en bunke med en slev. Tillsätt sockret och rör tills det har löst sig.
Rör i eventuella vaniljfrön eller konjak.
Häll upp i väl rengjorda burkar och förslut hermetiskt. Förvara i frys. Eller häll upp i små frysförpackningar och frys in. Plocka fram dem till nyårsafton och minns både doften och smaken vid  skördetillfället!

Jaa, det är bara att konstatera att vi ändå var rätt nära segern trots slutresultatet. Laget som vann bucklan hade det väldigt besvärligt mot oss och besegrade oss till slut med ynka 1-0….Detta stärkte pojkarna så klart och sedan blev vi turister på riktigt;)!

Lasagne på stranden…

Och äntligen fick pojkarna sola och bada hur mycket de ville!

Jag hyrde en trampbåt med rutchkana…

Vi gick på marknad…..

Åt pizza….

Gick till fiskhamnen och åt spagetti vongole och havskräftor….

En och annan dricka intogs….

Och det finns ett Grand hotell även i Cesenatico;)!

Och lite absurt är det när vi just nu är  hemkomna och tänker på att Beata hoppade studsmatta på stranden för några timmar sedan….

Värre är det för laget, killarna sitter fast i MIlano och är grymt försenade på grund av ett oväder över alperna…..och jag som längtar så efter William, har märkligt nog nästan inte träffat honom på hela veckan;)!

….när gårdagens tjejer väntar på Hotel Rosa…..;)!

Tänk att vi var så bra, spelade som aldrig förr men föll på mållinjen. Inte klokt att tjeckerna fick in ett mål så vi missade vår semifinalplats. Efter lite sorger och bedrövelser torkades dock tårarna och killarna fick ett annat intresse….tjejer;)!

Igår var de på turneringsdiscot på aqualand och fick vara uppe lite senare än vanligt…alla kom hem med ett skumt leende på läpparna,,,,och ja, det går att dansa med kryckor:)!

Idag får vi spela om femteplatsen, och den ska vi ha!

Lyckan kommer och lyckan går…..som för Leonard som just nu inte är så lycklig…

…men nu ger vi oss av för att heja på de andra, vi är i kvartsfinal:)!

Vi fortsätter ha otur i resultatlistan, en onödig förlust mot Polen och i och för sig kanske väntad förlust mot ett annat lag….

Vårt lag är skadat, en målvakt har klämt handen i en bildörr, den andra har ont i svanskotan så igår fick det bli en utespelare i målet….dessutom har ett ledband rykt, en arm har fått en smäll, en häl är i fara….med mera med mera…Men humöret är det inget fel på, för som en kille sa efter sista förlusten när de klev av planen:

-Grabbar, välkomna till kvartsfinalen!

Olyckan fortsätter med att batterierna jag köpt till kameran inte fungerar alls…så det blir inga läckra bilder på lunchen…en ljuvlig sallad Nicoise eller middagen, en risotto Milanese och ett grillat scampispett samt en underbar äkta italiensk ”torta”…

Men en badbild fick jag:)!

På kvällen fick vi ett ryck och hyrde en trampcykel, ,,,,Jisses vad kul det var, här passade verkligen Djurgårdsramsan….”Full fart framåt” men vi höll på att åka fast för fortkörning…..

Sedan gick vi ut i natten och köpte glass, den italienska glassen är rent ljuvlig, så god!