Smaka på ordet!

Man får liksom hallonen en gång till! Och detta var vad som fanns att skörda på endast en gren just nu, just idag i just min trädgård!

Och nu blev jag riktigt, riktigt sugen på att använda dem på fredag då jag medverkar i Nyhetsmorgon!

Men…tänker jag, kanske blir människor ledsna då som inte har hösthallon? Så därför får det bli en lingoncheesecake istället!

Men till er som får tag på dessa fantastiska, stora och välsmakande bär så kommer receptet här!

RICOTTASUFFLÈ MED GÖMDA HÖSTHALLON

Krämig sufflé med ”gömda” hallon.

4 ägg, gulor och vitor var för sig

1 1/2 dl strösocker

350 g färsk ricotta

Knappt 1 dl pistaschnötter

2 tsk rivet citronskal

2 msk citronsaft

1 msk vaniljsocker

Smör till formar

FYLLNING

300 g hallon

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Finhacka pistaschnötterna. Tillsätt ricotta, pistaschnötterna, citronskal- och saft till äggulorna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt vaniljsockret. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i ägguleblandningen. Rör försiktigt så att allt blandas.

Bottna 6 små ugnsfasta formar med hallon och fyll på ricottasmeten. Grädda på 175° i 20-25 minuter tills suffléerna rest sig och fått vacker färg.

Men jag tar med ett par hösthallon ändå,  till Steffo såklart;) om det nu är han som är där på fredag….