Igår kväll fick det bli en snäll kyckling till middag eftersom Rakel inte mått riktigt bra under helgen.  Den uppskattades dock även av de som mått bra;)!

4-5 kycklingfiléer

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till stekning

3 morötter

1 bit purjolök

1 l vatten

2 kapslar kycklingfond (eller fond från flaska)

1 lagerblad

TILL SERVERING:

Jasminris

Sallad

Dela kycklingfiléerna i rejäla bitar. Skala och skär morötterna i slantar. Strimla purjolöken.

Krydda och fräs kycklingen gyllene i smör i några minuter tillsammans med purjolöken. Tillsätt morotsslantarna, vatten och fond samt lagerblad. Låt småkoka i ca 20-25 minuter eller tills kycklingen är klar.

Servera med jasminris och sallad.