Så kan man sammanfatta gårdagens utflykt i grytan med 1 paket frysta kycklinglår.

Dessutom var det mat som klarade att vi skulle äta på olika tider. Flickorna, Thommy och jag åt tidigt eftersom flickorna skulle ha match. William var redan på träning och skulle komma senare och tur var väl det! För som vanligt när det är riktigt gott så glömde jag ta kort!

Och det gjorde han!

”OSSO BUCCO” PÅ KYCKLINGLÅR

En klassisk italiensk rätt som brukar göras på kalvlägg, men den blir helt okey, riktigt god även med kycklinglår och det går ju snabbare! Gremolatan är helt nödvändig, det är den som sätter fräs på det hela!

Ca 900 g kycklinglår, (frysta tinade eller färska)

1 dl vetemjöl

Flingsalt och nymalen svartpeppar (ca 1/2 msk vardera)

Smör och olja till stekning

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3-4 morötter

3 stjälkar blekselleri

2 dl vatten + 1hönsbuljongtärning eller skvätt kycklingfond

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 tetra krossade tomater, 500 g

1-2 lagerblad

Flingsalt och nymalen svartpeppar

GREMOLATA:

1 citron

1 knippa persilja

2-3 vitlöksklyftor

TILL SERVERING:

Matvete eller ris

1 kruka grönsallad

Blanda samman mjölet med 1 flingsalt och svartpeppar. Vänd kycklinglåren i mjölblandningen.

Stek dem gyllene på båda sidorna i smör och olja. Ta upp dem.

Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna och skiva dem. Ansa och strimla sellerin. Fräs morötter och lök i lite smör i några minuter.

Tillsätt buljong, vin, tomater och lagerblad. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Låt allt koka samman några minuter.

Lägg ner kycklinglåren och lägg på lock. Låt allt puttra under lock ca 30-35 minuter.

Koka matvetet/riset enligt anvisning på förpackningen

GREMOLATAN:

Tvätta citronen och torka den väl. Riv av det gula skalet. Finhacka persiljan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda samman citronskal, persilja och vitlök.

Strö gremolatan över grytan och bjud lite extra i en skål bredvid. Servera rykande het med nykokt matvete/ris och en fräsch grönsallad.

Och ikväll ska jag kolla in Himlen;)!