DET ÄR NTE SÅ OFTA JAG FÅR TUMMEN UPP…
7 september - 2010 | 9 kommentarer
…av barnen!
Det är väl som med bagarens barn, de äter inte bullar och mina vill inte ha nya rätter varje dag!
Men idag blev det tummen upp!
Så så lätt kan det vara med en matkasse;)!
TOMAT- OCH MOZZARELLAGRATINERAD PASTA
Pastagratänger är vanlig mat i Italien. Det här är en god och lättlagad vegetarisk gratinerad pasta.
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Ca 3 msk olivolja
3 burkar hela skalade tomater á 400 g
1 dl vatten
1 kruka basilika
1/2 tsk strösocker
Flingsalt och nymalen svartpeppar
400-500 g penne eller radiatori
2-3 dl riven parmesanost
2 mozzarellaostar, a 125 g
TILL SERVERING:
1 påse rucolasallad
1 rödlök
vinägrette
Skala och hacka lök och vitlök grovt. Hetta upp olivolja i en panna och stek löken mjuk utan att den tar färg på inte alltför hög värme.
Tillsätt tomaterna och vattnet. Låt sjuda i ca 15 minuter. Mixa till en sås.
Rör ner basilikabladen och smaka av med socker, flingsalt och nymalen svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet.
Blanda den kokta pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl av den rivna parmesanosten.
Lägg lite av pastan i botten på en ugnsfast form. Varva sedan med mer tomatsås, parmesan, skivad mozzarella, pasta och fyll på tills alla ingredienser är slut. Toppa med ett lager parmesan.
Gratinera i ugnen på 225° i ca 15-20 minuter.
Skölj och arrangera salladen på ett fat. Skiva löken tunt och blanda ner. Vispa ihop en vinägrette och häll den över salladen. Servera med den gratinerade pastan.
Åh Doris! Det låter helt fantastiskt! Ha en underbar kväll! Och låt oss få veta allt;)! /Monika
monika | 2010-09-08 21:13:01