riktigt goda musslor, Moules Marinièrs på Elverket.

Detta är passande mat sådana här underbara, heta sommarkvällar! Lättlagat och billigt är det också!

Musslor var också den lunch jag fick som barn när vi var ute och badade om somrarna. Mamma dök ner och fiskade upp några klasar som vi sedan grillade över öppen eld! Igår fick jag tag i dem lite enklare, bara att beställa!

MOULES MARNIÈRS

2 nät färska blåmusslor

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

50 g smör

4 dl vispgrädde

1 1/2 dl vitt torrt vin

2 tärningar eller kapslar fiskbuljong eller fiskfond

1 knippe bladpersilja

Lite cayennepeppar

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skölj och skrubba musslorna väl. Släng de som inte stänger sig.

Finhacka schalottenlök och vitlök.  Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg på inte alltför hög värme.

Tillsätt grädde, vin, buljong eller fond och låt koka upp.

Tillsätt 1 dl hackad bladpersilja, cayennepeppar och låt sjuda i ca 5 minuter..

Lägg ner blåmusslorna och lägg på ett lock. Låt koka kraftigt under lock i 5-10 minuter tills musslorna öppnat sig. Rör försiktigt i grytan ett par gånger under tiden.

Strö över persiljan och servera med ett gott bröd!