Citron är kryddan i värmen!
13 maj - 2011 | 12 kommentarer
Igår åt vi en härlig ”pollo al limone”, kyckling med citronsmak, otroligt lättlagad och god!
Jag bankade ut (nåja tryckte ut med händerna!) kycklingfiléer så det blev till tunna och fina schnitslar. Grillade dem tillsammans med ett par citronklyftor i en grillpanna (orkade liksom inte tända grillen men det funkar ju ännu bättre så klart!) och serverade dem sedan med en gräslökssås och nykokt färskpotatis! Mums!
Denna rätt kommer, längre fram (vecka 21) i ”Monikas matkasse” såsklart!
POLLO AL LIMONE MED GRÄSLÖKSSÅS OCH FÄRSKPOTATIS
Fräscht, gott och riktigt snabblagat! Hemligheten ligger i att banka ut fileerna.
4-6 kycklingfiléer, 600 g
2 smör + 2 msk olivolja till pensling
Flingsalt och nymalen svartpeppar¨
1 citron
1/2 kruka timjan
GRÄSLÖKSSÅS:
2 dl gräddfil
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl fint hackad gräslök
1 msk citronskal
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING:
600 g färskpotatis
1 påse toscansk sallad
1 ask körsbärstomater
Börja med såsen. Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kyl fram till servering.
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Banka ut kycklingen till tunna schnitslar.
Hetta upp olivolja i en grillpanna (eller stekpanna eller använd utegrill, pensla då schnitslarna med olja). Grilla kycklingen i ca 3-4 minuter på varje sida. Låt ett par citronkyftor grilla med i pannan.
Strö ett par matskedar citronskal över kycklingen, smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Garnera med några kvistar timjan.
Skölj och arrangera salladen på ett fat med halverade körsbärstomater. Häll gärna på en vinägrette och servera till kycklingschnitslarna, gräslökssåsen och den nykokta färskpotatisen.
Biggan! Åh, nej! Fortsätt, fortsätt.... /Monika
monikasmat | 2011-05-15 07:06:13