Ja, ett av recepten från tisdagens plåtning måste jag sukta er med!

Resten måste ni vänta på tills de publiceras i Expressen!

Och då väljer jag Nougatglassen!

Det är den till vänster med chokladbitar och pistaschnötter i…..

NOUGATGLASS MED MÖRK CHOKLAD OCH PISTASCHNÖTTER

Underbart god och len glas med små knapriga inslag.

125 g nougat

3 dl vispgrädde

3 äggulor

50 g mörk hackad choklad

50 g hackade pistaschnötter

TILL GARNERING:

Några pistaschnötter

Smält nougaten i ett vattenbad. Vispa grädden.

Tillsätt äggulorna, en i taget till den smälta nougaten.

Vänd ner grädden och den hackade chokladen och nötterna.

Häll upp i en liten bunke och frys i minst 4 timmar. Ta fram nougatglassen en halv timme före servering. Skeda upp och garnera med extra pistaschnötter.

…har jag en ”samla ihop dag”!

Det innebär att städa upp, röja upp, plocka smultron och frysa in, betala räkningar, svara på och rensa mailen, klippa gräs, vattna, provlaga (helst fyra middagar!) till ”Monikas Matkasse” som ska levereras V.32….

Allt för att vi snart ska kunna ge oss av för lite ledighet!

Härligt!

När Grönan är full av folk som inte bara vill åka utan också lyssna…

…till Sven-Bertil när han så fenomenalt framför allt från tango till änglamark, till Friitjof och min älskling och att det är nog krig och politik som förstört vår jord….Ja, då ÄR sommaren här!

Och till slut så satt den där på huvudet, kransen:)!

Lill och Håkan var gäster och nog är han rätt go, Håkan!

Först till Godthem för en god middag och sedan vidare till Gröna Lund och en fin sommarupplevelse!

Ingenting är så mycket sommar som när Sveriges stilikon nummer ett (tillika Williams Gudfar!) Sven-Bertil Taube sjunger in sommaren!

Och här är kransen jag just knåpat ihop till hans huvud!

Kan man säga att det var idag!

Inte lätt att vara fotograf och inte kunna ställa in skärpan på motivet (för då rann det bort bokstavligt talat!)!

Lika bråttom var det i köket när det väl var dags!

Resterna (som annars inte uppskattas så mycket av min familj) var högvilt idag!

Min favorit blev utan tvekan de glassfyllda citronerna!

Nu kan ALLA få dem hemma, ni behöver inte åka till Italien…

Konkurrensen var visserligen stenhård med nougatglassen med pistachnötter och mörk choklad…..

Och eftersom William sommarjobbar (bland annat jobb!) hos grannen med att klippa häckar i tjock overall och svettas. (Det är 30° varmt), sprang! Bea och jag ner med varsin glasstallrik!

6 olika handgjorda glassar!

Gissa om de blev nöjda!

I alla fall för att äta glass!

Kanske lite väl perfekt för att plåta glass!

Vi får vara snabba som attan så att inte glassarna rinner bort!

Än så länge klarar de sig fint!

Förresten ett hett tips!

Släng inte de små glasrören som vaniljstängerna ligger i!

De är perfekta att sticka ner var som helst med en ensam, vacker liten blomma i!

I affären fick jag inspiration till en glass till!

En med smält nougat och mörka chokladbitar i…….

Och det ska det också vara!

Nu har jag recepten på glassarna till morgondagens glassjobb!

Vad sägs om Chokladparfait, Vit chokladglass med guldsås och hallon, Glassfyllda citroner, Hallonsorbet med grillad frukt och en Glassbomb med blåbär och vanilj……

Mot affären!

….som gör det!

Titta bara här vad som uppdagade sig på morgonrundan i trädgården!

Årets första smultron!

Detta Kära vänner är inte bara smått!

Nej, nej, detta är en stor (och god!)  lön för all (underbar) möda jag lägger ner i  min trädgård, titta och njut!

Och nu ska jag unna mig det lyxigaste jag vet!

En näve av dessa guldklimpar i morgonfilen!

Idag!

Men nu är det städat både ute och inne! Beata bakar stoooora bullar och jag försöker hitta på glassar till sista jobbet före vi ger oss av.

Iskallt kan man säga….

Drycken får bestämma middagen!

En god flaska rött, ja, ett fynd faktiskt, Laya, prova den!

Vi tar den till en riktigt god Spagetti Bolognese!

Och imorgon är det måndag!

BLÅBÄRSBULLAR

Saftiga bullar fyllda med blåbärssylt.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

14-15 dl vetemjöl

FYLLNING

3 dl blåbärssylt

PENSLING OCH GARNERING

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med hälften av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt och socker.

Rör ner mjölet lite i taget. Spar lite till utbakningen. Knåda till en smidig deg.

Låt jäsa 45 minuter under bakduk. Ta upp degen och knåda den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop varje del till en rulle. Skär varje rulle i ca 20 bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i pappersformar.

Ställ att jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna på 250° i 5-8 minuter. Låt svalna under bakduk.

….romantiska vi någonsin haft!

En närstudie av dekoren!

Under görning…

Och vi gjorde som hela Sverige, grillade såklart!

Kött!

Sedan blev allt som vanligt, brännboll!

Kanske lite farligare i år eftersom någon kastade iväg racket istället för bollen! Andlösa väntade vi på var det skulle landa, på vem (ve och fasa!) eller vems bil! Som av ett under landade det emellan min och domarens!

Och domaren till brännbollsmatchen…

…var densamma, men i år lite generösare! (Ja, vi (jag!) vann!)

Lite goda ord på vägen fick vi också…

Liksom snittar och Champagne…

Sillar!

Mina goda som ni vet….med sällskap av Årets sill, purjolök och svartpeppar!

Olika tillbehör till det grillade, Smörkokta morötter, Mozzarella, visserligen utan jordgubbar för dem åt sötnosen Isak upp!, grönsallad och kokta rödbetor med fetaost!

Och TVÅ! desserter!

Min smulpaj med jordgubbar och rabarber förstås! Men också en underbar Pavlova som E-M gjort (efter mitt recept;)!

PAVLOVATÅRTA

En tårta som endast består av skir maräng och fluffig grädde med färska bär som enda dekor precis som det anstår en äkta ballerina.

BOTTEN;

5 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

TILL FYLLNING OCH GARNERING;

5-6 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

1 l färska bär

Vispa äggvitorna till hårt fast skum. Vänd försiktigt ner sockret.

Rita en rundel, c;a 25 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Lägg på en plåt och bred ut marängsmeten så runt och jämt som möjligt.

Ställ in i 250° varm ugn, men stäng genast av den. Öppna absolut inte luckan de första 15 minuterna. Låt marängen stå i ugnen i några timmar eller över natten.

Lägg upp marängbotten på ett fat. Vispa grädden och smaksätt den med vaniljsocker. Tillsätt några droppar röd karamellfärg. Bred ut över marängen och garnera med massor av bär.

Blev två slattar sill på en knäckemacka och…..

ja! En öl!

Kommer tillbaka med rapport från gårdagen….

Önskar jag er alla!

För egen del är jag mest lättad över att jag verkar ha fått tillbaka min makt över vädret, ja himlen är till och med blå!

Och så hoppas jag såklart att vi får minst lika trevligt som förra året!

Nästan i allafall! De ska ju stå till sig tills imorgon!

Kära vänner!

Om ni inte ”orkar” göra något alls tills imorgon måste ni ändå lova mig att göra minst en av dessa goda sillar!

Det tar en kvart! Ni kommer inte att ångra er, jag lovar!

Västerbottensill och Skaldjurssill

Och jag kommer dessutom att komplettera med bland annat Årets sill, purjolök och svartpeppar från Klädesholmen!

Gör ni det också, mest för att den är supergod så klart (jag vet säkert för jag var med och smakade fram den!) men också för att ni då bidrar med en slant till Sjöräddningen!

En organisation vi inte kan vara utan som drivs helt på bidrag och en hel del ideellt arbete!

VÄSTERBOTTENSSILL

Jag är väldigt förtjust i Västerbottenost och de flesta vet ju att den är god till sillen men att den även är god i sillen upptäckte jag nu!

1 burk 5-minuterssill, 420 g

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl vällagrad riven västerbottenost

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap

1 nypa cayennepeppar

Salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

SKALDJURSSILL

En krämig och god sill med smak av både räkor och löjrom!

2 askar 5-minuterssill

1 burk räkor i saltlag, ca 180 g

1 röd lök

1 dl fint hackad dill

1/2 dl fint hackad gräslök

3 msk majonnäs

1 burk créme fraiche

100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom

Låt sill och räkor rinna av väl. Dela sillen i sneda bitar och grovhacka.

Finhacka lök, dill och gräslök. Lägg i en skål.

Rör ihop majonnäs och créme fraiche, blanda ner. Vänd till sist ner romen men spar lite till garnering.

Smaka av med nymalen svartpeppar och låt stå kallt fram till servering. Garnera med lite rom  och servera!

På min officiella facebooksida!

Här kommer korta rapporter hela tiden!

Nu åker flickorna och jag och handlar Midsommarmaten, tjoho!

….att skapa sommarstämning i mitt hus och min trädgård!

Regnet fullkomligt öser ner och det är gråare än grått! Det regnar faktiskt så mycket just nu att jag inte ser ut!

Detta är faktiskt första gången någonsin i mitt yrkesverksamma liv som vädret trilskas så ordentligt inför en plåtning! Jag brukar faktiskt ha en j-a tumme med vädret!

Som ett sista tips till Midsommar vill jag påminna om att recepten från söndagens Nyhetsmorgon  finns här.

Mer Midsommarinspiration från mig finns att hämta här, här och här!

Och gjort säkert 7 buketter!

Imorgon kommer  Helena med fotograf!

Hoppas de blir nöjda!

Kan läsa chatten här!

Och ni som vill läsa mer kan läsa här!

Eller skaffa dagens bilaga till Expressen, ”Mitt kök”! Då kommer ni verkligen hem till mig!

Välkomna:)!

Efter en rallyfärd genom stan på morgonen hann jag hem till datorn i tid! Och även om chatten inte öppnar förrän klockan 11 kan ni börja ställa frågor nu!

Och det gör ni här!

Välkomna!

Ja det kan ni göra imorgon, onsdag klockan 11  på Dagens Nyheter, dn.se

Ämnet?

Midsommarmaten förstås!

Om ni är i farten och knappt har tid att laga lunch men är vrålhungriga (som jag var idag efter alla goda middagar!), ja då ska ni slänga ihop vad jag just gjorde!

En laxomelette!

Strimla och fräs en bit färsk laxfile i smör i två minuter. Vispa ihop äggen med lite vatten, ett par matskedar. krydda och häll över laxstrimlorna i pannan. lyft lite här och var med en gaffel. Efter två minuter är den klar! Servera med lite sallad! Mums!

På gode vännen Peters underbara krog, Zink Grill, jättegott!

Och planen var att T och jag sedan skulle glida vidare (när William skulle på DIF-Syrianska) till premiären på Godthem!

Men ibland visar livet andra vägar!

Och jag var ju där i torsdags;)!

Ingen fara!

Klippet finns här!

Och recepten finns här och här förstås!

Nej! Det är Williams 16-årsdag! Hurra, hurra, hurraaa!

Kastar sig alla sköna tekniker och kameramän över faten med godsaker!

Idag var det extra kul för det var ruskigt många som dessutom gav maten högsta betyg!

I studion hann vi inte smaka på så mycket förutom tårtan! Kanske för att vi började i fel ände!

Hur som helst kan jag lova att detta är en Midsommarmeny som heter duga!

Och den nya sillen, ”Krämig skaldjurssill” är en absolut värdig kompis till Västerbottensillen!

Här följer några ”lockbeten”!

Potatissalladen med rödbetor (som är ”nästan lika god” som min potatissallad med jordgubbar!)

Den krämiga skaldjurssillen med forellrom!

Gravad laxpastrami med ingefärssås!

Tårtan!

VÄSTERBOTTENSNACKS

Krispiga ostpinnar som är lätta att göra.

2 1/2 dl vetemjöl

100 g smör, rumsvarmt

2 1/2 dl Västerbottenost

2 msk iskallt vatten

TILL PENSLING OCH GARNERING:

1 ägg

Blanda samman mjöl, smör, Västerbottenost och vatten till en smidig deg.

Rulla ut degen till fingertjocka längder. Dela dem i 7-10 cm långa pinnar.

Lägg pinnarna på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med ägg och grädda på 200° i ca 8-10 minuter.

MATJESSILLTÅRTA

Vacker och god silltårta som med fördel görs dagen före festen. Garnera strax före serveringen.

1 skivad kavring (ca 550 g)

FYLLNING:

4 ägg

1 burk matjessill

4 dl créme fraiche

200 g Philadelphiaost

1 tsk strösocker

1 msk vit balsamvinäger

3 msk dijonsenap

1/2 -1 dl fint hackad dill

1/2-1 dl fint hackad gräslök

Salt och nymalen svartpeppar

GARNERING:

4 ägg

1 burk matjessill

1/2 dl fint hackad dill

1/2 dl fint hackad gräslök

1 liten rödlök

Hårdkoka 4 ägg.

Låt sillen till fyllningen rinna av. Hacka den i småbitar.

Blanda créme fraiche och Philadelphiaost. Rör ner socker, balsamvinäger och senap.

Hacka de kokta äggen och blanda ner dem tillsammans med fint hackad dill och gräslök.

Smaka av med salt och peppar.

Dela upp i två skålar och tillsätt den hackade sillen till den ena.

Kantskär brödet och lägg 6 skivor som en botten på ett fat. Bred på hälften av smeten med sill. Lägg på ett nytt lager med kavringskivor. Bred på resten av smeten med sill.

Lägg på ytterligare ett lager med brödskivor. Bred på smeten utan sill ovanpå och rumtom på kanterna. Svep in i plastfolie och ställ kallt i minst 5 timmar eller gärna över natten.

Koka de 4 äggen till garneringen och låt sillen till garneringen rinna av. Hacka ägg och sill, finhacka dill, gräslök och rödlök.

Garnera tårtan med ägg, sill, rödlök och det kryddgröna. Skär i bitar och servera!

SKALDJURSSILL

En krämig och god sill med smak av både räkor och löjrom!

2 askar 5-minuterssill

1 burk räkor i saltlag, ca 180 g

1 röd lök

1 dl fint hackad dill

1/2 dl fint hackad gräslök

3 msk majonnäs

1 burk créme fraiche

100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom

Låt sill och räkor rinna av väl. Dela sillen i sneda bitar och grovhacka.

Finhacka lök, dill och gräslök. Lägg i en skål.

Rör ihop majonnäs och créme fraiche, blanda ner. Vänd till sist ner romen men spar lite till garnering.

Smaka av med nymalen svartpeppar och låt stå kallt fram till servering. Garnera med lite rom  och servera!

MOZZARELLA MED JORDGUBBAR, SPARRIS OCH JUNGFRUSALLAD

Min egen variant av Italienarnas klassiker Caprese. Ja byter ut de solmogna tomaterna mot solmogna jordgubbar!

4 mozzarellaostar

1 liter jordgubbar

1 rödlök i skivor

1 knippe sparris

1 ask jungfrusallad

1 kruka basilika

1 dl svarta oliver utan kärnor

DRESSING:

1 dl olivolja

3 msk vit balsamvinäger

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING:

Crema di balsamico

Riv mozzarellan i bitar. Halvera jordgubbarna och skiva löken tunt.

Blanda med jungfrusalladen och basilikabladen på ett vackert fat.

Dela sparrisen mitt itu och koka den i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll av och spola i kallt vatten. Blanda ner i salladen.

Vispa ihop dressingen och häll de över. Garnera med oliver och Crema di balsamico.

LAXPASTRAMI MED INGEFÄRSSÅS

Praktiska små bitar av lätthalstrad gravad lax. Tänk på att laxen måste frysas ett dygn före servering, detta kan göras när den gravas. Ingefärsssåsen passar även till revbensspjällen.

600 g skinn och benfri lax av tjocka mittbiten

2 msk salt

2 msk strösocker

2 tsk svart- eller citronpeppar

Smör till stekning

SÅS:

2 dl turkisk yoghurt

1 bit färskriven ingefära

Flingsalt och nymalen peppar

Dela laxfilén mitt itu, på längden. Klappa in salt och socker runt om laxen och frys den i minst ett dygn. Ta ut den och låt tina.

Gör såsen. Skala och riv ingefäran och blanda ner den i yoghurten. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till serveringen.

Skär laxen längs med filén i 2-4 långa skivor.

Hetta upp en panna med smör och stek laxen mycket hastigt, 1-2 minuter på varje sida, den ska inte vara genomstekt.

Låt kallna och skär den i bitar och lägg upp bitarna på ett vackert fat. Servera med spåsen.

GRILLADE REVBENSSPJÄLL MED BASILIKASÅS

Riktigt saftiga spjäll som förkokas i god buljong, penslas med glaze och grillas några minuter!

1 1/2 kg tjockskurna revbensspjäll

1 liter vatten + 2 köttbuljongtärningar eller kapslar fond

1 gul lök i klyftor

2 lagerblad

2 vitlöksklyftor

GLAZE:

1 1/2 msk söt senap

3 msk honung

1 1/2 msk olivolja

1/2 msk vit balsamvinäger

salt och nymalen svartpeppar’

BASILIKASÅS

1 kruka färsk basilika

3 vitlöksklyftor

1/2 dl vit balsamvinäger

Ca 1 1/2 dl olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Koka upp buljongen och lägg ner spjällen. Låt koka tills köttet lossnar lätt från benen, ca 1 timme. Ta upp spjällen och låt rinna av.

Mixa ihop alla ingredienserna till basilikasåsen till en vacker grön sås. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar

Blanda ihop glazen och pensla spjällen. Grilla några minuter på varje sida. Servera med basilikasåsen!

JORDGUBBS- GURK- OCH MELONSALSA

De söta solmogna jordgubbarna passar perfekt att blanda med gurka och melon och servera till grillat, både till kött och till fisk!

Vill man ha stark salsa är denna salsa god att hotta upp med chili om man så vill!

1/2 liter jordgubbar

1/2 gurka

1 klyfta vattenmelon

1 dl fint hackad gräslök

2 vitlöksklyftor

(Ev. 1/2 röd chili, urkärnad och fint hackad)

2 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

Flingsalt och nymalen citron- eller svartpeppar

Hacka jordgubbarna i bitar. Skala gurkan och hacka den och melonen i bitar. Finhacka gräslöken, blanda försiktigt.

Pressa ner vitlöken i olivoljan. Tillsätt balsamvinägern och vänd ner bland jordgubbarna. Smaka av med flingsalt och citron- eller svartpeppar.

POTATISSALLAD MED FÄRSKA RÖDBETOR

Jag brukar blanda i allt från jordgubbar till sockerärtor och rödbetor i mina potatissallader under sommaren. Idag har jag jordgubbar på så många ställen så det fick bli rödbetor!

1 kg färskpotatis

1/2 kg färska rödbetor

1 ask sockerärtor

DRESSING:

1 dl raps- eller olivolja, gärna med citronsmak

1/2 dl vinäger

2 tsk dijonsenap

1 tsk honung

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING:

Rikligt med hackad persilja

Coctailkapris

Koka potatisen och rödbetorna ”al dente”.  Dela större potatisar och betor halvor. Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten. Koka sockerärtorna i 1 minut, häll av. Blanda allt i en skål.

Vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll den över den varma potatisen och rödbetorna. Strö till sist över rikligt med persilja, vänd runt och servera varm, ljummen eller kall.

SOCKERKAKS- OCH MARÄNGTÅRTA MED CITRONKRÄM, JORDGUBBAR OCH PISTASCHNÖTTER

En tårta som är en blandning mellan kaka och maräng. Den finns i många personliga varianter och kallas ibland Pinocchiotårta! Men detta är min egen och supergoda variant med jordgubbar, citron créme och pistaschnötter!

100 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

5 äggulor

1/2 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

MARÄNG:

5 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

50 g pistaschnötter

FYLLNING:

5 dl vispgrädde

2 dl lemon curd

1/2 liter jordgubbar

GARNERING:

1/2 liter jordgubbar

Pistachnötter

Citronmeliss

Florsocker

Botten:

Vispa smör och florsocker pösigt.

Rör ner äggulorna, en i taget. Tillsätt mjölken och mjölet blandat med bakpulvret. Rör till en fin smet.

Marängen:

Vispa äggvitorna med hälften av strösockret i en absolut torr bunke till ett fast skum. Vispa ner resten av strösockret.

Bred ut smeten till bottnen tunt i en långpanna med bakplåtspapper. Bred över marängen, släta inte till den helt.

Hacka och strö över pistaschnötterna.

Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 30-35 minuter.

Lossa kakan från pappret med hjälp av en stor stekspade, låt svalna.

Vispa grädden. Rör lemoncurden mjuk och blanda ner den i grädden.

Dela kakan på mitten och bred på grädden på den ena delen. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå.

Lägg på den andra delen som lock. Garnera med florsocker, jordgubbar, pistaschnötter och citronmeliss.

Om ni orkar upp förstås!

Tror det kan vara värt det, det blir en massa tips inför Midsommarafton!

…ska ni bege er till Fotografiska museet och ta del av Eleanor Coppolas utställning ”Circle of memory”. Det är en känslosam, stämningsfull och också lite hoppfull minnesutställning kring när hennes son omkom i en båtolycka.

Tänk er bara att gå in här!

Någon kanske vänder om, alla kan inte men de flesta fortsätter!

Och lite kul!

Här står mina fågelbad! De har ju aldrig haft en bättre funktion!

Efter vernissaget bjöds det på en trevlig middag i Fotografiskas fantastiska lokaler. Men allra vackrast var nog bordsdekorationen!

Lite kul var det att vi fick smaka på några av Familjen Coppolas viner. Till fördrinken serverades en riktigt god, mousserande Blanc de Blanc, Sofia (efter regisserande dottern).

Därefter blev det en Riesling, också med namnet Sofia samt en riktigt god Pinot Noir med namnet ”Director´s Cut” som såklart syftar på Francis själv!

Och ett litet serveringstips till Midsommar!

Personalen hade lagt bitar av sparris, bönor, späd sallad runt kanten på alla tallrikar, det såg ut som blomsterkransar!

Ja, vi som vet ,vet ju att det inte är lätt att slå min Västerbottensill!

Men nu tror jag ta mig sjutton att jag hittat på en ny favorit!

Vad sägs om en krämig sill med smak av både dill, rödlök, räkor och löjrom?

…vad jag ska bjuda på för Midsommarmat i söndagens Nyhetsmorgon!

Det blir ett par sillar såklart! (Måste hitta på en ny som kan köra om min Västerbottensill;))

Kanske en matjessilltårta?

Jordgubbar i alla former såklart!

Något grillat med allt som hör till!

Och en färgglad potatissallad är ju ett måste, liksom en oförglömlig tårta!

Och ikväll är det dags för Eleanor att öppna sin utställning på Fotografiska museet. Till detta hör också en middag, trevligt!

Och det är väl just därför man idag (om man är smart!)  håller sig fast vid ”förr”!

Dagens lunch på Godthem var enastående god och naturligtvis fick vi den klassiska Planksteken!

Dagens plankstek var nog dessutom flera snäpp bättre än den förra, en kalventrecote på en skiva av cederträ som fullkomligt smallt, smälte (vad heter det????) i munnen, mmm så god!

Dessutom byts just cederträskivan ut för varje gäst (som tur är!) och eldas upp i F 12 gruppens vedeldade ugnar! Bra!

Förrätten på inkokt Vätternröding var inte sämre den!

Och nu när jag studerat menyn kommer jag vid mitt nästa besök att kasta mig över räkcocktailen till förrätt, (med tanke på förr!)

Och sedan blir det hårt slag mellan Lofotentorsken och dagens underbara plankstek!

Desserten blir utan tvekan Marängsviss!

Och inte behöver jag oroa mig!

Det arbetar 20! kockar i det nya och tillbyggda köket!

Så de är väl förberedda för de 600 antalet gäster som planeras komma per dag!

Och menyn är enastående vacker och alldeles lagom omfattande!

En liten passus måste jag dock lägga in ”med tanke på förr” och mitt förflutna!

Rosendalssallad på förrätten är inte möjlig!

Den kommer aldrig att räcka….eller så har de slutat servera egen sallad på Rosendal?  (Ve och fasa!)

Här kommer bilderna från en härlig lunch!

Förrätten, inkokt Vätternröding tillsammans med den enastående, passionerade och pensionerade journalisten, Kerstin Sedvallsson från DN och allas vår Micael!

Planksteken!

En bild som absolut inte gör den rättvis! För denna rätt kära vänner, gör det värt att vallfärda hit!

Desserten…

Och jag börjar nästan längta efter vintern och brasan när jag ser alla myshörnor!

Grattis killar det här blir nog väldans bra!

Melker..

Och Danyel

Och jag kommer tillbaka, redan på måndag;)!

Och det blir säkert gott!

Ni vet väl att ni kan få lite mer rapporter kring allt här!

Så bestäm er inte för att bjuda på bakad potatis när ni har bråttom! Att baka en potatis tar så mycket längre tid än ni tror…

Och ”bädda” framförallt inte in den i folie, då tar det nämligen timmar!!! innan den blir färdig och så god som man vill ha den!

Lägg dem  bara på en plåt, snittade på ytan så de inte exploderar i ugnen, då kan det möjligen räcka med bara en timme!

”Tryck” sedan ihop dem, lägg en rejäl (och då menar jag rejäl!) klick smör i mitten, salta och njut!

Och ja, det är värt all tid, för Jisses så gott det är!

..en trevlig lunch på Villa Godthem!

Äntligen ska den tidigare så fördömda villan få ett (förhoppningsvis!) gott liv med Melker och Danyel vid rodret!

Jag önskar dem Lycka till så klart!

Vad mer kan man begära?

Mat som kan serveras varm, ljummen eller kall och som dessutom är  god, festlig och lättlagad är väl den perfekta maten i denna årstid!

Denna underbart lättlagade och mycket goda kyckling är just en sådan rätt.

Denna rätt är dessutom enkel att göra till många, bara att dubbla, fördubbla, tredubbla eller varför inte fyrdubbla och servera på buffé. (Fräs i så fall filéerna i omgångar i en panna och låt dem sedan eftersteka i ugn på 175° i ca 5-10 minuter eller tills kycklingen är klar.)

Rätten blir dessutom väldigt festlig om man skär upp kycklingfiléerna i skivor och lägger dem vackert på ett fat. Igår använde jag dock de redan mindre bitarna av kycklinginnerfilé vilket ger en mycket snabblagad rätt.

KYCKLINGFILÉ MED SENAPSVINÄGRETTE OCH FÄRSKPOTATIS

En rätt som kan ätas varm, ljummen eller till och med kall dagen efter!

600 g kycklingfilé

Smör till stekning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ca 700 g-800 g färskpotatis

SENAPSVINÄGRETTE

1/2 dl dijonsenap

1 msk vit balsamvinäger

1/2 msk flytande honung

2 dl mild olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

1 kruka eller påse grönsallad

1/2 ask körsbärstomater

1 dl kapris

1/2 knippe hackad gräslök

1 knippe rädisor

1 ask sockerärtor eller en bunt sparris

Koka potatisen i lättsaltat vatten och gärna med en dillkvist, häll av.

Koka sparris eller sockerärtor i lättsaltat vatten ett par minuter och häll av.

Krydda kycklingfiléerna runtom och stek dem gyllene i smör på båda sidor i några minuter låt eftersteka i pannan i några minuter tills den är klar. (Eller om ni gör många i ugn på 175° i ca 5-10 minuter) Låt vila i några minuter (eller svalna helt om ni vill) och skär sedan eventuellt kycklingen i vackra skivor.

Vispa ihop ingredienserna till senapsvinägretten.

Arrangera kycklingskivor på ett fat. Häll över senapsvinägretten. (Hit kan den förberedas om den ska ätas kall och häll då bara på hälften av senapsvinägretten).

Dekorera med kapris och rädisor. Servera med grönsallad, nykokt färskpotatis och sockerärtor eller sparris.

….receptet på en god kyckling som kan ätas såväl varm som ljummen som kall!

Eller för all del till någon annan trevlig sommarfest?

Då ska ni skaffa senaste numret av Damernas värld för här bjuder jag på en härlig sommarbuffé som passar lika bra på Midsommarafton som på sommarens övriga fester!

Ja det kan man lugnt säga om damerna som åt lunch hemma hos mig idag!

Eleanor Coppola (Ja, hon är gift med Francis!) och hennes ”assistent” Robbie (som dessutom är konceptutvecklare och en rätt känd konstnär over there) i mitt kök

Extra kul känns det också att hon gav sig av med det tyngsta föremålet i min trädgård under armen, ett fågelbad!!! som ska vara med på hennes utställning som öppnar på fredag på Fotografiska museet!

Och det här är vad vi mumsade i oss!

Gott!

Första helgen på sommarlovet var het, riktigt het! Kanske har vi redan nu upplevt varmaste dagen för i år? Jag garderar mig genom att boka en vinterresa till varmare land, ska bli härligt!

Maten blir inte så lätt att fundera ut sådana här dagar, det går lättare med drycken!

Iskall champagne, iskallt vitt vin och svalt rött vin är ungefär vad som slunkit ner, varvat med vatten såklart.

Här har ätits också, en del på lokal och en del hemma som redan redovisats.

Flickorna har spelat fotbollsmatch, förlorade med ett mål, men vann liksom ändå! Det är verkligen sant att man kan vinna på olika sätt!

Jag fick chansen att under deras uppvärmning ta en lång promenad i Brunnsviken, vackert!

Och gårdagens middag med en fräsch tonfiskpasta var inte alls dum och blir en bra rätt för min matkasse!

LINGUINE MED TONFISK

En sommarpasta som görs snabbt och lätt!

400 g linguine eller bavette eller spagetti

400 g tonfisk i olja

1 röd lök

1 citron, skal och saft

2 msk fint hackad dill

4 msk olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

1 kruka eller påse grönsallad

Några tomater

Eventuellt bröd

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Blanda tonfisken med olja och allt med tunt skivad rödlök, skal och saft från citronen, fint hackad dill och olivolja i en stor skål eller fat. Krydda.

Häll av pastan och rör ner den.

Skölj och arrangera grönsalladen på ett vackert fat med halverade körsbärstomater.

Servera linguinin rykande het med salladen och kanske ett bröd.

Ha en härlig måndag!

När man är sugen på något riktigt gott men inte  vet på vad!

Ja, då är denna paj perfekt!

’

Foto: Ann Lindberg

CHOKLAD- OCH HALLONPAJ

Riktigt god hallonpaj, söt och fin med ett krispigt chokladtäcke

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 ägg
FYLLNING:
300 g hallon
50 g smör
3 dl kokosflingor
1 ägg
1 dl strösocker
75 g vit choklad
TILL SERVERING:
Lättvispad grädde

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter. Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.

Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.

Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.

Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över. Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.

Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad. Gratinera på 250 ° i fyra minuter tills chokladen smält. Servera med lättvispad grädde.

Det är inte mycket man orkar laga till lunch i denna tropiska hetta!

Men en omelett har man väl alltid kraften att göra. På några minuter får du till denna vackra, krämiga och goda omelett som är fylld med de allra bästa italienska smakerna, basilika, tomat och mozzarella!

OMELETT MED MOZZARELLA, TOMAT OCH BASILIKA

En omelett går alltid snabbt och tycks om av de flesta. För den riktigt hungriga familjen kan det passa med några skivor skinka till, gärna parmaskinka.

6 ägg

3/4 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

2-3  msk smör

2 förpackningar mozzarella, 200 g

Knappt 1 ask körsbärstomater, ca 200 g

1 kruka basilika

TILL SERVERING

1 kruka grönsallad

Gärna några skivor parmaskinka eller annan god rökt skinka

Ett gott bröd

Vispa ihop äggen med vattnet och smaka av med salt och peppar.

Värm upp en stekpanna med lite smör och häll sedan ner omelettsmeten.

Fördela mozzarellan, riven i bitar, halverade körsbärstomater och rikligt av basilika över omeletten. Stek på inte alltför hög värme i några minuter. Lyft och peta lite här och var under tiden tills omelettsmeten stannat. Den ska vara lite krämig när den är klar.

Krydda med lite svartpeppar och servera omeletten med skinkskivor, grönsallad och ett gott bröd.

Det är inte lätt att veta vad man ska äta i värmen! Vi har ju inte riktigt traditionen ”hetta kräver hetta” som nyttjas i köken de flesta länder med tropisk värme. Lite synd för det smakar verkligen underbart med en het Tom Kha Gai i dessa temperaturer!

Den här laxen är dock fräsch och god med sitt tillbehör, senapsslungad potatis. Rätten kan faktiskt också serveras ljummen varför den även skulle passa på buffé. Ibland trär jag upp laxbitarna på spett och grilla några minuter på varje sida men laxen blir lika god i ugnen.

Denna enkla sommarrätt kommer såklart om ett par veckor i min matkasse, ”Monikas Matkasse”!

Krydda laxbitarna med salt och peppar, gärna citronpeppar och lite torkad dill

In i ugnen på 250° i ca 8-10 minuter och voila!

LAXFILÉ PÅ SPETT ELLER I UGN MED SENAPSSLUNGAD FÄRSKPOTATIS

Fräsch sommarlax med god krämig potatis!

600 g laxfilé

Grillspett

Flingsalt och nymalen svartpeppar eller gärna citronpeppar

Ev. 1 msk torkad dill

SENAPSSLUNGAD FÄRSKPOTATIS

Ca 700 g-800 g färskpotatis

1 dl créme fraiche

1-2 msk majonnäs (kan uteslutas)

2 msk dijonsenap

4 schalottenlökar, fint hackade

1/2 knippe gräslök, fint hackad

TILL SERVERING

Grönsallad

1/2 knippe dill

2-3 tomater i klyftor

Gärna en vinägrette

1 Citron i klyftor

Blötlägg spetten i vatten.

Koka potatisen, gärna med en dillkvist i lättsaltat vatten och häll av. Finhacka schalottenlök och gräslök. Blanda med potatisen.

Rör ihop créme fraiche och majonnäs, smaka av med senap. Blanda ner i potatisen.

Skär laxen i 2 cm breda skivor.

Pensla laxen med olivolja runt om och krydda. Trä upp laxbitarna på spetten eller lägg dem i en ugnsfast form.

Grilla dem sedan i ca 2 minuter på varje sida eller stek i ugn på 250° i 8-10 minuter.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat. Finhacka dillen, klyfta tomaterna och blanda ner. Vispa ihop en vinägrette och häll den över.

Klyfta citronerna.

Servera laxen med den senapsslungade färskpotatisen, grönsalladen och citronklyftorna.

Ja, det måste man nog säga att man sitter på Strandbryggan soliga, stekheta dagar som denna!

Jättebra mat,,,,,fräsch räksallad och kalv med en underbar rödvinssås!

Iskallt vitt vin, Chablis…

Härlig miljö och glada barn!

Och underbar personal!

Nu är det sommarloooov!

Skolavslutning!

Och nu ska vi välja klänningar…lite sent det med!

Men nu går vi i strålande sol, sommarlovet är här!

Lite sent kom jag på att jag skulle grilla idag, hade liksom annat i huvudet och kanske inte rätta grillköttet hemma!

Men väl några tjocka skivor rostbiff, gick det?

Japp!

Med min supermarinad kan man grilla det mesta….

Och tillbehören, salsa på körsbärstomater, morötter med spiskummin och mejram samt chévrecreme är gott till det mesta!

Det här får bli en rätt i ”Monikas Matkasse”!

Bon Appetit!

GRILLADE SKIVOR AV ROSTBIFF MED KRÄMIG SÅS, GODA MORÖTTER OCH SALSA PÅ KÖRSBÄRSTOMATER

Rostbiff är inte det självklara valet att grilla, men detta blir gott på ett hederligt vis! Är familjen hungrig så komplettera med lite nykokt färskpotatis.

4 rejäla skivor rostbiff, ca 600-700 g

MARINAD;

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 dl soja

2 krossade vitlöksklyftor

Salt och nymalen svartpeppar

CHÉVRECRÉME;

100- 150 g chévre eller fårost

Ca 1 dl créme fraiche

5 marinerade soltorkade tomater

Några kvistar basilika

Salt och nymalen svartpeppar

MORÖTTER MED SPISKUMMIN OCH MEJRAM

1 knippe morötter, skalade och skurna i sneda slantar

Hönsbuljong

3 vitlöksklyftor

1 tsk torkad mejram

1 nypa spiskummin

3 msk vit balsamvinäger

5 msk olivolja

Salt och nymalen vitpeppar

SALSA PÅ KÖRSBÄRSTOMATER

1 ask, 250 g körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

6 msk olivolja

2 msk vit eller svart balsamvinäger

1/2 knippe gräslök

Salt och nymalen svartpeppar

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse tillsammans med marinaden. Låt marinera i kylskåp så lång tid som finns men gärna i några timmar eller över natten. Vänd köttet några gånger under tiden.

Gör salsan. Finhacka tomater och vitlök och grovhacka basilikan. Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Skala och skär morötterna i 2 mm breda slantar. Koka morotsslantarna i hönsbuljong i 5-10 minuter. Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt. Lägg dem i citronsaften.

Tillsätt till vitlöksklyftorna tillsammans med vinäger, olivolja, mejram, spiskummin, salt och peppar.

Häll av morötterna och lägg ner dem i marinaden medan de är varma. Blanda väl och låt marinera, gärna i en timme.

Finhacka tomaterna och basilikan till chévrecrémen. Mosa osten med en gaffel och tillsätt créme fraiche till lagom konsistens. Blanda ner tomater och basilikablad och smaka av med salt och peppar.

Grilla köttet ca 5 minuter på varje sida för mediumstekt och 7-8 minuter på varje sida för genomstekt.

Servera rostbiffarna med chévrecrémen, morötterna och salsan. Gott!

På väg för att hämta flickorna på fotbollsträning men hemma ligger köttet i god marinad! Sitter i bilkö…Återkommer…

Nu tänkte jag inte börja konkurrera med Njutbara Fredrik men detta kan jag inte behålla för mig själv!

Tommasi, Appassimento, det är sällan man får så mycket vin för pengarna! (endast 89 kronor) Dessutom är det en osedvanligt vacker flaska;)!

Ett kanske inte fullt lika exklusivt vin, men friskt och fräscht och praktiskt för det större sällskapet och sommarbuffén, om det ska sippas på vitt kan jag rekommendera den nya boxen fylld med det populära vinet Verdicchio dei Castelli di Jesi. (179 kr)

Jag är väl egentligen inte så stor fan av boxvin, (rädd att dricka för mycket;)!) men det är ju väldans praktiskt på sommarfesterna. Och beskrivningen på detta vin är mycket trevlig:

”Druvan Verdicchio från Marche på Italiens östkust beskrivs ibland som ett rött vin som klätt ut sig till ett vitt, detta för att Verdicchio är ett så utmärkt matvin!”

Skål!

Ja, inte klokt! Plötsligt ringer telefonen och grannpojken har Nelly i famnen!

Det räckte tydligen att jag lättade mitt hjärta hos er!

William och jag kutar ner till vattnet, jag i träskor och han lite smidigare, men vilken syn vi måste ha varit!

Gissa om Nelly var hungrig….

Och trött….

Tänk att man kan bli så lycklig!

Nelly, vår älskade katt har inte varit hemma på fem dagar! Nu är vi riktigt oroliga och plötsligt känns Djurgården väldigt stort,,,

Jag har sprungit långa omvägar på morgonen och gått långa kvällspromenader, men ack nej, ingen Nelly!

Ser ni henne så säg till!

Blev min lunch idag!

Visserligen hade jag inte stekt och lagt in den själv, men gott var det, perfekt lunch i sommarvärmen!

STEKT INLAGD STRÖMMING PÅ KNÄCKEBRÖD

Salt och gott! Det finns oftast färdig inlagd strömming att köpa, men det är så gott och väl värt att göra själv. Receptet räcker till 6  smörgåsar.

1 kg orensad eller 600 g rensad strömming

1-2 tsk salt

Ca 1 1/2 dl grovt rågmjöl

2-3 msk smör

LAG;

3 dl vatten

3/4 dl ättikssprit

1/2 dl strösocker

2 lagerblad

10 kryddpepparkorn

TILL SERVERING;

1 röd lök

1 liten knippe persilja

1 citron, skalet

6 rejäla bitar knäckebröd

Rensa och skölj strömmingen på följande vis; Klipp bort huvud och fenor. Klipp upp buken och tag ur innanmätet. Lossa ryggbenet genom att föra tummen utefter benet. Tag bort benet så att de flesta småbenen följer med. Skölj den till sist under rinnande kallt vatten.

Gnid in den med salt och låt den stå en stund.

Lägg ihop filéerna två och två. Vänd de i rågmjölet.

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek den långsamt på båda sidor. Låt kallna.

Koka upp ingredienserna till lagen och häll den varm över den kalla stekta strömmingen. Ställ kallt i några timmar.

Skiva löken tunt och grovhacka persiljan. Lägg upp ett par strömmingar på varje knäckebröd. Placera några skivor rödlök ovanpå. Garnera med persilja och rivet citronskal.

Lite trögstartad, saknar morgondoppet!

Får börja med en joggintur runt ön, dock ej Marstrandsön men Djurgårdsön;)!

Och det är ju passande väder för att fundera ut några rätter till sommarkassen!

Konstigt, det känns som att jag åker hem när jag åker hit till Marstrand och nu när jag ska tillbaka till Stockholm åker jag hem igen!

Ha en fin Nationaldag!

Och då blir de som godast!

Torskrygg och vildfärsbiffar!

Torskryggen stekte vi på hög värme med skinnsidan ner, salta och peppra, ha sedan tålamod! Låt den bara ligga i pannan och bli klar!

Vildfärsbiffarna: 600 g vildfärs, 1 äggula, (kan uteslutas), 2 vitlöksklydtor, salt och peppar.

Sås: 3 dl grädde, en näve basilikablad, en buljongtärning.

Blanda samman allt till färsen, forma biffar, stek i smör. Häll på grädde, krydda med salt och peppar, en buljongtärning och hacka ner basilikabladen. Låt puttra amman.

Och sista bilden från balkongen:

Stora båten på väg over there! (vi säger väl det iallafall!) allt medan solen går och lägger sig!

God Natt!

Som den underbara lilla sillpannan gjorde på dagens utomordentligt trevliga sillunch på Grand!

En ljuvlig fet matjessill i botten, täckt med ett lager av äpple, pepparrot, dill och en Herrans massa smör!

Hur gott som helst så passerar ni Marstrand och Grand i sommar bara måste ni testa!

De övriga sillarna hade svårt att hänga med i konkurrensen men de blev ju vackra på tallriken!

Och dessa raringar sköljde vi ned med Sillstryparen!

Nej, det går att fynda också!

Mitt absoluta favoritmärke på smycken är det franska märket GAS. Det säljs på väldigt få ställen men nu finns det en butik här på Marstrand, Da Noi, precis bredvid kyrkan som säljer dessa!

Hurra! för mitt vackra armband som är doppat (men bara doppat!) i 24 carats guld!

Tänker kanske inte ha det nu på sillunchen på Grand men det kommer ju flera tillfällen!

Så skulle vi klara av en dos kultur i form av en konsert i kyrkan.

Det blev inte lätt!

Flickorna satt som på nålar och var endast nöjda när de typ dirigerade själva!

Desto nöjdare blev de när vi kom till Tenan (på Grand). Här slulle smakas på de klassiska kräftorna. Något förändrat recept men lika goda!

Därefter blev det ingen Africana som vanligt utan ett vackert lammlägg!

Sedan var flickorna mätta, fick spring i benen och där satt jag kvar, ensam!

Hade jag varit man hade jag förmodligen tagit en puff på cigarren, beställt en avec och lutat mig tillbaka och njutit av ”ensamheten” på de  fullsatta verandan;)!

Blev det badat idag!

Nu har temperaturen i havet stigit till hela 16° och på tal om temperatur så kan jag berätta att  hela Marstrand kokar på grund av  Sillens helg!

Själv ska jag ta de fyra flickorna till kyrkan och lyssna på Mikael Samuelsson som ska sjunga operaarior och därefter ska vi suga i oss Tenans kräftor på Grand!

På denna vy!

Gårdagens solnedgång var om möjligt ännu vackrare än kvällen innan!

Och här är Doktor J och flickorna under den obligatoriska kvällspromenaden (eller när vi ”gick kaj”  som vi brukar kalla det…..)

Gårdagens dessert var en alldeles fantastisk hallon- och jordgubbstårta som Beata och Steffie fick till!

Och dagens morgondopp gick lite bättre!

Tror minsann att det var en halv grad varmare:)!

Ja, vad ska jag säga? Jag kan ju inte påstå att det var skönt…..förrän efteråt!

Och kaffet har väl aldrig smakat så gott!

Jaaaaa, jag har tagit ett morgondopp!

Havet har väl aldrig glittrat så och sett så varmt och mysigt ut!

Vackert!

Tänk vilken tur vi har!

Att välkomnas med en sådan vacker solnedgång!

Och så ett snäpp till!

Och gott!

Vi åt också!

En härlig linguini med skaldjur på Lasse-Maja, gott!

Eftersom solen nu tycks flöda över hela landet kanske ni får för er att grilla en hamburgare eller två  under helgen?

Då kommer receptet här!

Eftersom det kommer att bli en hel del fisk och skaldjur de närmaste dagarna för mig och flickorna gjorde jag mig till igår och gjorde hamburgare! Och inte vilka som helst, utan saftiga hamburgare med tomatsalsa och lufttorkad svensk skinka, supergott!

HAMBURGARE MED TOMATSALSA OCH LUFTTORKAD SKINKA

Hamburgare är ingen dålig mat, särskilt inte när man gör dem själv. Dessutom är de lätta att lägga på grillen men det går givetvis att steka burgarna även i pannan. Stek då på medelvärme i lite smör.

700-800 g nötfärs

2 msk worcestershiresås

1 schalottenlök

Flingsalt
 och nymalen svartpeppar

Olivolja till pensling

TILL SERVERING:

2 gula lökar

4 hamburgerbröd

6 skivor lufttorkad rökt skinka eller parmaskinka

SALSA:

4 tomater

1 dl ketchup

1-2 vitlöksklyftor

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Tänd grillen i god tid. Börja sedan med salsan. Tärna tomaterna och

blanda dem med ketchupen i en skål. Smaka av med pressad vitlök, flingsalt och nymalen svartpeppar. Ställ undan och låt dra.

Riv schalottenlöken och blanda den och worcestershiresåsen med köttfärsen. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar

Arbeta ihop och forma färsen till 4 hamburgare (eller 8 om du ska steka dem i panna). Se till att grillkolen är färdig. Den ska vara grå och inte brinna för att köttet ska bli så jämnt stekt som möjligt.

Pensla hamburgarna med olja och grilla dem i 2-3 minuter på båda sidorna . (Eller stek i panna med olja eller smör några minuter på varje sida)

Grilla (eller stek) bröden hastigt så att de blir varma.

Skär löken i grova skivor. Lägg burgarna på underdelen av bröden. Lägg på salsa, lufttorkad skinka och lökskivor, servera!

Nu blir det ett glas champagne på Marstrand med Doktor J och Doktor A och flaggan är hissad!

Så sitter vi nu, fem flickor och trängs på ett överfullt tåg på väg till Västkusten! Stämningen är på topp, kanske lite väl på topp:)!

Trots att jag fortfarande kände av gårdagens champagne var jag så ”illa tvungen” att tänka mig in i och proviantera vad som ska drickas på Marstrand i helgen!

På Marstrand måste man nämligen veta flera dagar i förväg om man behöver en flaska vin, sedan ringa till Coop på Koön osv…..Ibland blir det då enklare att släpa med sig ett par flaskor från Stockholm!

Och idag gjorde jag ett riktigt fynd!

Hittade en alldeles ny flaska vitt, Borgarello!

Kunde inte låta bli att ta en slurk och gott, riktigt, riktigt gott!

Och så fyllde jag på med ett säkert kort, gamla trogna kära Leyda, henne kan man lita på!

Skål då!

Ja, passa på nu när rabarbern växer så det knakar!

Gör saft, marmelad och baka!

Men gör framför allt denna goda dessert!

Vaniljgratinerade rabarber..

Foto: Ann Lindberg

Receptet hittar ni här!

…blir det lite tricks och fix. Ska packa för att imorgon bege mig till Marstrand tillsammans med fyra små flickor!

Det kommer att bli hur härligt som helst! Vädret ska bli tipp topp, dessutom är det både sillens dag på Klädesholmen och sillens helg på Marstrand och så kommer goda vännerna Doktor J och Doktor A att vara där!

Riktigt trevligt var det också igår hemma hos min härliga förläggare Ann-Marie Skarp. 100 flaskor (enligt Jan) champagne serverades oss författare, en mängd journalister, tv-folk och andra. Det blev roliga återseenden med flera personer som jag inte stött på på flera år.

Som avslutning på denna trevliga tillställning gick Morgan Larsson (Radhusdisco), Petra Östergren (Esmara), Helene Tursten (Den som vakar i mörkret) och jag vidare till Eriks bakficka och åt en god middag, riktigt härlig kväll!