När man är sugen på något riktigt gott men inte  vet på vad!

Ja, då är denna paj perfekt!

’

Foto: Ann Lindberg

CHOKLAD- OCH HALLONPAJ

Riktigt god hallonpaj, söt och fin med ett krispigt chokladtäcke

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 ägg
FYLLNING:
300 g hallon
50 g smör
3 dl kokosflingor
1 ägg
1 dl strösocker
75 g vit choklad
TILL SERVERING:
Lättvispad grädde

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.

Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter. Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.

Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.

Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen.

Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över. Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.

Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad. Gratinera på 250 ° i fyra minuter tills chokladen smält. Servera med lättvispad grädde.