Smakade utmärkt även till dagens lunch!

På 25 minuter får du till denna härliga rätt!

UGNSBAKAD FISK MED RÄKOR OCH DILL

Festligt lättlagat och gott! Vill man inte pressa potatisen går det lika bra att servera den kokt.

600 g torskfilé

Smör till formen

1/2 purjolök

2 dl créme fraiche

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 dl dill

Salt och nymalen svartpeppar

1 burk räkor i saltlag, ca 140 g

TILL SERVERING:

600 g Kokt, gärna pressad potatis

1 paket sockerärtor, 150 g

Skala potatisen om den ska pressas. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter om den ska pressas och ett par minuter längre om den ska serveras kokt.

Smörj en ugnsfast form med smör. Finstrimla purjolöken och bred ut ett lager (hälften) i botten av formen.

Skär fiskfiléerna i 5 cm breda bitar och lägg dem ovanpå. Lägg resten av den strimlade purjolöken överst.

Värm créme fraiche tillsammans med det vita vinet.

Finhacka dillen och vänd ner den i såsen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Häll av räkorna och tillsätt till såsen.

Häll såsen över fisken i formen.

Baka fisken i ugn på 225° i ca 15 minuter.

Koka sockerärtorna i 2 minuter. Häll av kokvattnet och lägg upp i en skål, gärna tillsammans med en klick smör.

Pressa potatisen.

Garnera fisken med ett par dillkvistar och servera sedan med sockerärtorna och kokt eller pressad potatis.