Äntligen är det fredag!

Måste faktiskt erkänna att det kändes lite som fredag redan igår!

Gick efter två dagars maratonplåtning med Wolfgang på middag till Snygg-Ola!

Supergod mat och dryck som han och Ulrika komponerat.

Allt helt enligt GI metoden förstås!

Rivstartade dagen med ett morgonlunk i ösregnet!

Har nu haft möte, ja, i sovrummet såklart!!

Med stylisterna Bettan och Emma om allt som behövs inför nästa veckas omslagsfotografering. Det blev en välbehövlig garderobsrensning på kuppen….

Till lunch blev det resterna av gårdagens fotograferade röda och gröna pesto!

Ja, jag tog lite av varje och blandade, supergott!

Till middag ikväll blir det en krämig och god fläskfilé.

Ett recept jag tagit fram till Monikas Matkasse v.22 som på en gång blev en riktig favorit här i huset!

Ni måste testa!

FLÄSKFILÉ  I KRÄMIG SÅS, ca 20 min

Krämig och god gryta där du styr hettan själv med mängden chili!

Ca 600 g fläskfilé

Smör till pannan

1 knippe salladslök

2-3 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt, tex Spansk peppar

Smör till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 bit färskriven ingefära, ca 4 cm

1 liten burk burk kokosmjölk, 1,65 ml

1 1/2 msk köttfond eller 1 buljongtärning

2 dl matyoghurt

TILL SERVERING

Ris

1 kruka Grönsallad

2 tomater

Koka riset enligt anvisning.

Skär bort senor och hinnor från fläskfilén. Dela den sedan i skivor, ca 2 cm tjocka. Strimla salladslökarna. Skala och finhacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Hetta upp smöret i en panna med hög kant. Stek köttskivorna ca 3 minuter på varje sida. Tillsätt salladslök, vitlök och chili efter halva tiden. Salta och peppra. Skala och riv ner ingefäran.

Häll på kokosmjölken, fond eller buljongtärning och yoghurt. Låt grytan koka upp och sedan sjuda i ca 3 -5 minuter tills köttet är klart!

Skölj och arrangera salladen med klyftade tomater i en skål.

Servera den krämiga fläskfilén med riset och grönsalladen.