I alla fall min mat!

Det är jag alldeles säker på nu. Igår var det Rakel som stod för middagen.

Vad det blev?

Honungs- och balsamicomarinerad lax!

En av de 250 lättlagade rätterna som kommer att finnas i Monikas Vardagsmat!

Nu kan ni också känna er trygga över att det inte är bara jag som provlagat recepten!

På 20 minuter var hon klar och alla åt som hästar!

Den här lilla snutten blev kvar och ska nu bli min lunch!

Fetaostpastan som hör till tog slut men här kommer receptet så får ni testa!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lax som får sin ljuvliga smak från en honungs- och balsamicomarinad. Jag serveras den med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

600 g laxfilé, skinn- och benfri

Smör till formen

Flingsalt och nymalen svartpeppar

MARINAD

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING

400–500 g pasta

1 bit fetaost (ca 125 g)

1 påse rucolasallad

Dela laxfilén i 4 portionsbitar. Lägg dem i en smord, ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i 225° varm ugn i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!