Efter ett tips hörde jag att köttfärspaj verkar vara populärt!

Även nu på sommaren!

Och det förstår jag ju egentligen.

Efter ett långt arbete med Monikas Vardagsmat som innehåller 250 lättlagade, billiga rätter med temat vardagsmat (om än i festlig klädsel) är ju 50-tal av dem med färs!

Dock ej alltid nötfärs.

Så alla ni som nu satt och googlade efter köttfärspaj kanske ska våga prova min underbara lammfärsgratäng?

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Samtidigt får ni ju då också ett smakprov på boken!

LAMMFÄRSGRATÄNG MED SPISKUMMIN

Krämig och god gratäng med fin smak av spiskummin!

500 g lammfärs

6 potatisar (ca 500 g)

1 gul lök

2 msk olivolja till pannan

1–2 vitlöksklyftor

1–2 tsk spiskummin

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 burk körsbärstomater (400 g)

1 dl grovhackad bladpersilja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 bit lagrad ost (50 g), riven

2 dl crème fraiche

TILL SERVERING

Sallad

Skiva potatisen i ca 1/2 cm breda skivor. Koka i lättsaltat vatten tills de mjuknat, ca 10 minuter.

Skala och finhacka den gula löken. Hetta upp oljan i en panna och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Rör ner färsen och stek ytterligare 2 minuter. Pressa ner vitlöken och tillsätt spiskummin. Rör om.

Häll på vitt vin och körsbärstomater. Låt sjuda i 12–15 minuter. Vänd ner den grovhackade persiljan och smaka av med salt och peppar.

Häll upp hälften av färsen i en ugnsfast form. Fördela potatisskivorna ovanpå. Häll på resten av färsen.

Riv osten och blanda med crème fraiche. Salta och peppra.

Bred ut eller klicka över gratängen och gratinera i 200° varm ugn i ca 3 minuter tills gratängen är vackert gyllene.

Servera den härliga lammfärsgratängen med en sallad.

Ni kommer inte att bli besvikna, det vågar jag lova!

Och:

Heja Italien!!