Befinner mig i närheten av Trosa hos goda vänner och måste ju hålla på mina sommartraditioner!

Morgonbad!

Kanske inte som att bada på Marstrand men ljuvligt ändå!

Och dagens motionsrunda lönade sig med råge!

Ramlade på skogens guld!

Värsta kantarellstället!

Små grupper överallt!

Vi plockade en hel matkasse full på bara några minuter!

Lunchen var räddad.

Dessa tidiga sommarkantareller vill man ju inte krångla till utan äta så naturella som möjligt, dvs smörstekta.

Och det var precis vad vi gjorde, med ett komplement av sallad, parmaskinka, salami och bröd.

Urgott!

Och har ni haft samma skördelycka som jag ska ni unna er denna smörstekta kantarellsmörgås!

SMÖRSTEKT KANTARELLTOAST
Doften av smörstekta kantareller kan få den mest kräsna middagsgäst på fall..

Smör till stekning
1 liter kantareller
4-5 skivor vitt bröd
Salt och nymalen peppar

TILL GARNERING;
Persilja och gräslök

Ansa och borsta kantarellerna rena från blad och jord. Hetta upp en torr stekpanna. Lägg i svampen. Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnar. Salta rikligt och stek svampen på inte alltför hög värme i några minuter. Tillsätt mer smör om det blir torrt i pannan.

Lägg en klick smör i en annan panna. Stek bröden gyllene på båda sidor. Lägg upp brödskivorna på assietter. Ös över kantareller och dekorera med persilja och gräslök.

För Beata var det annat än en god skörd som var lycka!

Att få åka med Julia på vattenscootern…