Fick jag den i min famn!

100 förhandsexemplar av Monikas Vardagsmat damp ner här hemma igår. Vilken känsla!

1 975 gram tung och 320 sidor tjock!

Jag var mitt i en fotografering och hade jättesvårt att släppa den!

Jag fick genast signera ett exemplar till finaste Petra!

Monikas Vardagsmat är fylld med 250 lättlagade, snabblagade, vackra, goda och billiga rätter. Enkla tillbehör och de godaste och nödvändigaste såserna. Råd och tips till de nödvändigaste redskapen, omvandlingstabeller och annat matnyttigt som kommer att hjälpa er att få er vardag att smaka som en lördag!

En liten glimt skall ni få!

För- och eftersätt i glimmande guld

Kötträtter

Savojkåldolmar

Varma och kalla tillbehör, nu kan ni glömma att bara äta sallad som det gröna!

Såser! Vit sås, brun sås, skysås och basilikasås såklart!

Dukningstips

Tips på de nödvändigaste redskapen

Monikas Vardagsmat kommer ut i butikerna nästa vecka men ni som har vägarna förbi Taxinge slott i helgen har chans att skaffa ett eget exemplar redan nu!

Bilen är fullpackad!

Varmt välkomna!

Igår Irland – idag bröd!

Det finns en hel del knep att få sitt bröd extra saftigt och luftigt.

Val av mjölsort har betydelse såklart, men också vad man puttar ner i degvätskan.

Rivna rotfrukter och frukter ger välkänt saftiga bröd. Men jag lovar att ni kommer att bli hur nöjda som helst med saftigheten om ni gör som jag gjorde häromdagen! Jag puttade ner en ask Philadelphiaost i degvätskan!

SAFTIGT OCH GOTT ROTFRUKTSBRÖD MED PHILADELPHIAOST

Det här brödet blir väldigt saftigt, både på grund av morötterna, Philadelphiaosten och det universala bagerimjölet Manitoba Cream. Viktigt dock när man bakar med Manitoba är att man arbetar degen ordentligt, helst i en kitchen aid. Men eftersom jag inte har någon Kitchen aid är jag ett levande bevis på att en elvisp med degkrokarna på också duger bra. För hand kräver degen sina 10 minuter i handkraft!

INGREDIENSER

50 g jäst

5 dl vatten, fingervarmt

1/2 msk salt

2 morötter eller rödbetor

1 ask Philadelphiaost, 200 g

4 dl grahamsmjöl

1,3-1,4 liter vetemjöl, gärna Manitoba cream

GÖR SÅ HÄR

Lös jästen i vattnet som ska vara fingervarmt, 37° C. Skala och råriv morötter eller rödbetor. Blanda ner i vätsklan tillsammans med salt.

Tillsätt Philadelphiaosten och grahamsmjölet, blanda.

Rör ner vetemjölet, lite i taget. Spar ca 2 dl till utbakning. Det blir en lös deg men den reder sig under arbetandet.

Arbeta degen kraftigt, helst i maskin eller elvispens degkrokar i minst 5 minuter eller tills degen plötsligt blir elastisk. För hand behöver man jobba på ordentligt i 10 minuter, minst!

Låt jäsa i 45 minuter.

Arbeta degen igen, gärna kraftigt och på lätt mjölat bakbord. Forma 3 limpor. Lägg i form eller på plåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda sedan på 225° i ca 25 minuter eller tills brödet låter ihåligt när ni knackar på undersidan.

Låt svalna på galler under duk.

Brödet är underbart att rosta!

Ja, kära vänner, här är jag!

Efter en fantastisk resa med otroligt många upplevelser för både sinnet och gommen men med ett frustrerande sinne över avsaknad av internet!

Så mycket som jag velat dela med mig, spontant! till er dessa dagar, men icke kunnat!

Hoppas ni håller till godo med denna underbara bildkavalkad från ett mycket vackert land med en mycket vänlig befolkning och riktigt goda ostron, lamm och hängmörat kött!!

Anlände Dublin sent på kvällen och vidare färd mot Howth. Här fick jag en sen skaldjursmiddag och en natts sömn på King Sitric hotel.

Första utsikten  – en regnig morgon!

I fortsatt färd mot ett ännu regnigare Dublin…

För vidare färd mot västkusten.

Och efter regn kommer solsken!

Så väl framme på Kellys ostronfarm blev det ostron till mellanmål!

Vidare igen genom det vackra gröna landskapet

med otroliga byggnader

mot lunchen på Moran´s oyster cottage

Här blev det till och med en Irish coffe!

Ett stopp på Burren smokehouse som drivs av svenska Birgitta med man Peter och har specialicerat sig på lax i alla former- Vild ekologisk, kallrökt och varmrökt. Sonen John bjuder på smakprov.

Här fick vi även en chans att tillsammans med Birgittas man Peter prova öl- ale och lager på deras intilliggande pub Roadside tavern!

Färd mot Fanore!

Och puben O´Donohues där vi fick träffa fantastiska Heidi Donelan. Denna kvinna var så engagerande och fick mig faktiskt att utöva en Whiskeyprovning. Jag som aldrig dricker Whiskey!

Och då dessutom tillsammans med choklad!

Heidi arrangerar något något så spännande som en whiskeytrip,  Irland Whiskeytrail!

Mot Ballyvaughan och Familjen Haden på Gregan´s Castle!

Ett underbart ställe…

med ett fantastiskt mottagande!

Här fanns allt man tänkas kan behöva!

En fantastisk femrätters middag med vackra amuses- starters!

Stövlar till låns för kvällspromenaden

Vacker damtoalett!

Pannkakor till frukost!

Och en ”snaps” med en supergod Yoghurt, bär och granula!

Mr Haden var verkligen värd ett tack!

Mot en storslagen naturupplevelse!

Cliffs of moher!

Bilderna får tala själva…

Genom det gröna vackra landskapet igen och plötsligt dyker en klättringskurs upp på en av bergväggarna!

Anlände Galway och fick en fantastiskt god lunch på Ard Bia at Nimmo´s. En Dean and De luca inspirerad restaurang med otroligt vällagad mat och ljuvliga bakverk!

Jag kunde inte låta bli att köpa deras kokbok

Mätta och belåtna var det dags för en färd på havet. Läs mer här.

Och se!

Dagens fångst!

Finalen blir i Athlone på en 4 stjärnig resort – Wineport Lodge med fantastisk utsikt och en fantastisk mat. Jag åt nog den godaste ankan jag ätit i mitt liv….

Vilken resa!

Så vackert, så gott och så friendly!

Jag kan verkligen rekommendera er en Irlandstrip!

Här packas det för idag bär det av på en kulinarisk resa till Irland!

Jag har alltid velat åka till Irland och nu blir det alltså av tack vare Irländska turistrådet discoverireland.com.

Och tack vare den irländska organisationen Bord Bia kommer jag säkerligen också att få uppleva många underbara kulinariska upplevelser!

Ni hänger väl med?

Ja, det är sant!

Nu har mina plantor för höstodling kommit från Klostra handelsträdgård!

Raskt grävde jag ner sallader

Pak Soi och andra späda smakrika blad!

På något vis känns det ju alldeles fantastiskt att kunna ”börja om” nu när jag just accepterat att hösten bankar på sommarens port!

Nu är det bara att vänta på skörden….

Jag hoppas ju såklart att kameran ska älska mig…

Håll gärna tummarna!

Och mitt tips till fredagsmiddag är de krämiga kycklingruladerna i gårdagen inlägg!

Receptet finns här!

Supergoda rulader!

Jag gör dem av kycklingfiléer som jag delar på längden och bankar ut. Fyller med hackad bacon, rödlök och Philadelphiaost. Rullar ihop och smörsteker i en panna.

Blir det lite ost över kan den med fördel smaksätta såsen!

KYCKLINGRULADER MED BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER OCH RIS

600 g kycklingfilé

1 pkt bacon

1 röd lök

Smör eller olja till pannan

Ca 100 g Philadelphiaost

5 dl vatten+ 1 1/2 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning

1 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ev. 50 g Philadelphiaost

Tandbetare eller grillspett i trä

BALSAMICOMARINERADE MORÖTTER

3-4 morötter, ca 250 g

1/2 dl vit balsamvinäger

1 dl olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 dl hackad persilja

TILL SERVERING

Ris

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Dela kycklingfiléerna på längden till tunna schnitzlar. Banka ut dem lätt.

Hacka baconskivorna. Skala och finhacka den röda löken.

Hetta upp en klick smör eller olivolja i en panna. Fräs bacon och lök i några minuter. Tillsätt philadelphiaosten och rör om så att osten smälter.

Lägg en klick fyllning på varje kycklingskiva. Rulla ihop och fäst med en tandpetare eller grillspett.

Hetta upp nytt smör eller olivolja i en panna och stek ruladerna gyllene runt om i några minuter.

Tillsätt vatten + fond eller buljongtärning och vispgrädde. Låt puttra ca 7-8 minuter eller tills kycklingen är klar.

Smaka av med salt och peppar. Rör eventuellt ner en klick Philadelphiaost i såsen.

Skala och dela morötterna i stavar på längden.  Koka i lättsaltat vatten eller i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den över de varma morötterna. Garnera med hackad persilja och servera de marinerade morötterna med de krämiga ruladerna och nykokt ris!

Ja, torsk är ju urgott! Och kanske framförallt till vardags?

Igår blev det en för mig bortglömd klassiker:

Kokt torsk med persiljesås.

Ja, jag vet!

Det ska vara ägg- och persiljesås egentligen om det ska vara på riktigt gammalt klassiskt vis. Men eftersom Rakel inte kan äta ägg får vi ta ägget bredvid.

Supergott!

Och glöm inte sockerärterna för Guds skull!

Kokta i 1 minut och lägg sedan upp i en skål med en rejäl klick smör som får smälta ner….

KOKT TORSK MED ÄGG- OCH PERSILJESÅS SAMT SMÖRSLUNGADE SOCKERÄRTER

Klassiskt och gott!

600 g torskfilé

Salt

5 dl vatten + 2 msk fiskfond eller 1 fiskbuljongtärning

ÄGG- OCH PERSILJESÅS

2 ägg

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 1/2 dl fiskbuljong

Salt och nymalen svartpeppar

1 dl hackad persilja

TILL SERVERING

Kokt potatis

1 pkt sockerärter, 150 g

1 rejäl klick smör

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.

Koka äggen i ca 6-7 minuter. Skölj i kallt vatten och skala dem.

Koka upp vatten med fond eller buljongtärning. Dela fisken i bitar och lägg ner den. Låt sjuda under lock ca 2 minuter. Dra kastrullen åt sidan.

Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken, grädden och 1 1/2 dl kokspad från fisken. Låt koka under omrörning, ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hacka äggen och persiljan och rör ner i såsen.  Eller gör som jag om ni har äggallergiker i familjen- servera ägghacket bredvid.

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll av och spola i kallt vatten. Lägg upp i en skål och låt en rejäl klick smör glida ner.

Servera fisken med ägg- och persiljesåsen, kokt potatis och de smörslungade sockerärterna.

Detta är en av de många goda och lättlagade rätter som kommer i Monikas Matkasse framöver!

Fick ihop denna underbara bukett nu på morgonen!

Vilken lycka det är att plocka sina egna blommor!

Antar att ni inte kan få nog på tips till ”vad göra med alla äpplen” så här i äppeltider!

Prova min Tarte Tatin!

En tarte tatin är en mycket god äppelkaka som jag lagar ”upp och ner” i en stekpanna. Jag vänder den dock rätt före jag serverar den!

TARTE TATIN

En tarte tatin är en ”uppochnervänd” äppelkaka. Jag brukar dock vända den ”rätt” innan jag serverar den. En klick grädde eller vaniljglass till är aldrig fel!

2 plattor smördeg

FYLLNING

100 g osaltat smör

2 1 /2 dl strösocker

6 äpplen

TILL SERVERING;

Vaniljglass eller grädde

Kavla ut smördegen till en platta.

Skala, kärna ur och halvera äpplena. (De kan också klyftas och läggas tätt om de är stora.)

Lägg smöret i skivor och sockret ovanpå i en stekpanna som har ett skaft som tål att ställas in i ugnen. Lägg äppelhalvorna ovanpå sockret med den runda sidan neråt i pannan. Lägg smördegen över äpplena i stekpannan. Knip in degen efter stekpannans form. Låt vila svalt i ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Hetta upp en platta. Sätt stekpannan på plattan som ska vara riktigt varm i ca 15 minuter tills smöret och sockret ”bubblar” och har fått en guldgul färg. Lyft då och då vid kanten med en liten kniv.

Sätt in pannan i ugnen. Grädda i 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.

Ta ur pannan ur ugnen. Observera att skaftet är mycket varmt! Vänd upp kakan på ett fat och låt den ”glida” tillbaka ner i stekpannan. Servera den varm med lite glass eller grädde.

Ja, Jisses!

Upptäckte just att det bara är ett dygn kvar!

Att rösta på mig, eller förresten, på oss!! till matbloggpriset!

Ni som tidigare nominerat måste alltså rösta nu!

Hoppas vi vinner!

Röstar gör ni här!

Äppeltider!

Jag har två äppelträd i min trädgård. Ett enormt stort, gammalt och med flera olika sorters äpplen, fyra tror jag, och ett litet träd med en sort. Frukten på det lilla trädet kan jag plocka men frukten på det stora trädet får jag plocka på gräsmattan eller i gungan eller hängmattan!

Stora trädet underifrån

Från sidan

Vad ska man göra med alla äpplen?

Äppelkakor, äppelmos, äppelchutney och äppelgelé såklart men det kanske man inte alltid har tid med?

Att lägga äpple i maten är ett hett tips!

Äpple är gott i grytor. Tillsätt äppelklyftor mot slutet av koktiden. Eller gör olika äppelpytter till maten!

Igår gjorde jag en god liten pytt på tärnat äpple, fint hackad rödlök och timjan som jag serverade med stekta skivor av fläskfilé och ett supergott och lent mos på blomkål!

FLÄSKFILÉ MED TIMJANSTEKT ÄPPLE OCH BLOMKÅLSPURÉ

En vacker, god och lättlagad festrätt!

1 fläskfilé, 600 g

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till pannan

1 röd lök

2-3 röda äpplen

1/2 kruka timjan

1 msk honung

BLOMKÅLSPURÉ

1 blomkålshuvud, ca 300 g

1 dl vatten

2 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ev. en klick smör

Börja med moset. Dela blomkålen i buketter och koka den mjuk i vatten och grädde i ca 10 minuter. Mixa till ett slätt mos och smaka av med salt och peppar. Låt eventuellt en klick smör glida ner.

Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Banka ut dem lätt.

Hetta upp en panna med smör och stek skivorna gyllen i ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Låt eftersteka ett par minuter på svag värme.

Skala och finhacka den röda löken. Kärna ur och klyfta äpplena.

Hetta upp nytt smör i en panna och fräs lök och äpple i ca 2 minuter. Tillsätt repad timjan och ringla över honungen.

Servera fläskfilén med de timjanstekta äpplena och den lena blomkålspurén.

Prova gärna också mina smörstekta ingefärsäpplen till fläskpannkaka!

Passa på!

Nu de sista varma sommardagarna och gör min supergoda Gazpacho. Ni kommer att älska den, jag lovar!

I går serverade jag den i små glas på Formex och det kan man absolut göra hemma också!

En Gazpacho är en kall grönsakssoppa med hetta i smaken. Den mixas snabbt ihop och kan förberedas. Passar alltså utmärkt även för tillställningar!

Och perfekt före kräftorna!

GAZPACHO, 8-10 små glas eller 4-5 portioner

Svalkande och het på samma gång!

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 gul paprika

1 röd paprika

1/2 -1 röd chili, spansk peppar

1/2 gurka

3-4 mogna tomater

1 msk rödvinsvinäger

1/2 msk vit balsamvinäger

2 msk olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar.

EVENTUELLT TILL SERVERING OCH GARNERING

1/2 kg färska räkor med skal

10 gräslöksstrån

Skala och grovhacka lök och vitlök. Kärna ur och grovhacka paprikan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och grovhacka gurkan. Grovhacka tomaterna.

Mixa ihop grönsakerna och smaksätt med vinäger, olivolja, salt och peppar. Ställ kallt fram till serveringen.

Skala räkorna.

Fyll upp soppan i vackra glas. Lägg eventuellt några räkor eller kräftstjärtar överst i varje glas. Stick ner ett gräslöksstrå och servera!

En brödbit passar bra till.

Det blir ju lite annorlunda när jag står på Formex och lägger upp små läckerheter på Gerberas vackra keramik.

När fatet är fullt vågar ingen smaka!

Jisses! De tror det är rekvisita!

Sen gick ryktet!

Om hur goa grejer man kunde få i Gerberas monter!

Och nu är jag hemma!

Jag säger bara:

Skål!

Vilken ljuvlig sommarkväll!

Och trevlig helg!

Dags för Formex igen!

Alltid lika spännande!

I dag kan ni dessutom träffa mig och få er en läcker smakbit i montern hos Susanne på Gerbera!

Varmt Välkomna!

Visserligen är det surströmmingspremiär idag men kanske vankas det kräftor till helgen?

Om ja, så kommer då mitt bästa råd:

Kräftor kräva matiga tillbehör!

Och då är denna krämiga, goda och lättlagade kantarellpaj perfekt!

Krämigheten kommer från Philadelphiaost som är mycket användbart i pajer. Idag har jag dessutom valt en sort som är smaksatt med salladslök vilket sparade mig tid från att ens behöva hacka lök!

Denna goda paj kan även ätas utan kräftor med en grönsallad som bästa sällskap.

KRÄMIG KANTARELLPAJ MED PHILADELPHIAOST

Bra och lättbakat tillbehör till kräftorna! Får ni inte tag på Philadelphiaost med vårlök går det lika bra med den som är smaksatt med gräslök eller för all del även den naturella. Men strimla då gärna ner lite salladslök/vårlök.

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

125 g smör, kallt

2 msk kallt vatten

1 form med löstagbar kant på ca 22 cm diameter

FYLLNING:

Ca 1 liter kantareller

2 msk smör

1 tsk timjan

3 ägg

1 ask Philadelphiaost smaksatt med vårlök (eller gräslök eller naturell) 200 g

1 1/2 dl riven stark ost, gärna Västerbottenost

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Häll mjölet i en skål och lägg i smöret, som ska vara kylskåpskallt, i bitar.

Knåda ihop till en grynig massa med fingrarna eller en gaffel.

Häll i vattnet och knåda snabbt till en smidig deg.

Tryck ut degen i formen. Ställ in i kylen och låt vila i ca 20 minuter.

Stek svampen i torr panna, låt svettas och tillsätt sedan en rejäl smörklick när pannan tystnat. Stek ytterligare 3 minuter. Smaka av med timjan, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Vispa ihop äggen med Philadelphiaosten lätt. Blanda ner den rivna osten. Rör till sist ner den stekta svampen.

Häll ut fyllningen i pajskalet och baka pajen i ugnen på 200° i ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Garnera gärna med en kvist färsk timjan och servera till kräftorna eller med en grönsallad!

Fiskpaket är verkligen superenkelt att laga, inte bara till 1 person utan även till så många som 100 personer!

Igår lagade jag fiskpaket till 3 personer men det hade inte tagit mycket längre tid om vi var 100 personer!

Bara att veckla ut antalet ark till antalet personer och fylla på med vad som önskas!

Sedan är det bara att stänga paketen ordentligt.

Om man vill kan man förbereda paketen och låta dem ligga där och vänta på plåten tills de ska in i ugnen.

Och vips!

På mellan 12 och 15 minuter är allt klart!

Det här blir en perfekt rätt i ”Monikas Matkasse”!

TORSKPAKET

Fiskpaket är lättlagad mat. Dessutom passar det mesta att lägga ner. Idag har jag valt körsbärstomater, basilika, rödlök och smör!

600 g torskfilé

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Olivolja att pensla med

4-5 potatisar, ca 400 g

1 ask körsbärstomater

1 rödlök

1/2 kruka basilika

1/2 dl fint hackad persilja

75 g smör

4 ark bakplåtspapper, gärna vita eftersom de vita arken blir så vackert brända i ugnen

TILL SERVERING:

1 citron i klyftor

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Häll av och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär fisken i 4 portionsbitar. Salta och peppra.

Halvera körsbärstomaterna, skala och strimla den röda löken.

Pensla 4 dubbla ark bakplåtspapper med olivolja. Fördela potatisskivorna och placera fisken ovanpå. Fyll på med körsbärstomater och rödlök. Toppa med basilikablad, fint hackad persilja och en klick smör. Pressa gärna över några droppar citronsaft.

Vik ihop paketen ordentligt och stek i ugn på 250° i ca 12-15 minuter. Servera med citronklyftor.

Nu kommer nästa steg!

Rösta! Rösta! Rösta!

Så jag ber er allra ödmjukast att fullkomligt ösa in röster!

Jag behöver er allihop, varenda en, om och om igen!

Och röstar gör ni här!

Igår fick jag verkligen till en god turbomiddag!

Sent hemkommen från fotbollsträning började klockan ticka mot 9 och ingen middag var vare sig gjort eller äten!

På mindre än 10 minuter fick jag till en god, krämig panna med lövbiff, kantareller och grädde.

Detta serverade jag sedan på Tacovis med tillbehör i tortillabröd.

En rätt som kommer passa utmärkt i Monikas Matkasse v. 34!

LÖVBIFFSPANNA MED SVAMP I TORTILLABRÖD

Lite krämigare än Fajitas och väldigt gott med svampen!

500 g lövbiff

1 gul lök

2 hg svamp, gärna kantareller eller trattkantareller

Smör till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

1 dl grovt hackad persilja

TILL SERVERING:

2 tomater

1/2 gurka

1 rödlök

Sallad

1 pkt tortillabröd, medium size

Strimla lövbiffen. Skala och finhacka den gula löken. Rensa svampen.

Hetta upp en panna med en rejäl klick smör och fräs lövbiffen i ca 3 minuter. Salta och peppra. Ta upp och håll varmt eller ställ åt sidan om ni har fler pannor.

Hetta upp nytt smör i pannan och fräs lök och svamp i ca 5 minuter eller tills svampen fått vacker färg. Tillsätt grädden och fonden. Låt koka ihop några minuter.

Blanda ner köttet och tillsätt persiljan.

Skiva tomaterna. Skala och skär gurkan i stavar samt skala och skär löken i tunna skivor. Lägg upp i skålar.

Värm bröden enligt anvisning.

Servera lövbiffspannan med grönsakerna och tortillabröden.

Ja, igår kväll fick flickorna för sig att de skulle bada!

Vi är inte på Marstrand utan på Djurgården….försökte jag.

Jag följde med ner till vattnet, i dunjacka!

Och trodde aldrig det skulle bli av…

Men det blev det!

Förmodligen sommarens sista, och första! dopp vid Djurgårdskanalens utmynning mot Fjäderholmarna!

Ni måste prova detta supergoda recept på kålrabbi som jag lagade igår!

Jag hade 2 ytterst vackra, lila, kålrabbi och hade egentligen ingen aning om vad jag skulle göra med dem!

Men efter att ha spenderat hela dagen på Ikea med deras berömda  köttbullelunch

ville jag gärna ha något mer spännande när jag kom hem!

Denna rätt passar utmärkt som ersättare till potatis eller till och med som ersättare till pommes frites! Så gott är det!

Milt, lite sött och krispigt!

Som ensam vegetarisk rätt går den också bra och då gärna i sällskap med en sallad.

Skär kålrabbin i stavar. Jag hade inte hjärta att skala min för det lila skalet var så vackert men det kan ni naturligtvis göra om ni vill.

Lägg stavarna i en ugnsfast form. Ringla över rikligt med olivolja, salta!

Swich in i ugnen på knappt 200° i ca 25-30 minuter tills stavarna blivit gyllene och krispiga.

Riv över en god parmesan och lite lime- eller citronskal. Servera till ja, vad som helst och jisses så gott!

Ja, förresten inte bara gott!

Nyttigt är det också. Kålrabbi innehåller mängder med bra grejer:

B-vitamin, C-vitamin, fosfor, kalium, kalcium, magnesium, folinsyra och massor av grova kostfibrer!

Jag känner mig som ny idag!

Och nu står det en alldeles underbart, krämig kantarellpaj i ugnen!

Åh, vilken underbart god morgon vi fick idag i Stockholm!

Alldeles vindstilla, sol och varmt!

Sådan här dagar känner jag mig tacksam över att jag lever!

Underbart god är också nästa veckas ”Monikas Matkasse”!

Och är det någon gång ni funderat på att testa Monikas Matkasse så är det denna veckan ni ska slå till!

Monikas Matkasse är numera en tredagarskasse och nästa vecka, 33 innehåller tre supergoda rätter!

Vad sägs om Teriyakibiff i tortillabröd, Honungs- och balsamicomarinerad lax med fetaostpasta samt buljongkokt fläskfilé med min undebara basilikasås och klyftpotatis!

Beställ Monikas Matkasse här!

Ni kanske inte kommer att bli tacksamma över att ni lever men kanske mot mig!

Ja, det är sant!

Ni minns väl mitt inlägg om Trädgårdens matkasse i våras?

Nu har de fantastiska människorna på Klostra tagit fram två nya kassar med de härliga namnen Lilla Höstfröjd och Stora Höstfröjd.

Aha, kål i alla former tänker ni!

Helt fel!

I Höstfröjd finns fräscha salladsblad som rucola och bladspenat, roligheter som bladrädisa, kryddor som dill, persilja och timjan samt asiatiska blad som pak choi, mizuna, bladsenap.

Och jag fattar direkt!

För min första skörd av späd jungfrusallad som jag sår när det är svalare, tidigt i april blir alltid riklig medans den jag sår som nummer två i juni när värmen kommit blir bra mycket klenare…

Sallad gror inte i värme!

Och är det inte en spännande tanke att vi kan börja om med odlingssäsongen nu?

Just när allt tycks gå mot sitt slut…

I love it!

Återkommer när jag fått min leverans!

Lilla höstfröjd och Stora höstfröjd levereras under vecka 34.

Beställ nu så odlar vi tillsammans!

Och det blir ju kul!

Särskilt när boken kommer…

Men redan idag var höst hemma hos mig!

För att prata bok såklart och skaffa bilder till oktobernumret av  Älskade hem.

Och Oj!

Vad vi hade trevligt!

Lina, Britta, Petra, Wolfgang, Karin och jag!

Se så fina grejer jag har till dagens roliga dag!

Snart kommer supergulliga Petra och gör mig lika fin som dessa betor och rötter, de supergulliga tjejerna på Älskade hem och så Wolfgang förstås!

Resultatet får ni se i oktober!

Springer ni på en chokladblomma så tveka inte, köp den!

Den är otroligt vacker.

Och så doftar den faktiskt choklad!

En liten varning dock!

Den är oätlig, alltså inget att ens garnera med!

Den här däremot är ätlig!

Min vackraste chili!

Tänk så nära det har varit!

Två gånger har det varit sååå nära!

Men så har jag, eller förresten vi, aldrig nått riktigt ända fram!

Nu är det dags igen för er att nominera till Matbloggpriset!

Kanske kan vi vinna i år?

Tredje gången gillt heter det ju….

Och nominerar, det gör ni här!

Ja, idag blev det lasagne fast utan pasta!

Men med kött och fårost!

Krämig och god!

Ja, supergod!

KRÄMIG ZUCCHINI- OCH KÖTT LASAGNE Ca 30 min

En lasagne som har allt förutom pasta!

1 stor Zucchini, ca 15 -20 cm

1 gul lök

Smör till pannan

500 g nötfärs

2 vitlöksklyftor

1 lagerblad

2 msk tomatpuré

Gärna 1 msk fond eller 1 buljontärning

1 burk krossade tomater, 400 g

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till formen

OSTSÅS

1 1/2 dl vispgrädde

150 g chévre eller fetaost

Nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

1 påse rucolasallad

2 tomater

Skala och finhacka den gula löken.

Hetta upp smör i en panna och stek den gula löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg. Tillsätt färsen och fräs i ca 3-4 minuter. Rör om då och då så den inte bränns.

Pressa ner vitlöken och tillsätt lagerblad, tomatpuré, tomatkross, buljongtärning eller fond och vatten. Låt puttra 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll grädden till ostsåsen i en kastrull och smula ner osten. Värm på svag värme tills osten smält. STRYK och det blivit en tjock sås.

Skär bort ändarna på Zucchinin och hyvla den  på längden i tunna skivor med hjälp av en osthyvel.

Smörj en ugnsfast form med smör. Bred ut hälften av färsen. Lägg på hälften av zucchiniskivorna. Lägg på resten av färsen och sedan de sista zucchiniskivorna. Häll till sist på ostsåsen.

Gratinera i ugn på 200° i ca 15 minuter eller tills lasagnen fått en frasig yta och gyllene färg.

Skölj och arrangera rucolasalladen med klyftade tomater i en skål. Droppa gärna över lite olivolja och balsamvinäger. Salta.

Servera den krämiga lasagnen med salladen.

Ja, back to work!

Min middag idag blev en curry med fisk och en kyckling med dill!

Jaaa, jag vet att det borde vara tvärtom men jag är ju inte som andra!

Och det här ska ni prova!

Om inte förr så i Monikas Matkasse Vecka 38!

Överallt!

Gräs…

Och häckar!

Har slitit som ett djur i dagarna tre!

Så, va fasiken!

Ni fick ju följa med  Marstrand runt så varför ska ni inte få följa med här hemma runt?

Gräsmattan vid entrén!

Middagsbordet till vardags sommartid…

Middagsbordet till fest sommartid..där man även kan sitta när det regnar!

Vi fäller ut taket!

Långa sidan..

Gaveln med tvättställning..och en lång häck!

Mot grannen…

Frukostbordet utanför köket..

Och här finns också den numera bortglömda lekstugan..

Och nu kom belöningen!

Oxfilé med bearnaisesås och sallad!

Och det kan sammanfattas kort:

Storstädning både av trädgård och hus!

Tvätta!

Storhandling!

Och en enorm saknad efter morgondoppet!

Men nu fick jag ju å andra sidan göra mina buketter!

Då var det dags att lämna Marstrand!

Men före jag åker vill jag att ni hänger med mig på morgonrundan!

Jag börjar jogga på norra sidan, ner mot Societetshuset..

Förbi Båtellet..

Uppför den enormt branta backen som är början på stigen runt ön..

Förbi Nålsögat som är så smalt att man måste gå på tvären…

Genom St Eriks park

Som har nästan 20 olika sorters träd…

Och en önskebrunn..eller är det offerlund?

Här ligger också grottan…

Jag springer vidare upp till Näckrosdammen och här finns de ovanliga och vackra rosa näckrosorna…

Via fantastiska stigar med lågväxande träd…

Ner mot Skallens fyr…

Och här kommer frihetskänslan! Det som är värt mödan!

Bara Pater Noster som skymmer sikten mot New York…

Förbi Nakenbadet..

Det händer att jag tar ett dopp på vägen…

Och Fästningen syns nästan hela tiden…

Ner mot Strandverket som idag är både konsthall och café!

Fortsätter kajen fram

Där jag kan köpa grönsaker, frukt och blommor hos George och Sigvard..

Fisk och skaldjur hos Arvidsons

Förbi Värdshuset som har bästa läget och är stället för en lunch eller ett ”after bath” glas!

Upp genom Paradisparken och förbi Grand Hotel..

Här ligger också min och flickornas favoritaffär, Tivoli!

Där vi i år gjorde vi härliga fynd.

Till rådhusplatsen och bästa krogen på ön just nu, Johans Krog

Här finns också den fantastiska, urgamla och enorma silverpoppeln..

Vidare mot målet, själva morgondoppet!

Som sker ungefär där jag började min runda.

Mot Bergs konditori för att handla frukostbrödet…

Hem via Posers atelje…

Och hemma!

Rundan tar en dryg halvtimme och som ni förstår så älskar jag Marstrand!

Det är jag alldeles säker på att ni också kommer att göra om ni tar er hit, Vilken ö!

Och Rakel visar det bäst!

Så kul!

Jag är säker på att det finns en del av er där ute som längtat efter min 14 år gamla bok ”Bröd och Marmelad”!

Nu är det dags!

Ja, d.v.s inte just nu men lagom till jul!

Kommer den i en reprint, lite uppdaterad men densamma såklart!

Här ligger mitt skrynkliga korrektur som har fyllt mina senaste dagar här på Marstrand!

Dagens lunch!

En härlig sallad med rester från gårdagen. Oxfilé skuren i tunna skivor serverad med, ja, min basilikasås såklart!