Igår fick jag verkligen till en god turbomiddag!

Sent hemkommen från fotbollsträning började klockan ticka mot 9 och ingen middag var vare sig gjort eller äten!

På mindre än 10 minuter fick jag till en god, krämig panna med lövbiff, kantareller och grädde.

Detta serverade jag sedan på Tacovis med tillbehör i tortillabröd.

En rätt som kommer passa utmärkt i Monikas Matkasse v. 34!

LÖVBIFFSPANNA MED SVAMP I TORTILLABRÖD

Lite krämigare än Fajitas och väldigt gott med svampen!

500 g lövbiff

1 gul lök

2 hg svamp, gärna kantareller eller trattkantareller

Smör till pannan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

1 dl grovt hackad persilja

TILL SERVERING:

2 tomater

1/2 gurka

1 rödlök

Sallad

1 pkt tortillabröd, medium size

Strimla lövbiffen. Skala och finhacka den gula löken. Rensa svampen.

Hetta upp en panna med en rejäl klick smör och fräs lövbiffen i ca 3 minuter. Salta och peppra. Ta upp och håll varmt eller ställ åt sidan om ni har fler pannor.

Hetta upp nytt smör i pannan och fräs lök och svamp i ca 5 minuter eller tills svampen fått vacker färg. Tillsätt grädden och fonden. Låt koka ihop några minuter.

Blanda ner köttet och tillsätt persiljan.

Skiva tomaterna. Skala och skär gurkan i stavar samt skala och skär löken i tunna skivor. Lägg upp i skålar.

Värm bröden enligt anvisning.

Servera lövbiffspannan med grönsakerna och tortillabröden.