Ja, biff i snöre är ju en fantastisk rätt. Buljongkokt kött, helst oxfilé som doppas ner i en gryta med buljong och grönsaker och helst när man sitter runt bordet. Det receptet kan ni hämta här.

Men idag blev det en fattigmansvariant på färsbiffar och minst lika god faktiskt!  Ja, så god att denna rätt platsar gott och väl i Monikas Matkasse vecka 47!

Potatis och morötter kokta i buljong och smör med sällskap av snabbstekta baconlindade färsbiffar, mums!

Linda baconskivorna runt färsbiffarna.

Stek i smör och tillsätt sedan till grytan! Mums!

BACONLINDADE FÄRSBIFFAR MED DILLKOKT BULJONGPOTATIS

Saftiga biffar som påminner om biff i snöre. Jag serverar med en mustig och god potatis kokt i buljong, smör och dill. Rårörda lingon hör till.

600 g nötfärs

1 gul lök

1 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 pkt bacon 140 g

1/2 kg potatis

2 morötter

5 dl vatten+ 1 tärning hönsbuljong

50 g smör

1 dl fint hackad dill

Smör till stekning

TILL SERVERING

Rårörda lingon

1 kruka krispsallad

1-2 morötter

1/2 dl fint hackad dill

1/2 dl olivolja+ 2 msk balsamvinäger

1 tsk flingsalt

Skala och finhacka den gula löken.

Blanda samman färs, lök och grädde. Salta och peppra.

Forma till biffar och vira runt en baconskiva kring varje biff. Inte rakt över utan runtom!

Dela potatisen i bitar. (Skala den om ni vill) Skala och slanta morötterna. Lägg allt i en kastrull med vatten, buljongtärning, smör och fint hackad dill. Låt koka i 15 minuter.

Skölj och dela salladen i bitar. Skala och riv morötterna. Lägg i en skål och blanda med dillen. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger samt salt. Häll över salladen.

Hetta upp en panna med smör och stek de baconlindade biffarna i ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg ner biffarna i pannan med den buljonginkokta potatisen.

Servera de saftiga biffarna med den dillkokta buljongpotatisen, rårörda lingonen och dillslungade krispsalladen.