I går lagade jag en kär gammal favorit!

Honungs- och balsamicomarinerad lax

Sidan 122 i ”Monikas Vardagsmat”, ingen blir besviken, alla kommer att äta som hästar, jag lovar!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

4 bitar skinn och benfri laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

1/2 ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 225° i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!

Och på tal om hästar!

Här kommer en bild som rullat runt på mitt instagram och min facebooksida, såväl poliser som hästar står i kö till bankomaten! Är det inte helt underbart!?