Räksallad med kronärtskockshjärta!
28 augusti - 2015 | 6 kommentarer
Ja, Kära vänner, så här ser det ut när vi har dukat för lunch i den vackra ateljén på Thielska Galleriet.
I dag serverade vi vår populära räksallad. Den innehåller sallad, tomat, snedskuren gurka, långa strimlor röd paprika, ägg, majonnäs, dill, citron, räkor såklart och så mina supergoda balsamicomarinerade kronärtskockshjärtan. Allt toppas sedan med min basilikasås såklart! Receptet kommer sist i inlägget.
Maten får ett vackert ljus genom de fantastiska fönstren i ateljén.
Lika vackert och härligt hade vi det då vi spenderade några dagar på mitt älskade Marstrand i helgen.
Snabb båtfärd, hela 50 knop! i en Brig med Järnbröderna från Marstrand till ett kalas i Göteborg
Och dagen efter fick vi en helt ljuvlig båtfärd norröver från Marstrand, upp till en liten ö som heter Stocken. Vi passerade bland annat musselodlingarna vid vackra Mollösund.
Och i gapet där Västerhavet öppnar sig och gör så att det alltid gungar var det i söndags fantastiskt stilla. Vackrare än så här blir inte livet!
BALSAMICOMARINERADE KRONÄRTSKOCKSHJÄRTAN
1 burk kronärtskockshjärtan
MARINAD
1/2 dl mörk balsamvinäger
2 dl mild olivolja
2-3 vitlöksklyftor
Några kvistar färsk timjan
Låt kronärtskockshjärtanen rinna av väl.
Mixa balsamvinäger, olivolja och vitlök till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en skål och garnera med färsk timjan. Kronärtskocksjärtanen passar som tillbehör till det mesta och är supergoda på just räksallad.
Åh, Tusen tack Karen! /monika
Monika Ahlberg | 2015-09-03 19:47:59