Ikväll provlagar jag kantarellsoppan och äppelstrudeln som jag ska bjuda på i morgondagens Vardagspuls i TV 4.

Två superlättlagade grejer som kan vara hur vardagliga som helst men också hur festliga som helst!

Kantarellsoppan kommer jag att tillaga från burkkantareller men servera med en klick fetaostcréme. Och bara för att det är TV så blir det även lite smörfrästa färska kantareller ”on top”!

Och äppelstrudeln måste ni alla göra så här i äppeltider!

På 15 minuters arbete får ni en kulinarisk upplevelse som heter duga!

Hoppas ni har tid att titta!

Så här dags brukar jag ju vara på Bokmässan och jag saknar det! Men ibland vill livet annat!

Och idag började jag längta till våren!

Planterade 40 tulpanlökar lite här och där på min balkong!

Tänk vänner!

Vilken glädje jag får till våren!

Jag klan plocka in den underbaraste tulpanbukett ever!

Såvida det funkar med balkongodlade tulpaner.

Men det visar sig och jag tror det kommer att gå bra!

Park Life är namnet på en dokumentär angående livet i cityparker i London, Paris, Rom, München och så Stockholm förstås!

Det är två sympatiska killar från Berlin, Sebastian och Andrew som filmar och intervjuar. Och av bilden att döma var de rätt nöjda med min matlagning!

Inte överraskande nog ska den sändas i Tyskland men också i Frankrike. Vidare planer är Worldwide.

Hur som helst hade jag äran att vara profilen idag.

Vi lagade Ljummen Biffsallad

Fetaostsallad med både blåbär och rödbetor.

Och som avslut, använde jag mina äpplen!

till en supergod men förenklad  äppelstrudel!

Som gick hem hos Andrew!

och så hann vi även med min Drottningkaka! Hallon och blåbär i en ”kladdig” saftig sockerkaka. Så god!

Men här kommer receptet på min Äppelstrudel som ni bara måste göra!

ÄPPELSTRUDEL

1 förpackning smördeg i rulle, kylvara

FYLLNING

2-3 äpplen

2 dl farinsocker

1 1/2 dl créme fraiche

1/2 dl kesella

2 tsk kanel

2 dl russin

TILL PENSLING

1 ägg

TILLGARNERING OCH SERVERING

Florsocker

Lättvispad vispgrädde

Rulla ut smördegen på bakbordet som är bestrött med lite av farinsockret.

Kärna ur och skiva äpplena tunt. De behöver inte skalas.

Blanda ihop övriga ingredienser och blanda med äppelskivorna.

Lägg fyllningen som en sträng längs ena långsidan. Rulla ihop strudeln och vik in ändarna så att fyllningen inte åker ut. Flytta den till en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med ägg och grädda den i 225° i ca 15-20 minuter.

Pudra med florsocker och skär den i sneda vackra bitar. Servera med lättvispad vispgrädde.

Nu är vi på väg för att fira en grymt bra tidning!

Elle Mat & Vin fyller 20 år och det kommer säkert att bli hur trevligt som helst!

Tusen tack för alla lyckönskningar till min och Glenns förlovning både här, på FB och instagram! Det värmer verkligen.

Men nu går livet vidare med en härlig Ceasarsallad!

Ceasarsallad görs på romansallad, stekt eller grillad kyckling, knaperstekt bacon, parmesan, brödkrutonger och den karaktäristiska Ceasardressingen med sardeller, dijonsenap och vitlök.

När jag gör dressingen i kafét på Thielska Galleriet och behöver stora mängder brukar jag förenkla och göra den på färdig majonnäs istället för äggulor och olja. Viktigt då, är det dock att välja en bra, god och äkta majonnäs!

Detta blir mycket gott så det händer att jag även gör så hemma när jag har bråttom.

CEASARDRESSING PÅ FÄRDIG MAJONNÄS

2 dl god äkta majonnäs

3-4 sardeller eller 2 tsk sardellcréme

1 msk vit balsamvinäger

1 1/2tsk dijonsenap

1-2 klyftor vitlök

Knappt 1 dl fint riven parmesan

1 tsk strösocker

Salt och peppar

Mixa alla ingredienser till en krämig tjock dressing.

Äntligen igen!

Som vi har väntat på våra ringar!

Nu är Glenn och jag förlovade och det känns kanon!

Åh, som jag har längtat!

Efter min induktionsspis med vred.

Inte för att det varit fel på min förra spis egentligen förutom att det blir lite tjatigt med en touch display om pastan kokar över, du behöver skaka pannan etc. då stängs den ju faktiskt av.

Kära vänner!

Står ni i valet och kvalet om vilken spis ni ska köpa kan jag varmt rekommendera denna, min nya som äntligen kom idag! EKI6551BOX

Dessutom är ugnen stor som ett hus, spisen ser stark, gammaldags och tålig ut. Ett bra köp helt enkelt!

Nu blir det ännu roligare att laga mat!