Svårt att låta bli att tjuvstarta med semlorna!

Semlan, denna goda bulle med mandelmassa och grädde är svår att motstå så det är lätt att förstå att vi alla tjuvstartar!

Fettisdagen, semmeldagen innfaller 7e tisdagen före påsk varje år och i år är det den 9 februari som är självaste dagen.

Personligen har jag alltid älskat locket mest!

Men, ett bett rakt igenom våra minisemlor med en smak av allt:

bulle, mandelmassa och grädde slår det mesta!

Vill ni baka era egna semlor finns mitt bästa recept här!

Annars är ni varmt välkomna till mig och kafét på Thielska Galleriet för att mumsa i er!

I denna isande kyla finns det väl ingen bättre mat än en värmande soppa?

En soppa är lättlagad, god, smakrik och mättande tillsammans med ett gott bröd.

En grönsakssoppa på broccoli, blomkål och morot är aldrig fel och tillhör en av våra mest populära soppor i mitt kafé på Thielska Galleriet!

Det finns praktiska blandpåsar i frysdisken som är perfekta att använda om ni har ont om tid att skala, hacka och koka!

GRÖNSAKSSOPPA PÅ BLOMKÅL, BROCCOLI OCH MOROT

Vi serverar vår grönsakssoppa med en klick fetaostcrème och provensalska vildblommor. Men den är god även utan dessa tillbehör. Men ett gott bröd bör ni kosta på er och kanske  även enmonika6 god ost!

1 kg färska eller frysta blandade grönsaker, blomkål, broccoli, morot

75 g smör

1 stor gul lök, skalad och klyftad

1 msk grönsaksbuljong, pasta eller 2 tärningar

7 dl vatten

1 tsk torkad persilja eller körvel

2-3 dl vispgrädde

Hetta upp smör och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Skala och skär grönsakerna i bitar om de är färska.

Lägg ner grönsakerna i kastrullen. De frysta behöver inte tinas. Häll på vattnet och tillsätt buljongen. Rör om.

Koka upp soppan, sänk värmen. Tillsätt persilja eller körvel och låt sedan soppan koka i ca 15 minuter eller tills grönsakerna blivit mjuka. Det tar lite längre tid för de färska grönsakerna.

Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.

Servera med en crème av fetaost utrört i crème fraiche, ett gott bröd och en god ost!

Lite flottare blir det med en Moules marinière!

MOULES MARINIÈRE

En lyxig men billig soppa. Servera den med ett gott bröd eller pommes frites!

2 bananschalottenlökar

2 vitlöksklyftor

50 g smör

1 nät blåmusslor eller 1 pkt  frysta förkokta, 450 g

2 dl vitt vin, torrt

2 dl vispgrädde

Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING

Grovhackad bladpersilja

Ett gott bröd eller pommes frites

Skölj och rensa musslorna om de är färska. Knacka på dem och släng de som är trasiga i skalet eller inte sluter sig.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Hetta upp smöret i en stor kastrull. Tillsätt löken, fräs och rör om.

Lägg ner musslor och vin. Låt koka kraftigt under lock i 3-5 minuter eller tills alla musslor öppnat sig.

Häll på grädden och kryddor. Rör om. Garnera med persilja och servera!

Så börjar arbetet, (i alla fall fotodagarna) till min nästa bok ”Smörgåstårtor och Mingelrätter” närma sig sitt slut! Nu återstår skrivardagar….

Ni har ju fått en del smakprov på smörgåstårtor men idag är det ju fredag så vad kan passa bättre än lite smakprov på tilltugg, mingelrätter?

Krispiga rotfruktschips

Små Vårrullar fyllda med krabba, grönsaker och feta eller svamp. Doppa sedan i soja eller sweet chilisås, mums!

Saltsöta mandelkakor, små salta ringar och matiga muffins med bacon och Tex Mexost!

Rispappersrullar fyllda med kyckling, mango, avokado, groddar och gurka.

”Mingelrätter och Smörgåstårtor” kommer till våren, lagom till alla mingel!

Kära Vänner!

God fortsättning på det nya året!

Hoppas ni njutit av god mat, god dryck och framförallt av att umgås med era nära och kära!

Mitt nya år började som jag avslutade det förra!

Med smörgåstårtor till min nästa bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor”!

I ärlighetens namn hade jag ingen aning om att, eller om, jag kunde göra smörgåstårtor. Saken blev ju inte direkt bättre av att Glenn (som älskar smörgåstårtor och anser sig vara någon expert) hela tiden upprepade att de inte fick vara för torra eller tråkiga. Det kunde minsann han avgöra!

Men nu efter 18 stycken vågar jag påstå att jag har blivet en fena på att göra smörgåstårtor! (Och Glenn har Gud ske lov inte klagat en enda gång;))

Den största utmaningen har nog varit att hitta på helt nya smaker.

Vi vet ju alla att ingredienser som ost, skinka, salami, räkor och lax är bra ingredienser i en smörgåstårta. Men vi kanske inte är lika många som tänkt på kyckling, biff, tacos,  rödbetsmousse, granatäpple och tångkaviar.

Hur som helst så är naturligtvis även klassikerna med, fast på mitt sätt.

Kanske den mest klassiska med lax och räkor?

Mindre vanlig, ingredienserna till en Ceasarsallad förenade i min ”Smörgåstårta Caesar”!

Men mest nöjd är jag nog med denna juvel!

En vegetarisk (ja, faktiskt nästan vegansk om det inte vore för osten). När vi skulle äta upp den slogs alla om rosen i mitten som var gjord av en hyvlad rödbeta!