Kära vänner!
Nu har vi haft vår lilla reunion igen, vårt kära återseende!
Vi, Lasse, Charlott, Ulf och jag som har vår gemensamma nämnare i då vi drev upp, Rosendal!
Ni läste säkert om vår förra träff för några år sedan, annars kan ni göra det här!
Denna gång låg en tågbiljett på posten. Till Läggesta!
Och order om att packa ner pyjamas och omklädning till middag. Visste inget mer än så.
Tog mig till Läggesta
Där Charlott och Lasse mötte upp. Vi undrade alla var Ulf var!
Det visade sig att han missat tåget!!
Hur som helst bar färden iväg till Mariefred och Gripsholms värdshus. En gåva låg på mitt rum
En sjal!
Vacker som en dag och som jag fick glädje av direkt då snön plötsligt yrde utanför fönstret!
Lagom till teet, Afternoon tea med en dignande buffé av allt som hör tedrickande till anlände Ulf i en taxi från Södertälje!
Sedan följde samtal, samtal och samtal.
Efter en härlig middag kröp vi så småningom i säng i våra vackra rum, var och en till sitt. Vilken härlig oförglömlig kväll!
Väl hemma på söndagen gick Glenn och jag på ett fantastiskt välordnat event av Werners Gourmetsevice på restaurang Hillenberg.
Delikatesserna trängdes i raden bland lyxiga champagner och supergoda viner.
Veckan har jag sedan ägnat åt finliret av min nästa bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor”. Nu ska väl ändå vartenda kommatecken sitta på sin plats!
Och idag har jag gjort första reportaget kring boken för Mat&Vin.
Och snart väller det in ett antal gäster.
Ikväll är det stort kalas på café Opera som faktiskt fyller hela 35 år!
Vi ska värma upp och mätta magarna här hemma hos mig innan vi beger oss vidare!
Vilken vecka!
Och på lördag börjar en ny utställning på Thielska Galleriet och då blir det säkert en hel del att göra i kafét!
Varmt Välkomna!
Ja, den blev verkligen sann idag!
Mitt i kalla vintern, snöslask och annat jox
grillades det griskött
och serverades den mest underbara pasta a la Norma
på en äkta yacht i dag.
Visserligen låg den förtöjd vid Strandvägen men har ändå en gång haft ett fantastiskt liv, varit i Prins Albert av Monacos ägo.
Och att gå på damrummet var en fröjd!
Här fanns till och med ett badkar!
Hur som helst så sköljdes den goda maten ner med ett gott vin från soliga Sicilien! Raccolto!
Desserten skämdes inte för sig!
Underbara Cannoli, rör fyllda med citronkräm!
Låt oss åka till Sicilien, inte bara längta!
Äta denna underbara måltid och dricka ett glas Raccolto!
Nu kretsar allt i mitt liv kring mingelrätter och smörgåstårtor!
Korrekturet ligger utspritt på köksgolvet och här ska letas eventuella fel och korrigeringar.
Så nu vet ni vad jag gör på kvällarna!
Jisses vilken åtgång semlorna har dessa dagar!
Lite skönt, trots allt är att en del av oss väntar och längtar efter semlan!
Och den är väl värd att vänta på!
Tänk bara på bakandet av själva bullen!
Sen ska den fyllas, garneras och pudras!
Och om man gör som jag, lite mindre semlor har gästerna plats för en liten kaka till! En biskvi!
Det kallar jag fika!
Och efter helgens invasion bakade vi som aldrig förr!
Nöttopparna tog priset idag, de sprider ju sin gudomliga doft
Alla recept finns i min bok ”Kakor- små och mjuka”.
Men jag vill ändå ge er receptet på Biskvierna här!
CHOKLADBISKVIER
En klassiker som ibland också kallas för Sarah Bernard. Den kan göras med olika fyllningar, jag gör en mörkare med rik smak av choklad!
300 g mandelmassa
1-2 äggvitor
FYLLNING:
150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl florsocker
1/2 msk vaniljsocker
1 msk kakao
GLASYR
125-150 g mörk choklad
Riv mandelmassan till bottnarna på ett rivjärn. Blanda med äggvita till en smidig smet.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem med handen så att det blir runda bottnar, ca 5 cm i diameter.
Grädda i 175° i ca 12-15 minuter. Låt bottnarna kallna.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Lägg en klick i mitten på varje botten, se till att den släta sidan är uppåt. Dra ut/ner fyllningen med hjälp av en slickepott så att fyllningen blir lite toppig. Ställ i kyl att stelna i minst 1 timme.
Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa varje kaka i den smälta chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Förvara kakorna kallt.
Kära vänner!
Denna soliga söndag, (åtminstone i Stockholmstrakten) började vi dagen med att baka kokostoppar med mörk choklad.
Ljuvliga dofter spred sig i Thielska Galleriet!
Och kokostopparna försvann i vindens hastighet!
Glutenfria, supergoda och lättbakade!
Receptet finns i min bok ”Kakor små och mjuka” men jag skickar det här såklart!
KOKOSTOPPAR MED CHOKLAD
15–20 stycken
Kokos och choklad är en lyckad kombination. Vackrast blir det med mörka chokladknappar men finns det inte att få tag i går det bra även med grovt hackad mörk choklad.
50 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
7 dl kokosflingor (ca xx g)
100 g mörka chokladknappar eller grovt hackad mörk choklad
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda i kokosflingorna och smöret. Vänd ner chokladknapparna och låt sedan smeten stå att svälla i 10–15 minuter.
Forma kokostoppar, hjälp till med tre fingrar och lägg dem på en smord plåt.
Grädda kakorna i 175° varm ugn i 12–15 minuter.
Förvara i burk med lock eller frys in och plocka fram efter hand.
