Detta Kära vänner är en riktigt härlig rätt! Lättlagad, snabblagad och omtyckt av alla. Dessutom är det en bra rätt att laga då man vill lura någon att äta fisk:). Att den sedan lagas på ett fryst fiskblock gör den till en prisvärd rätt.

Receptet finns på sidan 72 i min bok ”Monikas Vardagsmat” som för övrigt i dagarna har kommit ut i en prisvärd pocketupplaga. Men den stora varianten finns också kvar.

TORSKBOLLAR MED GRÄDDSÅS OCH SPENAT

Härliga fiskbollar i krämig sås som barnen älskar!

1/2 paket bacon, 70 g

400 g torskfilé

1 bit färsk ingefära, ca 3 cm

1 dl färsk basilika

1 ägg eller 1 msk potatismjöl

3 pressade vitlöksklyftor

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till pannan

1 påse babyspenat, ca 100 g

1/2 -1 röd chilifrukt, tex spansk peppar

2 dl vispgrädde+ 1/2 dl vatten

TILL SERVERING:

Jasminris

Körsbärstomater

Tillred riset enligt anvisning på paketet.

Knaperstek baconskivorna i en torr panna och låt dem rinna av på ett hushållspapper.

Skär fisken i bitar och lägg i en bunke.

Grovriv ingefäran och pressa saften med handen ner i bunken. Grovhacka basilikabladen och tillsätt tillsammans med ägg eller potatismjöl. Mixa ihop till en grov smet. Smaka av med pressad vitlök, salt och peppar.

Forma 8-10 bollar och lägg på en vattensköljd skärbräda.

Hetta upp 2 msk smör i en panna. Stek bollarna gyllene runtom, ca 4-5 minuter.

Tillsätt nytt smör och lägg ner bladspenat och urkärnad fint hackad chili. Fräs ytterligare 1 minut.

Häll på grädden och vattnet. Låt puttra ytterligare 1 minut. Smaka av och strö över baconbitar. Servera med riset och halverade körsbärstomater.