Eftersom det var uppenbara problem att beställa så många lammkotletter som vi behövde till ”Monikas Matkasse” fick jag anledning att ”rota fram och damma av” min mustiga lammgryta!

Och det var ju tur att jag gjorde det!

Jag hade nästan glömt hur god den var!

Detta är visserligen en rätt som kräver sin hela timme i grytan och inte (den för kassen så uppskattade) halva,,,,,,

Å andra sidan är själva arbetsinsatsen, liten som den allt som oftast är när det gäller grytor, så vi säger väl att det jämnar ut sig!

MIN GODA, MUSTIGA LAMMGRYTA

600 g grytbitar av benfritt lammkött

Smör till stekning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 stor gul lök

1 stor röd lök

4 hela vitlöksklyftor

200 g skogschampinjoner

3 morötter

6 d vatten + 2 tärningar kött-vilt-eller kalv buljong eller kapslar fond

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 msk gelé

1 dl hackad persilja

TILL SERVERING

Cous-cous, kokt potatis eller ris

Grönsallad eller sockerärtor

Gelé

Hetta upp en stor stekpanna med smör och bryn köttet runtom. Salta och Peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Skala och hacka lökarna, skala vitlökarna men låt dem vara hela, halvera stora champinjoner.

Tillsätt mer smör till pannan och sänk värmen. Stek lökarna mjuka utan att de tar färg. Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare några minuter. Häll över till grytan.

Tillsätt vatten plus buljongtärningar eller fond och koka upp.

Skala och skär morötterna i bitar och tillsätt till grytan tillsammans med några kvistar timjan eller rosmarin (eller 1 tsk torkad).

Låt grytan småkoka i ca 40-60 minuter eller tills köttet är mört.

Häll på grädde och smaka av med gelé, salt och peppar.

Hacka till sist persiljan och strö den över grytan.

Koka cous-cousen enligt anvisning men gärna med en buljongtärning.

Skölj och arrangera salladen. Koka sockerärtorna i 1 minut.

Servera den goda grytan med cous-cousen, salladen, sockerärtorna och gelé!

Och fortsätt tävla om den här lilla raringen!

Och tävlar det gör ni här!

Lycka till!