Igår var det en märklig dag!

Först sitter jag hela dagen och skapar tio nya, spännande (visserligen ännu oprövade) recept till ”Monikas Matkasse”. Inspirationen är på topp så jag får även till fyra orientaliska godingar till ett projekt längre fram och känner mig mycket nöjd. Men vad händer?

När jag senare står i mataffären (en av Stockholms mest välsorterade butiker) och stirrar på alla läckerheter har jag plötsligt ingen aaaaaning om vad vi ska äta till middag! Jag försöker tänka, komma på något ur dagens skörd, men är helt tom!

En granne passerar, jag ser honom inte först, jag är liksom helt väck!

Men finner mig och nästan väser till honom:

-Vad ska ni ha till middag?

Han svarar köttfärssås och ler…

Men det hade vi ju i förrgår tänker jag…

Dramat slutar med att jag kastar ner en fläskfilé och grädde (som jag plötsligt mindes att jag använt i något recept under dagen) i min korg ilar vidare till Östermalms Ip för att hämta flickorna som ylar hela vägen hem som vargar för att de är så hungriga!

Väl hemma får jag på något märkligt vis till en festmiddag som går hem hos hela familjen på en kvart!

FESTLIG FLÄSKFILÉ MED ÄPPLE OCH TIMJAN

1 fläskfilé

1 msk grönpepparkorn

en rejäl klick smör

2 1/2-3 dl grädde (matlagningsgrädde går bra)

1 msk kalvfond, kantarellfond eller viltfond

1 rött äpple

Några kvistar timjan

1 msk svart vinbärsgelé

Salt

TILL SEVERING

Ris eller pasta

Grönsallad

Skär fläskfilén i 2 1/2 cm tjocka skivor. Banka ut dem lätt.

Stöt grönpepparkornen i en mortel och klppa in i köttet.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttbitarna gyllene några minuter på varje sida.

Häll på grädde och fond. Koka upp och sänk värmen. Låt småputtra i ett par minuter. Smaka av med gelé, salt och eventuellt lite mer peppar.

Skär äpplet i tärningar och strö över. Garnera med några kvistar färsk timjan och servera med ris eller pasta samt sallad.

Drick ett glas Soprasasso Valpolicella Ripasso till (ett fynd för 89 kronor!) och ni kommer att vara mig evigt tacksamma;)!

Och idag får jag skriva om receptet på fläskfilén till kassen för det här var ju både enklare, snabbare och säkerligen godare än det jag skapade under dagen, tror jag….

Inte klokt!

Jag kan ju inte ens följa mina egna recept!

Ha en fin fredag!