Blev det i går kväll på köttbaren!

Och nu blev det kött igen!

Gott!

Fast gris och med inslag av nyttigheter som äpple, gurka och timjan!

Allt smaksatt med senap!

FESTLIG FLÄSKFILÉ MED ÄPPLE, TIMJAN, SENAPSSÅS OCH KLYFTPOTATIS

Festligt, vackert, snabbt och lättlagat!

1 fläskfilé, ca 600 g

Smör till stekning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

3-4 msk dijonsenap

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 gurka

2 röda äpplen

KLYFTPOTATIS

Ca 800 g potatis

1-2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

Flingsalt

TILL SERVERING OCH GARNERING:

1 kruka grönsallad

1 ask körsbärstomater

1 dl grovhackad bladpersilja

Några kvistar timjan

Tvätta potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Häll på oljan, pressa vitlöksklyftorna och strö över salt. Rör om.

Baka potatisklyftorna i ugn på 225°-”50° i ca 25 minuter.

Ansa och skär fläskfilén i ca 2-3 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med smör. Salta och peppra köttet och stek det gyllene på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Häll på grädden i pannan. Tillsätt senap och låt koka upp. Smaka av.

Tärna äpplena och gurkan. Grovhacka persiljan. Strö blandningen över pannan. Garnera med några kvistar timjan.

Skölj och arrangera salladen på ett fat. Droppa över lite olivolja och balsamvinäger. Strö på flingsalt.

Servera grytan med salladen och klyftpotatisen.