..är ju enligt många att det inte ska få ta någon tid alls att laga mat!

I alla fall inte en vardag!

Och det kan jag ju hålla med om även om detta ibland även tycks innebära att vi ska äta snabbt!

Konstigt nog lever många i villfarelsen att halvfabrikat typ fiskpinnar är snabblagad mat! Om man jämför tiden det tar att värma en fiskpinne mot att vända en färsk fiskfilé i mjöl och steka i smör så vinner fiskfilén med hästlängder!

Dessutom får vi ju då i oss just fisk!

Igår kom jag sent hem och alla var vrålhungriga efter diverse aktiviteter så när jag avslöjade att det skulle bli fiskpaket skrek de rakt ut:

-Men det som tar så lång tid!

Men tji fick de!

20 minuter senare åt vi den godaste fiskrätt, ”all in one” som jag ätit på länge!

Kanske inte en rätt som står överst på barnens fredagsmyslista men väl en riktigt god vardagsrätt med minimal disk som resultat!

FISKPAKET MED COUS-COUS

Härliga paket ”allt i ett” med fisk, grönsaker och cous-cous. Allt lagas på samma gång i ugnen på en kvart!

Aluminiumfolie

Ca 500 g vit fisk, tex torsk eller kolja (finns jättebra frysta filéer i bitar som är perfekt för denna rätt)

1 stor zucchini

1 knippe dill

1 påse pinjenötter ca 60 g

400 g cous –cous

2 citroner

Flingsalt och nymalen svartpeppar

6 dl vatten + 1 1/2 msk fisk- eller grönsaksfond eller 1 tärning

Skiva zucchinin tunt och hacka dillen. Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.

Blanda ihop cous-cous, zucchiniskivor, dill och rostade pinjenötter. Riv skalet av en citron och blanda ner. Salta och peppra.

Gör 4 folielådor av dubbla ark aluminiumfolie. Fördela cous-cousröran på arken.

Koka upp vatten och fond eller buljongtärning. Tillsätt saften av 1 1/2 citron.

Skär den andra halva citronen i fyra tunna skivor.

Dela fisken i 4 bitar.

Placera en fiskbit på cous-cousröran i varje folielåda. Lägg en citronskiva överst.

Lägg foliepaketen i en långpanna. Häll försiktigt på buljongen och stäng paketen ordentligt.

Stek i ugn på 200° i ca 15 minuter eller tills cous-cousen är klar och fisken genomstekt. Servera!