Ja, torsk är ju urgott! Och kanske framförallt till vardags?

Igår blev det en för mig bortglömd klassiker:

Kokt torsk med persiljesås.

Ja, jag vet!

Det ska vara ägg- och persiljesås egentligen om det ska vara på riktigt gammalt klassiskt vis. Men eftersom Rakel inte kan äta ägg får vi ta ägget bredvid.

Supergott!

Och glöm inte sockerärterna för Guds skull!

Kokta i 1 minut och lägg sedan upp i en skål med en rejäl klick smör som får smälta ner….

KOKT TORSK MED ÄGG- OCH PERSILJESÅS SAMT SMÖRSLUNGADE SOCKERÄRTER

Klassiskt och gott!

600 g torskfilé

Salt

5 dl vatten + 2 msk fiskfond eller 1 fiskbuljongtärning

ÄGG- OCH PERSILJESÅS

2 ägg

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 1/2 dl fiskbuljong

Salt och nymalen svartpeppar

1 dl hackad persilja

TILL SERVERING

Kokt potatis

1 pkt sockerärter, 150 g

1 rejäl klick smör

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.

Koka äggen i ca 6-7 minuter. Skölj i kallt vatten och skala dem.

Koka upp vatten med fond eller buljongtärning. Dela fisken i bitar och lägg ner den. Låt sjuda under lock ca 2 minuter. Dra kastrullen åt sidan.

Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken, grädden och 1 1/2 dl kokspad från fisken. Låt koka under omrörning, ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Hacka äggen och persiljan och rör ner i såsen.  Eller gör som jag om ni har äggallergiker i familjen- servera ägghacket bredvid.

Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll av och spola i kallt vatten. Lägg upp i en skål och låt en rejäl klick smör glida ner.

Servera fisken med ägg- och persiljesåsen, kokt potatis och de smörslungade sockerärterna.

Detta är en av de många goda och lättlagade rätter som kommer i Monikas Matkasse framöver!