Idag var det ett riktigt soppväder i Stockholm!

Och dagens soppa på Thielska hade en strykande åtgång!

Morotssoppa med provensalska vildblommor…

Den finns på sidan 37 i min bok ”Soppa med tillbehör” men kanske har ni ännu inte hunnit skaffa den så receptet kommer här!

 

MOROTSSOPPA MED PROVENSALSKA VILDBLOMMOR

En utsökt soppa som blir till ett konstverk när jag serverar med provensalska vildblommor. Provensalska vildblommor finns att köpa på burk i många välsorterade butiker eller saluhallar. Hittar ni dem inte går det bra med vilka ätliga blommor som helst eller en kryddblandning likt Herbes de Provence. Kanske blir den då inte lika vacker men absolut lika god!

7–8 morötter, knappt 1 kg

1 gul lök

2 msk smör till grytan

9-10 dl vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

1 msk torkad persilja

2 dl vispgrädde

Salt och nymalen vitpeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING

1 msk provensalska vildblommor eller andra ätliga blommor eller Herbes de Provence

Ett gott bröd

Skala och dela morötterna i 1-2 cm breda bitar. Skala och skär den gula löken i tunna klyftor.  

Lägg grönsakerna i en kastrull och fyll på med vattnet och buljongtärningarna. Koka upp och låt sjuda tills morötterna mjuknat, ca 15-20 minuter.

Tillsätt persiljan och mixa alltsammans med en stavmixer till slät konsistens. Späd med vispgrädden. Värm och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll upp soppan i skålar och dekorera med de vackra vildblommorna. Servera gärna med ett gott bröd.

Och nu är det bara ett par timmar kvar att rösta på Folkets val av Matbloggpriset!

Rösta för allt vad ni har så vi vinner och samtidigt gör ni en god gärning. Läs mer och rösta här!

Tusen tack!