Moules Frites!
3 april - 2016 | 5 kommentarer
Blåmusslor är en underbar gåva från havet.
Så miljövänliga, näringsrika och nyttiga! De kan gratineras, kokas, grillas med mera med mera. Viktigast att komma ihåg är att de smakar allra bäst i månader som innehåller r! (Likt all västerhavsfisk och skaldjur)
Igår gjorde vi klassikern Moules Frites.
Moules Frites är vinkokta musslor, som också kallas Moules Marinières, (fiskarhustruns musslor) men som serveras med pommes frites istället för bröd.
Så himla gott!
Börja med att tvätta musslorna. Enklast görs det i vasken. Släng alla musslor som inte sluter sig när de berörs. Skär bort eventuellt ”skägg” med en vass kniv.
Fräs sedan smör en rejäl klick smör (75 g) med 4 fint hackade schalottenlökar och 2 fint hackade vitlöksklyftor.
Tillsätt musslorna och 2 dl vitt torrt vin.
Lägg på ett lock och låt stormkoka i 3-4 minuter tills alla musslor öppnat sig.
Lägg upp musslorna på ett fat.
Tillsätt 3 dl vispgrädde till spadet och koka, reducera ner. Späd med eventuellt mer grädde eller vatten. Smaka av med svartpeppar.
Häll spadet över musslorna och servera med pommes frites! Yummy Yummy!
Kära Lage! Det var längesedan! Glad ändå att du tittar in:)! Och tusen tack för att du delger enkelt recept på potatis, pommes! Härligt! Jag vill inspirera och förenkla så att alla kan äta gott och bra utan problem! /Monika
Monika Ahlberg | 2016-04-18 19:16:20