Kära vänner!

Nu har vi fått lite vinter med vacker snö på träden och det passar ju bra inför stundande julen!

Själv har jag hunnit med en hel del senaste tiden. Efter en efterhängsen lunginflammation (missade en ljuvlig resa till Marrakech) reste jag med Finlandsbåt och höll föredrag.

Sålde böcker som smör i solsken, bokbordet blev tomt:)!

Alltid kul att möta publiken, er! Det ger en sån kraft ska ni veta!

Och i kafét på Thielska Galleriet har vi hunnit med en hel del julpyssel som ni vet!

Har bakat Nobeldesserter, vita chokladmoussetårtor tillsammans med ett gäng 90-100 åringar på ett äldreboende som skulle ha Nobelfest i lördags. Helt fantastiskt och vilken glädje både att kunna bidra samt att se hur bakning i sig kan göra människor lyckliga i alla åldrar!

 

Ett snabbt besök hos Malou och hennes 10-årsjubileum av ”Efter 10”. Med samma tårta!

Och tårtan blev till glädje igen!

När vi var ett gäng som skulle baka till finaste Susanne Ytterskogs 50-årsfest i lördags!

Och nu är det väl ändå dags att ni får receptet. En utmärkt jul- och nyårstårta!

VIT CHOKLADMOUSSETÅRTA

400 g mandelmassa

4 ägg

4 msk kakao

Smör till formen

MOUSSEN

300 g vit choklad

6 dl vispgrädde, rumsvarm

4 äggulor, rumsvarma

TILL GARNERING

Hyvlad mörk choklad

Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda ner äggen och till sist kakaon.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Bred ut den ordentligt i kanterna.

Grädda kakan i 175° i 20 minuter. Ta ut den och låt svalna.

MOUSSEN

Smält den vita chokladen långsamt i ett vattenbad. Akta så at inte vatten kommer ner i chokladen då blir moussen grynig. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Vispa grädden och förbered gulorna.

Rör ner en sked av grädden i chokladen och rör ner gulorna, en i taget. Rör inte för mycket, då skär den sig lätt. Blanda till sist ner grädden och vänd runt.

Häll chokladsmeten över mandelbotten. Släta till den så den blir jämn och fin.

Ställ kakan i frysen några timmar eller i frys över natten.

Ta ut kakan 30 minuter före servering och hyvla, med hjälp av en osthyvel över

mörk choklad. Servera!

 

 

Kära vänner!

Nu är tiden här för pyssel i köket. Glöggminglen haglar och kanske funderar du över klapparna?

Vi är många som inte önskar oss något, en ny pryl, fel plagg med mera, med mera…..

Jag har tipset!

Min julbok ”Monikas jul” är perfekt både före, under och efter jul. Här finns ätbara julklappar, tips till julminglet, julbordet, mellandagsmiddagarna och framförallt vad du ska göra med julens rester!

Dessutom kan den plockas fram både till påsk och Midsommar då många rätter är sig lika.

Gör min julsenap, ta med och ge bort. Ingen blir besviken, jag lovar! Min två-färgade aprikos- och hallonmarmelad går heller inte av för hackor!

Vill du slå på stort ger du dig i kast med inlagda päron. Saffranspäronen är i särklass de mest populära även om både lingonpäron och ingefärspäron är gott!

Sedan har du det säkra kortet, Basilikasås! Den gör ingen besviken!

Och det enklaste kanske, men ack så vackert. Lingonbalsamico!

MIN JUL SENAP

Detta är ett fantastiskt recept på en underbart god julsenap, kryddig, söt och stark! Perfekt på julbordet men också som gåva, för än så länge har jag inte träffat någon som inte blir glad över en burk hemlagad senap!

1 1/4 dl mild rödvinsvinäger

1 1/4 dl ättikssprit, 12%

100 g gula senapsfrön

100 g bruna senapsfrön

3 dl strösocker

Salt

3-4 tsk kryddnejlika, mald

Blanda samman vinäger och ättika. Tillsätt senapsfrö och låt stå att svälla 2 dagar.

Mixa hälften av senapsfröna till en slät massa och låt resten vara hela. Ös upp allt i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sakta under omrörning tills allt socker smält, det tar ca 15 minuter. OBS! Den får absolut inte koka!

Smaka av med salt och malen kryddnejlika. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

SAFFRANSPÄRON

Vacker, klassisk inläggning. Perfekt på julbordet och på nyårsmiddagen. Lättvispad grädde hör till!

30 fasta päron, ”Kejsar Alexander”

LAG:

3 l vatten

2 pressade citroner

2,1 kg strösocker

2,5 gr saffran

Skala päronen och lägg dem i citronvatten så de behåller färgen. Låt pinnen vara kvar.

Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ned päronen och låt dem koka sakta 10-15 minuter beroende på mognadsgrad. Lägg päronen i väl rengjorda burkar och förslut.

LINGONBALSAMICO

Detta är en fantastiskt god och användbar vinäger. Sött möter syrligt på ett förträffligt vis och denna flaska otroligt vacker!

5 dl vit balsamviinäger

1 dl lingon

Ljumma den vita balsamvinäger tillsammans med 1 dl lingon. Sila av och häll på väl rengjord flaska. Lägg gärna några fina lingon i flaskan och förslut.

Kära vänner!

Denna märkliga dag både vad det gäller händelser i världen och hur naturen ser ut vill jag bjuda er på en värmande och lättlagad Gulasch!

Sidan 214 i min bok ”Monikas Vardagsmat” sitter som en smäck!

Den är god, lättlagad och värmer gott!

GULASCHGRYTA

Ungersk gryta på mitt sätt!

500 g nötfärs

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

6–8 potatisar

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk smör eller olja till grytan

1 förpackning krossade tomater (500 g)

1 1/2 msk höns- eller köttfond eller 1 buljongtärning

1 msk paprikapulver

½ tsk cayennepeppar

Ev 1/2–1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

2 dl matyoghurt

Skala och skiva löken. Skala och krossa vitlöken. Skala och skär potatisen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök, vitlök och paprika mjuka utan att de tar färg.

Tillsätt färsen och bryn den i 3–4 minuter.

Häll på tomatkrosset, buljong eller fond samt kryddor. Koka sakta under lock i ca 10 minuter eller tills potatisen är färdig. Späd eventuellt med lite vatten.

Smaka av och servera grytan med en klick yoghurt!