Säkerligen har många av er nu fått uppleva rikliga skördar av kantareller och det smörstekts för fullt.

Här kommer mitt bästa tips på hur man smörsteker kantarellerna så att de blir krispiga och goda och inte svampiga och mjuka.

Lägg kantarellerna i en torr och ganska het panna.

Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnat.

Salta och peppra, klart!

Fyll eventuellt på med vispgrädde eller créme fraiche, en skvätt vin, fond och soja, mums!

Krispiga smörstekta kantareller

Prova också min supergoda kantarellpaj. Receptet finns här.

Att bjuda på drink med tilltugg är ett utmärkt alternativ till att bjuda på en hel middag!

Kanske särskilt så här på sommaren och när man vill bjuda många personer och personer som man kanske inte känner alltför väl.

Att bjuda på drink inbjuder också till att blanda gäster som vanligtvis inte umgås.

Det behöver inte vara svårare än vad jag gjorde igår.

Pilgrimsmusslor med min underbara basilikasås

Små snittar med anklevermousse och rödlöksamarmelad

Till detta serverade jag champagne och vin.

Och Jisses så trevligt vi hade!

Japp, idag regnar det på Marstrand!

Vackert ändå!

Och ett tillfälle för mig att tända ljus, dricka rött vin och anrätta ankbröst och kantareller till middag!