Kära vänner!

Vilken sommar vi haft!

Jag kan inte bestämma mig för om jag tycker värmen är bra eller dålig….

Självklart har det varit skönt med dessa varma dagar men tanken på att det skulle bero på vårt eget förstörande av vår jord gör mig ledsen….

Vi har haft sommar även i Marbella. Här mår jag så bra när jag svalkar mig i havet före lunchen på stranden!

Ett par glada veckor med god mat både hemma och på restaurang.

Här har vi dukat för middag på Terrassen!

Menyn blev svensk såklart!

Grön ärtsoppa med pepparrotscréme

Kyckling i ris och curry

Citronkladdkaka med bär

Lite skönt är det ändå att komma hem!

Och börja baka!

Och vilken lycka när jag plötsligt fick ett överflöd av björnbär i min hand!

Då gjorde vi denna fantastiskt goda kaka som kan göras på alla bär och frukter. Knaprigt undre, mjukt inre och smuligt övre! Ni måste testa!

BÄRRUTOR

1 plåt

300 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

4 1/2 dl havregryn + 1 1/2 dl havregryn

2 tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

RÅRÖRDA BÄR

400 g bär

2 dl strösocker

Börja med bären. Rör ihop bär och socker tills sockret smält.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda ner mjöl, 4 1/2 dl havregryn, vaniljpulver, bakpulver och salt. Rör ihop till en fast smet/deg.

Tryck ut 3/4 av degen på en plåt klädd med bakplåtspapper.fördela de rårörda bären ovanpå.

Blanda resten av havregrynen, 1 1/2 dl med resten av smeten/degen och smula den ovanpå. Låt bären synas här och var.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200° i ca 30 minuter.

Låt kakan kallna innan den skärs i rutor och serveras med lättvispad grädde.

Idag hade jag en skön måndag!

Först en god lunch med min Glenn och min bästa vän.

Därefter gick jag på en liten intim vinprovning på fantastiska lilla köket La Cornue som är ett showroom för kök vi bara drömmer om! Kolla bara här, vem vill inte ha den här spisen?

Och vinerna då?

Jo, ett familjärt möte med Vinhuset Brochet, endast 8 platser. Vi fick höra en fantastisk historia om familjereceptens vandring. Särskilt kakornas!

Och ja, de var typiskt franska, bastanta med mycket smak, cheesecake

Körsbärskaka

En variant av våra klenäter, supergoda!

Och så till sist, de småsalta kolakakorna som skulle krossas under en gaffel för att bli till lagom stora bitar!

och vinet som vi bjöds då därtill var ljuvligt. Brochet Quarts de Chaume Grand Cru 2015. (Lanseras 1 juni och endast 129 kr)

Ett dessertvin som är både blommigt och lagom sött. Mycket frisk smak och vacker färg. Ja, jag kan tänka mig att endast vinet kan vara desserten och till och med tillsammans med enkel ostbit!

Tack Lisa på Oenoforos för en trevlig timme så här på måndagseftermiddagen!

Kära vänner!

Hoppas Ni mår bra och att våren nått er!

Nu stundar ju Valborg och det är ju en tid att ”slänga ut” vintern och fira in våren tillsammans med vänner och bekanta.

Själv har jag haft en fullspäckad vecka med kvällsevenemang nästan varje kväll på Thielska Galleriet. Det har varit middagar, mottagningar och konsert! Och vid alla dessa tillfällen har mina mingelsnittar passat in!

Från konserten i onsdags på Thielska Galleriet

Och förra helgen var vi gäster på Thorskogs slott då Lasse Nilsson fyllde år. Fantastiskt trevlig kväll och jag fick äntligen användning för min klänning som jag köpt i Marbella!

I tisdags var jag gäst hos Malou i Efter 10 och bjöd på mingelsnittar ur min bok ”Mingelrätter och smörgåstårtor”. 

Här kommer recepten som jag hoppas att ni kommer att ha stor nytta av, inte bara imorgon utan också under vårens alla mingel!

TOAST PELLE JANZON, 9-10 snittar

Mina Pelle Janzon snittar är små och naggande goda. Jag väljer en äggula av det lilla vaktelägget. Köttet går lätt att skära i lövtunna skivor om det är halvfryst. Toast Pelle Janzon har fått sitt namn efter operasångaren Pelle Janzon som brukade bjuda på detta efter sina föreställningar.

3 landgångsbröd

Smör till pannan

1 bit oxfilé, ca 200 g

150 g löjrom eller sikrom

9 vaktelägg

1 röd lök, finhackad

Nymalen svartpeppar

TILL GARNERING

Fint klippt gräslök

Skär köttet i lövtunna skivor med en vass kniv. Det går lättast om köttet är halvfryst. Man kan också banka ut skivorna om de blivit för tjocka. Lägg då köttet mellan plastfolie och banka ut det med botten av en kastrull.

Ta ut små rundlar av landgångsbrödet med hjälp av små glas. Stek rundlarna gyllene i smör på båda sidor.

Skala och finhacka löken.

Fördela köttet på bröden. Lägg på en sked löjrom.

Skölj vakteläggen och dela dem sedan försiktigt med en vass liten kniv. Det går lättast om man ”pickar” sig fram. Separera gulan från vitan och låt gulan glida tillbaka i en vacker skalhalva. Placera skalhalvan med gulan i på löjromen.

Strö över den fint hackade löken och dra några tag med svartpepparkvarnen.

Garnera med fint klippt gräslök och servera.

PARMARULLE MED ANKLEVERMOUSSE OCH RÖDLÖKSCUMBERLAND

Ca 10 stycken

En riktigt delikat aptitretare! Anklevemoussen smälter i munnen och rödlökscumberlanden skänker en perfekt sötma!

100 g parmaskinka i tunna skivor

100 g anklevermousse

1 dl grovt hackad persilja

2 msk rödlökscumberland

Plastfolie 20 X 20 cm

Lägg ut plastfiolien och placera parmaskinkskivorna ovanpå och lite omlott.

Rör ihop anklevermoussen och den hackade persiljan. Lägg ut smeten i en rulle på ena kortsidan av parmaskivorna. Fördela rödlökscumberland ovanpå.

Rulla ihop rullen hårt med hjälp av plastfolien och ställ i kyl i minst 1 timme.

Skär sedan rullen 1 cm tjocka skivor. Placera på ett fat och servera!

GRÖN ÄRTMOUSSE MED PEPPARROTSCRÈME OCH RÄKOR

10 snittar

En ärtmousse gjord med inspiration från min gröna ärtsoppa. Den är fastare i konsistensen än soppan, ja mer som namnet visar, som en kräm. Kan serveras på små smörstekta bröd eller i mindre glas och är en mycket uppskattad mingelsnitt!

400 g frysta gröna ärter

1,5 dl crème fraiche
1/2 lime, saften
1–2 msk mild olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
5 skivor rostbröd eller 10 små glas
Smör till pannan (om crèmen ska serveras på smörstekt bröd)

PEPPARROTSCRÈME

1 dl crème fraiche
1 msk fint riven pepparrot

TILL GARNERING

200 g skalade räkor (ca 400 g räkor med skal)

0,5 dl fint hackad gräslök

Tina ärterna och mixa dem med crème fraiche, limesaft och olivolja till en slät kräm. Smaka av med salt och svartpeppar.

Vänd ner pepparroten i crème fraichen. Grovhacka räkorna till garneringen.

Kantskär bröden och stek dem gyllene i smör på båda sidor. Ta ut 10 små rundlar och lägg på ett fat.

Lägg en klick ärtmousse på varje brödskiva eller häll upp den i små glas.

Toppa snittarna eller glasen med pepparrotscrème. Garnera med de grovhackade räkorna och fint hackad gräslök.

SALTSÖTA MANDELKAKOR ca 40 kakor

Små naggande goda mandelkakor som passar utmärkt som tilltugg till allt!

100 g skalad mandel

1 äggvita

1 2/3 dl florsocker

3-4 tsk salt

Mal mandeln fint och vispa äggvitan kraftigt.

Vänd ihop mandel, äggvita, florsocker och salt. Låt smeten stå en stund att sätta sig en stund.

Klicka ut små kakor, 1 tsk, på en plåt.

Grädda i 175° i ca 8-10 minuter.

Ta ut och låt svalna. Servera eller förvara i burk med lock.

RÄKOR CHILI OCH AVOKADO PÅ SKED

10 skedar

Att servera munsbitar på sked är både praktiskt och vackert på ett mingel. Många föredrar ju dessutom tillbehör utan bröd. Det här är en trevlig sked med såväl sälta som hetta!

200 g skalade räkor (ca 400 g räkor med skal)

2 tomater i olika färger, gärna plommontomater 1 röd chili, gärna spansk peppar
1 avokado
1/2 lime, saften
1 liten röd lök, fint hackad
Nymalen svartpeppar

10 skedar

Grovhacka räkorna och tomaterna.

Dela, kärna ur och finhacka den spanska pepparn.

Dela, skala och kärna ur avokadon. Skär köttet i fina tärningar och pressa över limesaften.

Skala och finhacka den röda löken.

Blanda alla ingredienser i en bunke och smaka av med svartpeppar. Låt dra i kyl ca 30 minuter.

Fördela på 10 skedar och ställ kallt fram till servering.

MOZZARELLASPETT MED JORDGUBBAR OCH BASILIKASÅS

Fina, färgrika munsbitar som kan serveras på spett eller små gafflar. Doppa dem gärna i basilikasås innan de glider in i munnen!

1 förpackning coctailmozzarella, ca 150 g

5-10 jordgubbar

5-10 coctailtomater i olika färger

10 basilikablad

10 spett eller små gafflar

BASILIKASÅS

1 kruka basilika

3-4 vitlöksklyftor

1 dl vit balsamvinäger

3 dl olivolja

Salt

Mixa alla ingredienser till basilikasåsen. Smaka av med salt.

Låt mozzarellan rinna av. Dela eller skiva jordgubbarna. Halvera körsbärstomaterna.

Varva jordgubbar, mozzarella, basilikablad och tomathalva på spett eller små gafflar.

Ställ en skål med basilikasås att doppa spetten i.

Och här kommer ett mingelvänligt, ekologiskt och gott Italienskt vitt vin som även är snällt mot plånboken! Pasqua Chardonnay Grillo, kostar endast 79 kronor och bör serveras kallt!

Med dessa goda mingelsnittar vill jag önska er en trevlig Valborg!

Kära vänner!

Detta kan kanske tyckas lite bakvänt men igår bakade vi sommarsemlor!

Anledningen var att vi hade ett bröllop på Thielska Galleriet och bruden älskar semlor! Hon önskade sig en sommarsemla. Sagt och gjort för inte säger man emot en brud en sådan högtidsdag. Så klart vi bakade semlor!

De blev sååååå goda så jag undrar faktiskt om vi inte alltid ska göra våra semlor på detta vis!

Här kommer receptet!

SOMMARSEMLA, ca 30 stycken

En semla ska inte vara för stor men ha rejält med fyllning! Idag fyllde vi våra med mandelmassa såklart men även med hallon, blåbär,jordgubbar och hallongrädde. Det blev en härlig sommarsemla som stod sig bra på ett bröllop! Vill man inte göra mandelmassan går det bra att använda färdig.

150 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

3/4 dl vit eller ljus sirap

1 msk kardemumma, malen

1/2 tsk salt

1 liter vetemjöl special

FYLLNING 1:
250 g mandel (ca 4 dl) skållad och skalad

2 1/2 dl strösocker

1/2 – 1 bittermandel

1-2 äggvitor

2-3 msk vatten

(Eller färdig mandelmassa)

Hallon, blåbär, jordgubbar

FYLLNING 2:

5 dl vispgrädde

2 msk hallonsylt

TILL PENSLING OCH GARNERING:

1 ägg

Florsocker

Smält smöret och häll på mjölken. Se till att vätskan är fingervarm, 37°.

Lös jästen i degvätskan. Tillsätt sirap, kardemumma, salt och mjölet. Arbeta ihop till en blank och smidig deg, helst i köksassistent. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.

Ta upp degen, arbeta igenom på lätt mjölat bakbord. Dela den i ca 30 bitar.

Forma till släta bullar genom att knåda lätt med handflatan. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter under bakduk.

Mixa eller mal mandeln fint. Tillsätt sockret, lite i taget. Riv ner bittermandeln och rör ner äggvita och vatten till lagom konsistens. Mixa ner lite bär.

Pensla bullarna med smör och grädda dem i 200° i ca 8-10 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Skär av locket på varje bulle. Gröp ur 1 msk bröd ur bottenbullen. Fyll hålet med mandel-bär blandningen. Vispa grädden ganska hårt. Blanda ner hallonsylten. Spritsa hallongrädden över mandel-bär fyllningen. Lägg på locket och pudra med florsocker! Servera!

Bullarna kan frysas ofyllda och fyllas vid ett senare tillfälle!

Ja, Kära vänner!

Lite svårt var det allt att lämna Marbella, särskilt när delar av familjen skulle stanna kvar!

Och visst kände jag mig liten när jag tittade upp mot takterrassen och stod med min väska på gatan.

Men ibland kallar plikten!

Och lite skönt ändå var det att komma hem. Vårt tidningsbud tycks ha lärt sig av Marstrands som i alla år hälsat oss välkomna. Nu var vi Välkomna hem!

Underbart!

Dessutom hade min krasse, mina luktärter och min dahlia slagit ut!

Små enkla men stora ting som skänker mig mycket glädje!

Återträffen med mitt kakbord på Thielska Galleriet kändes också bra!

Och att jag fick ihop mitt förord till min nästa bok!

Och idag har vi bakat körsbärspajer!

Och eftersom det nu är Pride Stockholm bakade Karin en enastående ”Pridekaka” med ljuvlig smak!

Idag är det ingen vanlig dag!

Idag fyller flickorna 18 år.

18 år!!! Tänk, nu har jag inga barn längre! Love u soooo!

Må ni få ett alldeles underbart liv! Och ja, jag finns här!

Dagen tårta blev ingen tårta utan, på begäran min supergoda smulpaj med jordgubbar och rabarber. Så enkel att göra men ack så god!

Bara att skiva rabarber och jordgubbar. Blanda på ett fat.

strö över, blanda ner 1 1/2 dl strösocker och 1 1/2 msk potatismjöl.

Smält 100 g smör. Blanda ner 1 1/2 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl och 3 msk strösocker. Klicka ut smuldegen över jordgubbarna och rabarbern.

Grädda i 225° i ca 15.18 minuter. Servera med lättvispad grädde, succé!

Kära Vänner!

Jag vill önska er en riktigt härlig Midsommar från Marstrand med dessa enkla, vackra ängsblommor!

Och samtidigt ge er några supersnabba goda sillar! Ni har ju alltid min prisbelönta Skaldjurssill

och supergoda Västerbottenssill! 

Men här kommer några andra enkla, snabba andra förslag! Sill i nubbeglas med rödbeta, rödlök, ägg och smörsmulad kavring, sill i potatishalva samt äggröra i äggskal med inlagd sill!

SILL I NUBBEGLAS MED RÖDBETA, RÖDLÖK, ÄGG OCH SMÖRSMULAD KAVRING

Detta är både vackert och gott. Dessutom är det superenkelt att göra till många gäster. Receptet nedan är för 6 personer.

6 nubbeglas

Drygt 1/2 dl gräddfil

6 små inlagda rödbetor

6 bitar inlagd sill

1/2 rödlök, fint hackad

1 ägg, hackat

2 små skivor kavring

30 g smält smör

TILL GARNERING

6 strån gräslök

Finhacka löken och koka ägget hårt. Skala och hacka det.

Smält smöret och mixa det med kavringen till smulor.

Ställ fram glasen.

Lägg en liten sked gräddfil i botten. Fyll på med en liten rödbeta och 1en sillbit. Toppa med hackad rödlök, hackat ägg och den smörsmulade kavringen.

Stick ner ett strå gräslök och en liten gaffel i varje glas och servera!

SILL I POTATISHALVA

Här kan ni välja om ni vill göra olika sorter. Räkna till exempel 2 halvor per person och fyll hälften med inlagd sill och hälften med senapssill.

6 mandelpotatisar

12 sillbitar, tex 6 bitar inlagd sill och 6 bitar senapssill

1/2 dl créme fraîche eller gräddfil

1/2 litet rött äpple fint hackat

Några kvistar dill

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av och skölj den i kallt vatten.

Halvera potatisarna på längden. Skär till varje halva i botten så de kan stå. Gröp ur ett hål med en liten sked. Spar det urgröpta som ”lock”.

Placera halvorna på ett vackert fat. Fyll hälften med inlagd sill. Garnera med en liten sked gräddfil och fint hackat rött äpple.

Fyll resten av halvorna med en bit inlagd sill. Lägg dit den urgröpta potatisen och garnera med dill.

ÄGGRÖRA I ÄGGSKAL MED INLAGD SILL 6 stycken

Detta är ett trevligt sätt att servera sill på! Den lena äggröran passar bra till i stort sett vilken sill som helst. Idag har jag valt inlagd sill.

6 äggskal, väl rengjorda

6 ringar att ställa skalen på (garderingar går bra!)

ÄGGRÖRA

3 ägg

3 msk vatten

Smör till pannan

TILL SERVERING OCH GARNERING

6 sillbitar, t ex inlagd sill

Några strån gräslök

Knäck äggen försiktigt så att inte skalle går sönder. (Går enkelt med rakblad eller en mycket vass kniv.)

Vispa upp ägg och vatten lätt med en gaffel. Salta och peppra.

Hetta upp smör i en panna och häll ner äggsmeten. Rör, lyft med en gaffel hela tiden så att äggröran blir fin och krämig.

Fyll varje äggskal med äggröra. Placera ringar på ett fat och ställ på de fyllda skalen efter hand. Placera en sillbit på äggröran. Hacka gräslöken och strö den över. Servera!

Och vill ni bara njuta av en enkel men gudagod sillunch så kommer receptet här!

SILL MED POTATIS, RÖDBETA, ÄPPLE, LÖK OCH BRYNT SMÖR

En supergod och lättlagad brunch med sill. Här passar matjessill eller 5-minuterssillen direkt ur paketet. Serverar den sedan med kokt potatis och ett hack av inlagda rödbetor, rödlök och rött äpple som jag sedan brynt i smör, mums! Receptet räcker till 5-6 personer som brunch.

1 burk matjessill eller 1 förpackning 5- minuterssill, 420 g

4-5 inlagda rödbetor

1 liten röd lök

1 rött äpple

100 g smör

TILL SERVERING OCH GARNERING

Kokt potatis

Dill

Låt sillen rinna av. Skär den i vackra sneda bitar om den inte redan är delad.

Grovhacka rödbetor, lök och äpple.

Smält smöret och lägg ner hackade rödbetor, lök och äpple. Bryn hastigt.

Lägg upp sill och potatis på tallrikar. Häll över det ljuvliga smöret. Garnera med dill och servera genast!

Med dessa sillrecept och en härlig jordgubbstårta önskar jag er återigen en riktigt härlig Midsommar!

Kära vänner!

Nu händer det mycket i mitt liv! Snart är min nästa bok ”Grytor med tillbehör” färdigfotad och nu börjar det roliga finliret. Jag ser framemot när den är klar och hoppas såklart att ni kommer att gilla den. Här finns 45 grytor, allt från vegetariska till fisk och skaldjur samt fågel, vilt och kött. Dessutom blir de ett helt kapitel med tips på bra tillbehör till alla grytor. Här finns allt från aioli till gremolata och chimichurri!

Vid sidan av detta har jag arbeta fram en hel del veganska recept som jag nu filmat för något som heter Vegodag. Mest stolt kanske jag blev över kakan. En mörk chokladkaka med en glasyr gjord av jordnötssmör.

Roligt var det också att filma hemma i mitt kök.

Och nu är Glenn och jag äntligen på Marstrand! Började som vanligt med rundan runt ön, så vackert att jag vill tacka högre makt. Man kan ju nästan tro att jag klarar av att Yoga!

Därefter blev det ett dopp i det 14° kalla vattnet. Uppfriskande!

En tur med båten på Västerhavet!

Och nu! Det bästa! En liten apertizer före middagen, havskräftor. Och jag fick tag i den största!

Ha en trevlig helg och här kommer receptet på den urgoda choklad- och jordnötskakan!

CHOKLAD- OCH JORDNÖTSKAKA MED KOKOSGRÄDDE

En mäktig och ljuvlig chokladkaka med krispiga jordnötter och en glasyr av jordnötssmör. Servera den gärna med vispad kokosgrädde och bär.

100 g mjölkfritt smör eller margarin

100 g mjölkfri, mörk choklad med hög kakaohalt

2 dl kokosgrädde

1 tsk vaniljextrakt

2 dl råsocker strö

3 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 dl saltade jordnötter

GLASYR

1 burk jordnötssmör (350 g)

1 1/2 dl florsocker

TILL GARNERING OCH SERVERING

Ev. jordnötter eller bär

Vispad kokosgrädde

Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och smält den i ett vattenbad. Blanda det smälta smöret med den smälta chokladen. Häll på kokosgrädden och vaniljextrakt. Rör om.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner i chokladblandningen.

Häll smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter. Grädda kakan i 175° i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Smält jordnötssmöret på inte alltför hög värme i en kastrull. Rör ner florsockret och blanda till en slät smet.

Häll glasyren på den avsvalnade kakan, bred ut så att den får en jämn och fin yta. Garnera eventuellt med extra jordnötter. Ställ kakan i kyl i 1 timme.

Servera kakan med vispad kokosgrädde.

Kära vänner!

Nu är tiden här för pyssel i köket. Glöggminglen haglar och kanske funderar du över klapparna?

Vi är många som inte önskar oss något, en ny pryl, fel plagg med mera, med mera…..

Jag har tipset!

Min julbok ”Monikas jul” är perfekt både före, under och efter jul. Här finns ätbara julklappar, tips till julminglet, julbordet, mellandagsmiddagarna och framförallt vad du ska göra med julens rester!

Dessutom kan den plockas fram både till påsk och Midsommar då många rätter är sig lika.

Gör min julsenap, ta med och ge bort. Ingen blir besviken, jag lovar! Min två-färgade aprikos- och hallonmarmelad går heller inte av för hackor!

Vill du slå på stort ger du dig i kast med inlagda päron. Saffranspäronen är i särklass de mest populära även om både lingonpäron och ingefärspäron är gott!

Sedan har du det säkra kortet, Basilikasås! Den gör ingen besviken!

Och det enklaste kanske, men ack så vackert. Lingonbalsamico!

MIN JUL SENAP

Detta är ett fantastiskt recept på en underbart god julsenap, kryddig, söt och stark! Perfekt på julbordet men också som gåva, för än så länge har jag inte träffat någon som inte blir glad över en burk hemlagad senap!

1 1/4 dl mild rödvinsvinäger

1 1/4 dl ättikssprit, 12%

100 g gula senapsfrön

100 g bruna senapsfrön

3 dl strösocker

Salt

3-4 tsk kryddnejlika, mald

Blanda samman vinäger och ättika. Tillsätt senapsfrö och låt stå att svälla 2 dagar.

Mixa hälften av senapsfröna till en slät massa och låt resten vara hela. Ös upp allt i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sakta under omrörning tills allt socker smält, det tar ca 15 minuter. OBS! Den får absolut inte koka!

Smaka av med salt och malen kryddnejlika. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

SAFFRANSPÄRON

Vacker, klassisk inläggning. Perfekt på julbordet och på nyårsmiddagen. Lättvispad grädde hör till!

30 fasta päron, ”Kejsar Alexander”

LAG:

3 l vatten

2 pressade citroner

2,1 kg strösocker

2,5 gr saffran

Skala päronen och lägg dem i citronvatten så de behåller färgen. Låt pinnen vara kvar.

Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ned päronen och låt dem koka sakta 10-15 minuter beroende på mognadsgrad. Lägg päronen i väl rengjorda burkar och förslut.

LINGONBALSAMICO

Detta är en fantastiskt god och användbar vinäger. Sött möter syrligt på ett förträffligt vis och denna flaska otroligt vacker!

5 dl vit balsamviinäger

1 dl lingon

Ljumma den vita balsamvinäger tillsammans med 1 dl lingon. Sila av och häll på väl rengjord flaska. Lägg gärna några fina lingon i flaskan och förslut.

Hoppas att ni alla njuter av den underbara sommarvärmen!

Själv har jag tillbringat de flesta soliga dagar den senaste tiden i mitt kafé på Thielska Galleriet men har också hunnit med ett par båtturer på Östersjön.

Det är sannerligen annorlunda till havs på östra sidan mot den västra sidan. Här finns skog istället för västkustens kala klippor

Å andra sidan är det ju rätt fräckt att man kan åka båt rakt in i Stockholms centrum och jag kan i praktiken ta båten till Thielska!

Mest populära kakan har senaste dagarna varit Budapestrullen med hallongrädde!

Riktigt maffig och somrig, dessutom glutenfri till mångas förtjusning!

Häromdagen fick jag besök av finaste  Ann Fogelberg som hade med sig en fantastiskt god överraskning!

En flaska KRUG 2003 som vi fick äran att njuta av!

Kvällen avslutades med en lätt- och snabblagad kycklingwok

Och nu är vi på Marstrand igen!

Startade upp med en brunch på Johans krog. Och det var värt hela resan, de friterade ansjovisarna med örtmajonnäs var inte bara supergoda utan också grymt vackert serverade!

Gårdagens eftermiddag bjöd sedan på en fantastisk regnbåge!

BUDAPESTRULLE MED HALLONGRÄDDE

6 äggvitor

3 dl strösocker

150 g hasselnötter

3/4 dl potatismjöl

FYLLNING

4 dl vispgrädde

1 1/2 dl hallonsylt

TILL GARNERING

Florsocker

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret lite i taget.

Mixa eller mal hasselnötterna. Vänd ner i den vispade äggvitan tillsammans med potatismjölet.

Spritsa ut smeten i längder i en långpanna med bakplåtspapper. Det går också att ber ut smeten men den blir lite vackrare när den rullats ihop om man spritsat ut smeten i längder.

Grädda kakan i 175° i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något.

Sockra lätt på kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort det gamla. Låt kakan svalna helt.

Vispa grädden till fyllningen och blanda ner sylten. Rulla ihop kakan från långsidan likt en rulltårta. Ställ i kyl.

Pudra rullen med florsocker och skär upp i 2-3 cm breda bitar, servera!