Kära vänner!

Här kommer receptet på min oumbärliga basilikasås på begäran.

Den är god till allt!

Kött, fisk, sallad, pasta, grönsaker, You name it!

Det finns på sidan 312 i ’Monikas Vardagsmat’ men för er som inte har den kommer det här!

1 kruka färsk basilika

4-5 vitlöksklyftor

1/2 dl vit balsamvinäger

1 1/2 dl olivolja

Salt

Mixa alla ingredienser till en grön vacker sås. Klart!

Och den passar att servera, göra världen över. Det vet jag för just nu står jag i mitt kök i Marbella och gör den!

Utsikten från mitt köksfönster kommer här!

Lev väl och ta hand om varandra!

Kära vänner, tiden går fort när man har roligt! Här händer det saker i rasande fart. Bokmässan klarades av trots en hel del oroligheter och  demonstrationer! Nu finns min bok ”Grytor med tillbehör” till det facila priset 150 kr på Adlibris. Klicka hem den här!

Hade en rolig dag på Thielska med julinspiration för M-magasin med några av mina favoriter inom mat- och bakbranschen! Birgitta, Anna och Fanny!

Och nu är jag i Åre! Första gången jag är i Åre utan skidor men det är minst lika härligt ändå! Naturen är vacker

och jag började min morgon med en runda och sedan en simtur i hotellets spa. Jag var helt ensam!

Sen var jag laddad för dagens föreläsningar! Gick på en jätteintressant föreläsning om tång. Tång är värsta superfooden, hur nyttig som helst! Det skulle jag vetat under alla mina år på Marstrand!

Sedan var det ju kul att se vilka vackra och goda saker man kan göra av tång. Kolla bara in dessa ätbara små korgar som går att fylla med i princip vad som helst!

Kunde behöva lite nyttigheter efter gårdagens sockershock då jag testade mer än 30 marmelader och dessertsåser som deltar i SM i mathantverk. Prisutdelning sker ikväll.

Det är grymt kul att vara juryordförande i SM i mathantverk. Jag träffar så många intressanta människor och får smaka på så mycket god mat!

Kära vänner!

Nu är tiden här för pyssel i köket. Glöggminglen haglar och kanske funderar du över klapparna?

Vi är många som inte önskar oss något, en ny pryl, fel plagg med mera, med mera…..

Jag har tipset!

Min julbok ”Monikas jul” är perfekt både före, under och efter jul. Här finns ätbara julklappar, tips till julminglet, julbordet, mellandagsmiddagarna och framförallt vad du ska göra med julens rester!

Dessutom kan den plockas fram både till påsk och Midsommar då många rätter är sig lika.

Gör min julsenap, ta med och ge bort. Ingen blir besviken, jag lovar! Min två-färgade aprikos- och hallonmarmelad går heller inte av för hackor!

Vill du slå på stort ger du dig i kast med inlagda päron. Saffranspäronen är i särklass de mest populära även om både lingonpäron och ingefärspäron är gott!

Sedan har du det säkra kortet, Basilikasås! Den gör ingen besviken!

Och det enklaste kanske, men ack så vackert. Lingonbalsamico!

MIN JUL SENAP

Detta är ett fantastiskt recept på en underbart god julsenap, kryddig, söt och stark! Perfekt på julbordet men också som gåva, för än så länge har jag inte träffat någon som inte blir glad över en burk hemlagad senap!

1 1/4 dl mild rödvinsvinäger

1 1/4 dl ättikssprit, 12%

100 g gula senapsfrön

100 g bruna senapsfrön

3 dl strösocker

Salt

3-4 tsk kryddnejlika, mald

Blanda samman vinäger och ättika. Tillsätt senapsfrö och låt stå att svälla 2 dagar.

Mixa hälften av senapsfröna till en slät massa och låt resten vara hela. Ös upp allt i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sakta under omrörning tills allt socker smält, det tar ca 15 minuter. OBS! Den får absolut inte koka!

Smaka av med salt och malen kryddnejlika. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

SAFFRANSPÄRON

Vacker, klassisk inläggning. Perfekt på julbordet och på nyårsmiddagen. Lättvispad grädde hör till!

30 fasta päron, ”Kejsar Alexander”

LAG:

3 l vatten

2 pressade citroner

2,1 kg strösocker

2,5 gr saffran

Skala päronen och lägg dem i citronvatten så de behåller färgen. Låt pinnen vara kvar.

Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ned päronen och låt dem koka sakta 10-15 minuter beroende på mognadsgrad. Lägg päronen i väl rengjorda burkar och förslut.

LINGONBALSAMICO

Detta är en fantastiskt god och användbar vinäger. Sött möter syrligt på ett förträffligt vis och denna flaska otroligt vacker!

5 dl vit balsamviinäger

1 dl lingon

Ljumma den vita balsamvinäger tillsammans med 1 dl lingon. Sila av och häll på väl rengjord flaska. Lägg gärna några fina lingon i flaskan och förslut.

Kära Vänner!

Här kommer goda råd från vett och etikett ikonen Magdalena Ribbing!

Vi sågs häromdagen, ”hemma hos mig” på Thielska Galleriet för att samtala om hur man fixar julen på ett hyfsat och stilfullt vis!

Och vad som verkligen framgick var att något gott, vackert och egentillverkat är en julklapp med både stil och hyfs enligt Magdalena (och mig)!

Vill ni inte göra dem själva kan ni komma till mig!

Klicka här för att komma till länken ”Ribbings etikettskola”.

Och här hemma pyntar jag för fullt. Nu är det jul i varenda hörna!

Kära Vänner!

Allt går i julens tecken dessa dagar!

Själv har jag hunnit med en sväng till härliga Ulrica Messing och Torsten Jansson på Kosta Boda Art hotel för att inta mitt första julbord. Här fanns inte mindre än 23 olika sillar så det gällde för mig att stålsätta mig så jag inte åt mig mätt på sillarna! Inte lät för en sillälskare som jag…..

Att äta julbord var dock inte mitt enda ärende till Kosta. Nej, jag skulle även göra julgodis och signera böcker i Kosta bokhandel.

Härligt att se att ”Monikas Jul” är så populär! Och jag var i gott sällskap!

Jag hann få upp adventsljusstakarna hemma innan jag for!

Väl hemma blev det ett väldans julstök på Thielska Galleriet!

Allt för att fylla kafét med en massa läckerheter införgalleriets  julmarknad som startade i helgen!

De omåttligt populära saffranspäronen och lingonpäronen!

Den läckra aprikos- hallonmarmeladen!

Det juliga julsaltet!

Den magiska basilikasåsen och vackra lingonbalsamicon!

Kanske den mest populära burken?

Julsenapen!

Vid sidan av detta har vi också pepparkaksdeg, praliner, småkakor, oljor, vinägrar och så böcker förstås!

Och vi serverar jultallrik och  juliga kakor i kafét!

Varmt Välkomna!

Vi fortsätter så länge lagret räcker!

I veckan var det också dags för Lind & Co´s årliga julfest. Och i år hade jag fått äran att leverera maten!

Som ni vet är jag en stolt ambassadör för Eldrimner!

Att verka för att Svenskt mathantverk ska få ta plats och kosta är en ynnest!

Och en ännu mera ynnest är att senaste ambassadörsträffen var hos mig på Thielska Galleriet!

Och om detta skulle jag kunna skriva en hel roman men jag låter bilderna tala för sig själva.

Titta och njut av Svenskt mathantverk när det är som bäst!

Rotfrukter, betor och rötter i alla färger och former!

Rödkål och rödlök som senare blir till en delikatess med smör, honung och persilja!

Fiskar, rökta efter såväl konstens regler som fantasins!

Korvar och fårfiol!

Charkuterier, lufttorkat!

Ostar, såklart!

Och många är bättre än de franska!

Mera ostar och bröd!

Bröd som ju numera blivit ett sätt att känna av kvaliteten på bageriet!

En underbar dag och kväll med mina kära vänner och kolleger!

Jag avslutar med en bild på min ambassadörskollega Carl-Jan som gick i taket av lycka över såväl miljön som maten!

Men ej att förglömma, er hantverkare som var där och bjöd oss på fin fina produkter!

Och systrarna Brydling (även de ambassadörskolleger), Gud vad ni är goa!

Mats-Eric (också ambassadörskollega), klok, envis och kan allt om alla gifter!

Och Sebastien, fransosen som yppat ett bra uttryck: De som inte tycker om mitt bröd tycker heller inte om mig!

Tusenkonstnären Björn. Du är som ett fyrverkeri!

Och sist men inte minst, Arvid!

Arvid, direktimporterad från högsätet i Jämtland som tillsammans med mig skulle få upp allt på bordet, fixa till knorren och se till att allt fungerade!

Tack Arvid!

Det var du som gjorde det!

Kära vänner!

Om ni ännu inte hunnit besöka mig och Thielska Galleriet har ni ett gyllene tillfälle nu!

På lördag har vi julmarknad i hela galleriet! Här finns goda chanser att finna alla era julklappar! Vi kommer att ha specialpriser på böcker, textilier, stearinljus, keramik, allehanda delikatesser, godis och pepparkaksdeg!

Och på tal om pepparkaksdeg!

Så kan ni också betrakta detta fantastiska pepparkakshus som Weine Holmberg gjort till förmån för hemlösa!

Skänk en slant och det kan bli ditt!

Och vi har bullat upp med allehanda delikatesser!

Småkakor

inläggningar, oljor och vinägrar

Och godis såklart!

Varmt Välkomna på lördag 6e December mellan 12-17!

NU är den högaktuelll!

Bröd & Marmelad finns åter i butik.

Här finns allt du behöver veta om ditt syltkok, marmeladkok, chutneys, tomatsås, inläggningar och annat smått och gott!

Bara att kila till bokhandeln eller klicka hem här eller här!

Då var min första sats av årets julsalt blandat och klart!

Detta Kära vänner ska ni göra!

Det kommer att bli er bästa ”gåbortpresent”, mest uppskattade julklapp och er egen personliga favorit i köket!

Receptet finns i min julbok, ”Monikas Jul” och här på bloggen såklart.

Och i morgon bitti bär det av i ottan till min gamla hemstad Göteborg.

Dags för Stora Må Bra Dagen på Lisebergsteatern!

En dag som handlar om arbetsglädje och drivkraft. Och här är vi som ska tala.

På torsdag talar vi i Stockholm. Närmare bestämt på Oscarsteatern!

Varmt Välkomna!

Det är något speciellt med småkakor.

Bakade just syltkyssar!

Dessutom fyllda med hemgjord svartvinbärssylt. Gissa om de smakade underbart!

SYLTKYSSAR

En bra kaka att baka om man är allergisk mot ägg, den är äggfri!

Kaka:

200 g smör

1 dl florsocker

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

Fyllning:

Ca 1-2 dl sylt

Rör samman smör och florsocker.

Tillsätt potatis- och vetemjöl.

Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gör ett hål i varje boll med tummen. Fyll hålet med en liten tesked sylt.

Grädda kyssarna i 175° i ca 10-15 minuter.