Kära vänner!

Vilken sommar vi haft!

Jag kan inte bestämma mig för om jag tycker värmen är bra eller dålig….

Självklart har det varit skönt med dessa varma dagar men tanken på att det skulle bero på vårt eget förstörande av vår jord gör mig ledsen….

Vi har haft sommar även i Marbella. Här mår jag så bra när jag svalkar mig i havet före lunchen på stranden!

Ett par glada veckor med god mat både hemma och på restaurang.

Här har vi dukat för middag på Terrassen!

Menyn blev svensk såklart!

Grön ärtsoppa med pepparrotscréme

Kyckling i ris och curry

Citronkladdkaka med bär

Lite skönt är det ändå att komma hem!

Och börja baka!

Och vilken lycka när jag plötsligt fick ett överflöd av björnbär i min hand!

Då gjorde vi denna fantastiskt goda kaka som kan göras på alla bär och frukter. Knaprigt undre, mjukt inre och smuligt övre! Ni måste testa!

BÄRRUTOR

1 plåt

300 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

4 1/2 dl havregryn + 1 1/2 dl havregryn

2 tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

RÅRÖRDA BÄR

400 g bär

2 dl strösocker

Börja med bären. Rör ihop bär och socker tills sockret smält.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda ner mjöl, 4 1/2 dl havregryn, vaniljpulver, bakpulver och salt. Rör ihop till en fast smet/deg.

Tryck ut 3/4 av degen på en plåt klädd med bakplåtspapper.fördela de rårörda bären ovanpå.

Blanda resten av havregrynen, 1 1/2 dl med resten av smeten/degen och smula den ovanpå. Låt bären synas här och var.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200° i ca 30 minuter.

Låt kakan kallna innan den skärs i rutor och serveras med lättvispad grädde.

Kära vänner!

Vilken märklig vecka!

Hela turbulensen med Svenska Akademien är minst sagt grotesk!

Jag har haft förmånen att träffa Sara Danius ett flertal tillfällen. Hon är grymt skärpt och en enastående kvinna!

Helt sjukt att just hon behövde lämna… Därför tog jag på mig knytblusen när jag åkte till mitt café i fredags!

Sen går ju livet vidare såklart!

Igår, lördag sken solen som bara den i Stockholm, även idag var det varmt så vi passade på att bjuda på den Thailändska rätten Tom Kha Gai i caféet.

Och det ser ju bara härligt ut med kryddorna, eller hur?

TOM KHA GAI

Inspirerad av det Thailändska köket kommer här en variant på en underbar kycklingrätt som går snabbt och lätt att laga!

5 cm galangalrot (eller ingefära)

2 stjälkar citrongräs

3 vitlöksklyftor

2 kapslar eller tärningar hönsbuljong/fond

8 dl vatten

2 burkar kokosmjölk a 400 g

600 g kycklinglårfiléer

1-2 msk strösocker

4 msk fisksås

1 förpackning haricots vertes

2 tomater

TILL SERVERING OCH GARNERING

Jasminris

1-2 röda chilifrukter

2 citrongräs

Hacka ingefära eller galangalrot, citrongräs och vitlök. Koka ihop tillsammans med buljong, vatten och kokosmjölk i 5-10 minuter.

Dela kycklinglårfiléerna i bitar. Fräs hastigt i olja, helst utan att de tar färg.

Sila buljongen och häll den över kycklinglåren i pannan. Tillsätt haricots verts och tomaterna i bitar. Smaka av med strösocker, fisksås, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Dela och kärna ur chilifrukten. Strimla den fint och garnera soppan med hälften och bjud extra bredvid för den som vill ha mer styrka!

Dela två citrongräs på längden och och stick ner en halva i varje tallrik. Koka riset enligt anvisning och servera det tillsammans med den goda soppan!

Glad Påsk Kära vänner!

Här kommer ett hett tips på en god lammgryta från min bok ”Grytor med tillbehör” som passar utmärkt så här i påsktider.

Detta är en gryta som jag gör på lammstek med stora smaker av ingefära, spiskummin och kanel. Vi har serverat den hela helgen i mitt café på Thielska Galleriet och fått sjukt mycket beröm!

LAMMGRYTA MED INGEFÄRA, SPISKUMMIN OCH KANEL

Det här är en värmande gryta på lamm gjord med inspiration från det Marockanska köket. Torkad frukt, oftast aprikoser är vanliga ingredienser i Marockanska grytor. Jag har dock valt katrinplommon i min gryta. Kryddorna som sätter smaken är ingefära, spiskummin och kanel.

1 kg lammstek

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

3 morötter

1 bit ingefära (5 cm)

1/2 dl olivolja+50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

2 tsk malen spiskummin

2 kanelstänger

3 lagerblad

4 dl vatten

2 msk kalvfond

12 katrinplommon

1 burk körsbärstomater (400g)

2 msk tomatpuré

TILL SERVERING OCH GARNERING

Cous-Cous

1 förpackning sockerärter (150 g)

Några kvistar bladpersilja

Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär i grytbitar, ca 3×3 cm.

Skala och skär den gula löken i skivor, ca 1 cm breda. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär morätterna i bitar, ca 1 cm breda. Skala och riv ingefäran på den grova sidan av rivjärnet.

Hetta upp olivolja och smör i en gryta. Bryn köttet runtom. Salta och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, morot, ingefära och spiskummin. Stek i 2-3 minuter, rör om under tiden.

Tillsätt kanelstänger, lagerblad, vatten, kalvfond, katrinplommon, körsbärstomater och tomatpuré. Koka upp och rör om. Låt sedan sjuda under lock i 1 1/2 timme. Lyft av locket och låt grytan sjuda ytterligare 20 minuter eller tills köttet är klart. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Tillred cous-cous enligt anvisning på förpackningen.

Rör ner sockerärter och servera grytan med cous-cous.

Så kom den äntligen!

Min bok ”Grytor med tillbehör” och i elfte timmen får man nog säga eftersom Bokmässan börjar nu på torsdag!

På mitt instagram monikaahlberg och på min facebooksida Monika Ahlbergs Mat kan ni se en snabb bläddring!

Här finns grytor för hela året runt, värmande för höst och vinter samt skira för våren och svalkande för heta sommardagar. Jag bjuder på vegetariska grytor, även något för veganen, fisk- och skaldjursgrytor såklart samt grytor av såväl kött, fågel och vilt! Sedan får ni inte glömma de goda tillbehören. De har fått ett alldeles eget kapitel!

Ni kan också träffa mig på Bokmässan i Göteborg följande tider:

Torsdag 28 september:

13.30 i monter BO5:20 Lind&Co

16.20 Kockteatern i E-hallen

Fredag 29 september:

12.00 Kockteatern i E-hallen

15.00 i monter BO5:20 Lind&Co

Lördag 30 september:

11.20 Kockteatern i E-hallen

15.00 i monter BO5:20 Lind&Co

Varmt Välkomna, hoppas vi ses!

Och ni som inte kan ta er till Bokmässan kan lätt klicka hem den på Adlibris för sjukt billiga 150 kr!

Håll grytan kokande och var ska sleven vara om inte mitt i grytan!

Tom kha gai var dagens rätt i mitt cafe på Thielska Galleriet idag!

Tom kha gai är en rätt med kyckling, kokosmjölk, ingefära, chili och ris som är vanlig i Thailand. Min är väl kanske något försvenskad men grymt god! Och den passade utmärkt som dagens rätt denna soliga, varma lördag.

Den är lättlagad och finns på sidan 40 i ”Monikas Vardagsmat” men även här.

Trevlig lördagskväll önskar jag er alla!

TOM KHA GAI

Inspirerad av det Thailändska köket kommer här en variant på en underbar kycklingrätt som går snabbt och lätt att laga!

5 cm galangalrot (eller ingefära)

2 stjälkar citrongräs

3 vitlöksklyftor

2 kapslar eller tärningar hönsbuljong/fond

8 dl vatten

2 burkar kokosmjölk a 400 g

600 g kycklinglårfiléer

1-2 msk strösocker

4 msk fisksås

1 förpackning haricots vertes eller sockerärter

2 tomater

TILL SERVERING OCH GARNERING

Jasminris

1-2 röda chilifrukter

Hacka ingefära eller galangalrot, citrongräs och vitlök. Koka ihop tillsammans med buljong, vatten och kokosmjölk i 5-10 minuter.

Dela kycklinglårfiléerna i bitar. Fräs hastigt i olja, helst utan att de tar färg.

Sila buljongen och häll den över kycklinglåren i pannan. Tillsätt haricots vertes eller sockerärter och tomaterna i bitar. Smaka av med strösocker, fisksås, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Dela och kärna ur chilifrukten. Strimla den fint och garnera soppan och bjud extra bredvid för den som vill ha mer styrka!

Koka riset enligt anvisning och servera det tillsammans med den goda grytan!

Ja, Kära vänner!

Lite svårt var det allt att lämna Marbella, särskilt när delar av familjen skulle stanna kvar!

Och visst kände jag mig liten när jag tittade upp mot takterrassen och stod med min väska på gatan.

Men ibland kallar plikten!

Och lite skönt ändå var det att komma hem. Vårt tidningsbud tycks ha lärt sig av Marstrands som i alla år hälsat oss välkomna. Nu var vi Välkomna hem!

Underbart!

Dessutom hade min krasse, mina luktärter och min dahlia slagit ut!

Små enkla men stora ting som skänker mig mycket glädje!

Återträffen med mitt kakbord på Thielska Galleriet kändes också bra!

Och att jag fick ihop mitt förord till min nästa bok!

Och idag har vi bakat körsbärspajer!

Och eftersom det nu är Pride Stockholm bakade Karin en enastående ”Pridekaka” med ljuvlig smak!

Kära vänner!

Då var jag återigen på väg till mitt älskade Marstrand för några dagar med förhoppningsvis sol och salta bad! Den här gången åker jag tåg och det var bra det för då hinner jag förena nytta med nöje och gå igenom hela korrekturet av min nästa bok ”Grytor och tillbehör”! Kanske en rolig syn för mina medpassagerare som ser mig breda ut hela boken i knät…

Sedan måste jag ändå berätta att jag häromdagen blev utbjuden på middag av min son, William. Och som avslutning ville han bjuda sin mamma på kaka på fot! Det var inte igår jag smuttade på ett glas flaggpunch och en kopp svart kaffe men oj så gott!

Tack William!

Nu är rabarbern här med hull och hår! Och det är väl det enda som växer så det knakar i den mest bortglömda trädgården.

Det finns mängder av goda grejer att göra med rabarber. Baka såklart, men det går också att göra en riktigt god chutney, saft eller pickles på rabarber.

I dag får ni ett härligt recept på min bästa rabarberkakan. Detta är en saftig, hållbar och riktigt god kaka. Mandelmassa och smör är hemligheten!

RABARBERKAKA MED MANDEL

Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljsås.

500 g rabarber

5 ägg

3 dl strösocker

Knappt 4 dl vetemjöl

150 g mandelmassa

1 dl pärlsocker

75 g smör

Putsa och skär rabarbern i mindre bitar.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Riv mandelmassan och blanda ner den tillsammans med mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Tryck ner och strö över rabarberbitarna.

Fördela pärlsockret. Hyvla till sist över smöret.

Grädda kakan i 175° i ca 30-40 minuter.

Och idag tog vi sista bilderna till min nästa bok ”Grytor med tillbehör”. Känns helt fantastiskt! 18 0lika tillbehör till allehanda grytor blev sista bilderna. Och det måste jag säga; att tillbehören är viktiga i en gryta. Tänk bara på hur god en klick pepparrotscréme kan vara i en viltgryta eller en klick aioli smaksatt med saffran i en fiskgryta, för att inte tala om gremolatan på de flesta köttgrytor!

Väntar på Wolfgang (som vanligt:))

Och nu sitter jag här och undrar vem som ska städa!

Kära Vänner!

En riktigt Glad Påsk önskar jag er alla!

Även om det var något chockartat att titta ut igår! Det snöade och såg mer ut som julafton!

Perfekt dock att stå inne i köket och påbörja kvällens gryta!

Det här är en härlig gryta på lammkött inspirerad av det Marockanska köttet. Kanel, ingefära och spiskummin är kryddorna. Den kommer i min nästa bok men redan nu ger jag er receptet här som en liten påskpresent!

LAMMGRYTA MED INGEFÄRA, SPISKUMMIN OCH KANEL

Det här är en lättlagad, värmande gryta på lamm inspirerad av det Marockanska köket. Torkad frukt, oftast aprikoser är vanliga ingredienser i Marockanska grytor. Jag har dock valt katrinplommon i min gryta. Kryddorna som sätter smaken är ingefära, spiskummin och kanel.

1 kg lammstek

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

3 morötter

1 bit ingefära (5 cm)

1/2 dl olivolja+50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

2 tsk malen spiskummin

2 kanelstänger

3 lagerblad

4 dl vatten

2 msk kalvfond

12 katrinplommon

1 burk körsbärstomater (400g)

2 msk tomatpuré

TILL SERVERING OCH GARNERING

Cous-Cous

1 förpackning sockerärter (150 g)

Några kvistar bladpersilja

Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär i grytbitar, ca 3×3 cm.

Skala och skär den gula löken i skivor, ca 1 cm breda. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär morätterna i bitar, ca 1 cm breda. Skala och riv ingefäran på den grova sidan av rivjärnet.

Hetta upp olivolja och smör i en gryta. Bryn köttet runtom. Salta och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, morot, ingefära och spiskummin. Stek i 2-3 minuter, rör om under tiden.

Tillsätt kanelstänger, lagerblad, vatten, kalvfond, katrinplommon, körsbärstomater och tomatpuré. Koka upp och rör om. Låt sedan sjuda under lock i 1 1/2 timme. Lyft av locket och låt grytan sjuda ytterligare 20 minuter eller tills köttet är klart. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Tillred cous-cous enligt anvisning på förpackningen.

Rör ner sockerärter och servera grytan med cous-cous.

Och när ni sedan funderar över desserten så kan jag rekommendera min citronkaka. Den är lättbakad, snabbakad och som en kladdkaka i konsistensen. Garnera den med florsocker och marsipankycklingar. Servera den sedan med lättvispad grädde.

CITRONKAKA

175 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

1 citron, skal och saft

2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.

Grädda kakan på 180° i ca 25 minuter.

Pudra gärna över lite florsocker och garnera med marsipankycklingar. Skär upp och servera med lättvispad grädde.

Kära vänner!

Först och främst måste jag säga att jag är glad över kraften vi människor visade när den behövdes! Vår morgonpromenad i söndags blev så känslosam, all denna kärlek som samlats på Sergels torg. Så bra vi är när vi är bra!

Vi kan inte låta oss skrämmas eller stanna av. Såklart vi sörjer vad som hänt. Men det bästa vi kan göra nu är ju att låta livet fortsätta!

Och det är precis det jag gör!

Jobbar på och försöker skapa glädje på mitt sätt genom mina böcker. Så idag blev det 9 nya grytor till min nästa bok!

All kärlek till oss människor!