Så kom den äntligen!

Min bok ”Grytor med tillbehör” och i elfte timmen får man nog säga eftersom Bokmässan börjar nu på torsdag!

På mitt instagram monikaahlberg och på min facebooksida Monika Ahlbergs Mat kan ni se en snabb bläddring!

Här finns grytor för hela året runt, värmande för höst och vinter samt skira för våren och svalkande för heta sommardagar. Jag bjuder på vegetariska grytor, även något för veganen, fisk- och skaldjursgrytor såklart samt grytor av såväl kött, fågel och vilt! Sedan får ni inte glömma de goda tillbehören. De har fått ett alldeles eget kapitel!

Ni kan också träffa mig på Bokmässan i Göteborg följande tider:

Torsdag 28 september:

13.30 i monter BO5:20 Lind&Co

16.20 Kockteatern i E-hallen

Fredag 29 september:

12.00 Kockteatern i E-hallen

15.00 i monter BO5:20 Lind&Co

Lördag 30 september:

11.20 Kockteatern i E-hallen

15.00 i monter BO5:20 Lind&Co

Varmt Välkomna, hoppas vi ses!

Och ni som inte kan ta er till Bokmässan kan lätt klicka hem den på Adlibris för sjukt billiga 150 kr!

Håll grytan kokande och var ska sleven vara om inte mitt i grytan!

Kära vänner!

Först och främst måste jag säga att jag är glad över kraften vi människor visade när den behövdes! Vår morgonpromenad i söndags blev så känslosam, all denna kärlek som samlats på Sergels torg. Så bra vi är när vi är bra!

Vi kan inte låta oss skrämmas eller stanna av. Såklart vi sörjer vad som hänt. Men det bästa vi kan göra nu är ju att låta livet fortsätta!

Och det är precis det jag gör!

Jobbar på och försöker skapa glädje på mitt sätt genom mina böcker. Så idag blev det 9 nya grytor till min nästa bok!

All kärlek till oss människor!

Nu när kylan åter kommit tillbaka är ju alla sorts soppor och grytor välkomna!

Det här är en matig fisksoppa/fiskgryta som vi serverade i mitt kafé på Thielska Galleriet i helgen. Aioli hör till, och har man som vi hade, lite saffran kvar sedan i julas att putta ner i aiolin blir det ännu festligare! Vill ni ha den lite matigare kan ni lägga ner ett par kokta potatisar i varje skål.

FISKSOPPA MED FÄNKÅL, TORSK, LAX OCH AIOLI
Underbart god och lyxig soppa med torsk, lax, handskalade räkor, dill och aioli

1 fänkålsstånd (ca 200 g)

1/2 dl olivolja

1/2 citron, saften

1 tsk flingsalt

1 schalottenlök

Smör eller olja till grytan

1 dl vitt vin

7 dl vatten

1 1/2 tärning fiskbuljong

3 tsk torkad oregano

1 tsk sambal oelek

2 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

400–500 g torsk och lax (finns bra bitar i frysdisken)

Ca 200 g handskalade räkor

1 morot i tunna, tunna strimlor

SAFFRANSAIOLI

2 äggulor

1 tsk vit balsamvinäger

2 dl olivolja

4 vitlöksklyftor

Salt

Cayennepeppar

1/2 g saffran

TILL GARNERING

Ärtskott

Skölj fänkålen och strimla den tunt. Ta undan 8 fina skivor.
Blanda olivoljan med citronsaften och flingsalt. Lägg ner de 8 skivorna i marinaden.
Hacka schalottenlöken och fräs den och resten av fänkålsskivorna i smör eller olja i en stor gryta. Fyll på med vitt vin, buljong och kryddor. Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter tills fänkålen mjuknat.
Tillsätt grädden och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Dra av grytan från spisen och mixa soppan med en stavmixer.
Sätt grytan på spisen igen och låt koka upp. Skär fisken i bitar och lägg ner dem i soppan. Stäng av plattan och låt stå i 5 minuter eller tills fisken är klar.

Skär moroten i tunna, tunna strimlor. Doppa dem i kokande vatten . Häll av och skölj i kallt vatten.
Gör aiolin.
Vispa ihop äggulorna med vinägern. Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning. Pressa ner vitlöken och smaka av med salt, cayennepeppar och saffran.
Fördela soppan i 4 skålar. Tillsätt eventuellt ett par kokta potatisar i varje skål.

Servera med en klick aioli och garnera med den marinerade fänkålen, morotsstrimlorna, ärtskotten och räkorna.

Hej Kära Vänner!

Det var ju ett tag sedan jag bloggade och det har sina orsaker.

Först var det lite tekniska problem med att flytta bloggen och sedan hände en hel del saker i mitt liv!

Men nu lägger vi allt bakom oss och fokuserar på dagens goda rätt, Laxpudding!

Detta är en superenkel rätt gjord på potatis och varmrökt lax. Man skulle kunna sammanfatta den som grymt lättlagad och god.

Och ännu bättre, snabbare går det om ni har potatis över från ”igår”.

8-10 potatisar

400-500 g varmrökt lax

1 stor röd lök

50 g smör

2 ägg

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

salt och nymalen svartpeppar

Dill

50 g smör

Koka potatisen i 10-15 minuter eller använd gårdagens. Skär den sedan i 3 mm tjocka skivor.

Skiva löken tunt och fräs den gyllene i smöret.

Smörj en ugnsfast form. Fördela potatisskivor, lax och lökskivor i 2 lager.

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Krydda och häll över. Klicka ut resten av smöret. Strö över lite hackad dill och hackad rödlök.

Stek i 200° varm ugn i ca 40 minuter.

Servera med skirat smör och sallad. Mums!

Kära vänner!

Idag tänkte jag tipsa om en underbart god, lättlagad och snabb ugnsbakad lax, Sesampanerad lax!

På mindre än en kvart har ni en fantastiskt god rätt att servera med endast sallad (och ris om ni så vill) och sweet chilisås! Denna rätt kan även serveras på en buffé och är mycket enkel att laga till många.

SESAMPANERAD UGNSBAKAD LAX 4 personer

700- 800 g skinn- och benfri laxfilé

1 dl sesamolja

Salt och peppar

1/2 dl sesamfrön

TILL SERVERING

Grönsallad

Sweet chilisås

Eventuellt ris

Skär bort skinnet från laxen om det redan inte är gjort. Dela sedan laxen i ca 3×3 cm breda kuber.

Häll oljan på ett ugnsfast fat. Rulla laxkuberna häri. Strö över sesamfröna, salta och peppra.

Stek laxen i ca 10 minuter på 225-250°. Vänd gärna runt en gång under tiden.

Ta ut och servera med en grönsallad, sweet chilisås och eventuellt ris.

Och släng aldrig blommor som vissnar vackert!

Dessa mina franska tulpaner blir vackrare och vackrare för varje dag som går! Problemet är bara att ingen får nudda dem…

Och så var den första intervjun gjord med min nästa bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor” som ämne.

Läs mer här på VinochMatguiden.se!

Här kommer ett riktigt gott, lätt- och snabblagat middagstips!

Sidan 122 i min bok ”Monikas Vardagsmat” fick mätta oss igår.

Honungs- och balsamicomarinerad lax som jag serverar med en krämig fetaostpasta, mums!

Och, äntligen sågs vi igen!

Birgitte och jag!

Som ni vet är jag en stolt ambassadör för Eldrimner!

Att verka för att Svenskt mathantverk ska få ta plats och kosta är en ynnest!

Och en ännu mera ynnest är att senaste ambassadörsträffen var hos mig på Thielska Galleriet!

Och om detta skulle jag kunna skriva en hel roman men jag låter bilderna tala för sig själva.

Titta och njut av Svenskt mathantverk när det är som bäst!

Rotfrukter, betor och rötter i alla färger och former!

Rödkål och rödlök som senare blir till en delikatess med smör, honung och persilja!

Fiskar, rökta efter såväl konstens regler som fantasins!

Korvar och fårfiol!

Charkuterier, lufttorkat!

Ostar, såklart!

Och många är bättre än de franska!

Mera ostar och bröd!

Bröd som ju numera blivit ett sätt att känna av kvaliteten på bageriet!

En underbar dag och kväll med mina kära vänner och kolleger!

Jag avslutar med en bild på min ambassadörskollega Carl-Jan som gick i taket av lycka över såväl miljön som maten!

Men ej att förglömma, er hantverkare som var där och bjöd oss på fin fina produkter!

Och systrarna Brydling (även de ambassadörskolleger), Gud vad ni är goa!

Mats-Eric (också ambassadörskollega), klok, envis och kan allt om alla gifter!

Och Sebastien, fransosen som yppat ett bra uttryck: De som inte tycker om mitt bröd tycker heller inte om mig!

Tusenkonstnären Björn. Du är som ett fyrverkeri!

Och sist men inte minst, Arvid!

Arvid, direktimporterad från högsätet i Jämtland som tillsammans med mig skulle få upp allt på bordet, fixa till knorren och se till att allt fungerade!

Tack Arvid!

Det var du som gjorde det!

I går lagade jag en kär gammal favorit!

Honungs- och balsamicomarinerad lax

Sidan 122 i ”Monikas Vardagsmat”, ingen blir besviken, alla kommer att äta som hästar, jag lovar!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

4 bitar skinn och benfri laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

1/2 ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 225° i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!

Och på tal om hästar!

Här kommer en bild som rullat runt på mitt instagram och min facebooksida, såväl poliser som hästar står i kö till bankomaten! Är det inte helt underbart!?

Vårt vernissage på Thielska galleriet blev mycket lyckat!

Vi serverade gott plock till ädla drycker! Deesa plockrätter är superenkla, vackra och mycket, mycket goda!

Coctailmozzarella beströdd med fint hackad soltorkad tomat och klippt gräslök till det röda vinet!

Kallrökt lax med gurka och syltad ingefära till Cavan!

Och sist men inte minst!

Anklevermousse med stjärnanissyltad päronklyfta och rödlökscumberland till den goda ölen!

Kära vänner!

Idag blev det en annorlunda dag! Jag föll till sist för påtryckningarna! Nu kan ni följa mig på instagram. @monikaahlberg och jag blir jätteglad om ni hänger på!

Annorlunda blev också den mest populära lunchen idag på Thielska Galleriet! Den varmrökta laxen fick konkurrens av den kallrökta. Men jag tror att det var tillbehöret som lockade mest- den dillstuvade potatisen!

Dessutom bakade vi och serverade nybakade syltkyssar

Och pionerna som tillsammans med riddarsporren har varit en fröjd för ögat på kakbordet hela veckan med sin starka cerisa färg är fortfarande vackra men idag hade de förändrats till mer persikofärgade.

Är det inte helt fantastiskt vad blommor kan ”ställa till med”?

LAX MED DILLSTUVAD POTATIS

En vårskön rätt som uppskattas av de flesta, särskilt barnen! Idag hade jag fin färskpotatis men om ni inte får tag på det går det bra med så kallad delikatesspotatis som är liten till storleken och med tunt skal, därför varken skalar jag eller delar jag den.

Ca 500 g – 600 g färskrökt  lax i tunna skivor

800 g färsk potatis eller delikatesspotatis

2 msk smör

3 msk vetemjöl

Ca 4-5 dl mjölk

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 knippe dill

TILL SERVERING

1 citron i klyftor

Sallad eller en bunt sparris + en klick smör

Koka potatisen men inte för mjuk så att den ”mosas” i såsen.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Vispa ner mjölken lite i taget, vispa hela tiden så att såsen inte får klumpar. Låt småkoka under fortsatt vispning i några minuter.

Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Klipp till sist ner rejält med dill.

Blanda såsen med potatisarna.

Skär bort den nedre delen på sparrisarna och koka dem i lättsaltat vatten i ca 4-5 minuter. Häll av och rör ner en klick smör.

Servera den dillstuvade potatisen med lax, sallad eller sparris och en klyfta citron.