Nu Kära vänner har en mindre version av ”Monikas Vardagsmat” lanserats! Det är samma innehåll men mindre format och ett superpris! För endast 150 kr kan ni klicka hem den och jag vågar lova att era vardagsmiddagar är räddade för en lång tid framöver! Klicka här.

Vill ni ändå ha den stora varianten finns den också kvar såklart. Då klickar ni här.

Och än är inte sommaren slut!

Jag njuter i fulla drag av några härliga augustidagar på Marstrand! Ljuvlig morgonrunda runt ön

med ett stopp för ett dopp på nakenbadet!

Kära Vänner!

Jag vill önska er en riktigt härlig Midsommar från Marstrand med dessa enkla, vackra ängsblommor!

Och samtidigt ge er några supersnabba goda sillar! Ni har ju alltid min prisbelönta Skaldjurssill

och supergoda Västerbottenssill! 

Men här kommer några andra enkla, snabba andra förslag! Sill i nubbeglas med rödbeta, rödlök, ägg och smörsmulad kavring, sill i potatishalva samt äggröra i äggskal med inlagd sill!

SILL I NUBBEGLAS MED RÖDBETA, RÖDLÖK, ÄGG OCH SMÖRSMULAD KAVRING

Detta är både vackert och gott. Dessutom är det superenkelt att göra till många gäster. Receptet nedan är för 6 personer.

6 nubbeglas

Drygt 1/2 dl gräddfil

6 små inlagda rödbetor

6 bitar inlagd sill

1/2 rödlök, fint hackad

1 ägg, hackat

2 små skivor kavring

30 g smält smör

TILL GARNERING

6 strån gräslök

Finhacka löken och koka ägget hårt. Skala och hacka det.

Smält smöret och mixa det med kavringen till smulor.

Ställ fram glasen.

Lägg en liten sked gräddfil i botten. Fyll på med en liten rödbeta och 1en sillbit. Toppa med hackad rödlök, hackat ägg och den smörsmulade kavringen.

Stick ner ett strå gräslök och en liten gaffel i varje glas och servera!

SILL I POTATISHALVA

Här kan ni välja om ni vill göra olika sorter. Räkna till exempel 2 halvor per person och fyll hälften med inlagd sill och hälften med senapssill.

6 mandelpotatisar

12 sillbitar, tex 6 bitar inlagd sill och 6 bitar senapssill

1/2 dl créme fraîche eller gräddfil

1/2 litet rött äpple fint hackat

Några kvistar dill

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av och skölj den i kallt vatten.

Halvera potatisarna på längden. Skär till varje halva i botten så de kan stå. Gröp ur ett hål med en liten sked. Spar det urgröpta som ”lock”.

Placera halvorna på ett vackert fat. Fyll hälften med inlagd sill. Garnera med en liten sked gräddfil och fint hackat rött äpple.

Fyll resten av halvorna med en bit inlagd sill. Lägg dit den urgröpta potatisen och garnera med dill.

ÄGGRÖRA I ÄGGSKAL MED INLAGD SILL 6 stycken

Detta är ett trevligt sätt att servera sill på! Den lena äggröran passar bra till i stort sett vilken sill som helst. Idag har jag valt inlagd sill.

6 äggskal, väl rengjorda

6 ringar att ställa skalen på (garderingar går bra!)

ÄGGRÖRA

3 ägg

3 msk vatten

Smör till pannan

TILL SERVERING OCH GARNERING

6 sillbitar, t ex inlagd sill

Några strån gräslök

Knäck äggen försiktigt så att inte skalle går sönder. (Går enkelt med rakblad eller en mycket vass kniv.)

Vispa upp ägg och vatten lätt med en gaffel. Salta och peppra.

Hetta upp smör i en panna och häll ner äggsmeten. Rör, lyft med en gaffel hela tiden så att äggröran blir fin och krämig.

Fyll varje äggskal med äggröra. Placera ringar på ett fat och ställ på de fyllda skalen efter hand. Placera en sillbit på äggröran. Hacka gräslöken och strö den över. Servera!

Och vill ni bara njuta av en enkel men gudagod sillunch så kommer receptet här!

SILL MED POTATIS, RÖDBETA, ÄPPLE, LÖK OCH BRYNT SMÖR

En supergod och lättlagad brunch med sill. Här passar matjessill eller 5-minuterssillen direkt ur paketet. Serverar den sedan med kokt potatis och ett hack av inlagda rödbetor, rödlök och rött äpple som jag sedan brynt i smör, mums! Receptet räcker till 5-6 personer som brunch.

1 burk matjessill eller 1 förpackning 5- minuterssill, 420 g

4-5 inlagda rödbetor

1 liten röd lök

1 rött äpple

100 g smör

TILL SERVERING OCH GARNERING

Kokt potatis

Dill

Låt sillen rinna av. Skär den i vackra sneda bitar om den inte redan är delad.

Grovhacka rödbetor, lök och äpple.

Smält smöret och lägg ner hackade rödbetor, lök och äpple. Bryn hastigt.

Lägg upp sill och potatis på tallrikar. Häll över det ljuvliga smöret. Garnera med dill och servera genast!

Med dessa sillrecept och en härlig jordgubbstårta önskar jag er återigen en riktigt härlig Midsommar!

Kära vänner!

Nu händer det mycket i mitt liv! Snart är min nästa bok ”Grytor med tillbehör” färdigfotad och nu börjar det roliga finliret. Jag ser framemot när den är klar och hoppas såklart att ni kommer att gilla den. Här finns 45 grytor, allt från vegetariska till fisk och skaldjur samt fågel, vilt och kött. Dessutom blir de ett helt kapitel med tips på bra tillbehör till alla grytor. Här finns allt från aioli till gremolata och chimichurri!

Vid sidan av detta har jag arbeta fram en hel del veganska recept som jag nu filmat för något som heter Vegodag. Mest stolt kanske jag blev över kakan. En mörk chokladkaka med en glasyr gjord av jordnötssmör.

Roligt var det också att filma hemma i mitt kök.

Och nu är Glenn och jag äntligen på Marstrand! Började som vanligt med rundan runt ön, så vackert att jag vill tacka högre makt. Man kan ju nästan tro att jag klarar av att Yoga!

Därefter blev det ett dopp i det 14° kalla vattnet. Uppfriskande!

En tur med båten på Västerhavet!

Och nu! Det bästa! En liten apertizer före middagen, havskräftor. Och jag fick tag i den största!

Ha en trevlig helg och här kommer receptet på den urgoda choklad- och jordnötskakan!

CHOKLAD- OCH JORDNÖTSKAKA MED KOKOSGRÄDDE

En mäktig och ljuvlig chokladkaka med krispiga jordnötter och en glasyr av jordnötssmör. Servera den gärna med vispad kokosgrädde och bär.

100 g mjölkfritt smör eller margarin

100 g mjölkfri, mörk choklad med hög kakaohalt

2 dl kokosgrädde

1 tsk vaniljextrakt

2 dl råsocker strö

3 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 dl saltade jordnötter

GLASYR

1 burk jordnötssmör (350 g)

1 1/2 dl florsocker

TILL GARNERING OCH SERVERING

Ev. jordnötter eller bär

Vispad kokosgrädde

Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och smält den i ett vattenbad. Blanda det smälta smöret med den smälta chokladen. Häll på kokosgrädden och vaniljextrakt. Rör om.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner i chokladblandningen.

Häll smeten i en smord form, ca 18 cm i diameter. Grädda kakan i 175° i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Smält jordnötssmöret på inte alltför hög värme i en kastrull. Rör ner florsockret och blanda till en slät smet.

Häll glasyren på den avsvalnade kakan, bred ut så att den får en jämn och fin yta. Garnera eventuellt med extra jordnötter. Ställ kakan i kyl i 1 timme.

Servera kakan med vispad kokosgrädde.

Hoppas att ni alla njuter av den underbara sommarvärmen!

Själv har jag tillbringat de flesta soliga dagar den senaste tiden i mitt kafé på Thielska Galleriet men har också hunnit med ett par båtturer på Östersjön.

Det är sannerligen annorlunda till havs på östra sidan mot den västra sidan. Här finns skog istället för västkustens kala klippor

Å andra sidan är det ju rätt fräckt att man kan åka båt rakt in i Stockholms centrum och jag kan i praktiken ta båten till Thielska!

Mest populära kakan har senaste dagarna varit Budapestrullen med hallongrädde!

Riktigt maffig och somrig, dessutom glutenfri till mångas förtjusning!

Häromdagen fick jag besök av finaste  Ann Fogelberg som hade med sig en fantastiskt god överraskning!

En flaska KRUG 2003 som vi fick äran att njuta av!

Kvällen avslutades med en lätt- och snabblagad kycklingwok

Och nu är vi på Marstrand igen!

Startade upp med en brunch på Johans krog. Och det var värt hela resan, de friterade ansjovisarna med örtmajonnäs var inte bara supergoda utan också grymt vackert serverade!

Gårdagens eftermiddag bjöd sedan på en fantastisk regnbåge!

BUDAPESTRULLE MED HALLONGRÄDDE

6 äggvitor

3 dl strösocker

150 g hasselnötter

3/4 dl potatismjöl

FYLLNING

4 dl vispgrädde

1 1/2 dl hallonsylt

TILL GARNERING

Florsocker

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret lite i taget.

Mixa eller mal hasselnötterna. Vänd ner i den vispade äggvitan tillsammans med potatismjölet.

Spritsa ut smeten i längder i en långpanna med bakplåtspapper. Det går också att ber ut smeten men den blir lite vackrare när den rullats ihop om man spritsat ut smeten i längder.

Grädda kakan i 175° i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något.

Sockra lätt på kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort det gamla. Låt kakan svalna helt.

Vispa grädden till fyllningen och blanda ner sylten. Rulla ihop kakan från långsidan likt en rulltårta. Ställ i kyl.

Pudra rullen med florsocker och skär upp i 2-3 cm breda bitar, servera!

Igår hade vi förmånen att träffa den nästan legendariska lotsen Stranne som hade haft god fiskelycka och gärna delade med sig av sina nyfångade Makrillar!

Och ljuvligt gott blev det!

Vi doppade filéerna i rågmjöl och stekte i rikligt med smör och dill. Serverade sedan härligheten med stuvad spenat, färskpotatis och nykokta rödbetor!

Och kul också att flickorna äntligen är här!

Och hoppas ni inte missade bilagan ”Mat och Vin” som följde med GT och Expressen häromdagen.

Kära vänner!

Nu går vi in i Midsommarveckan med allt vad det innebär. Vi vill ha prästkragar, blåklint, sill, vackert väder och jordgubbstårta!

Små personliga blomsterarrangemang som signalerar Svensk sommar

Dessutom fyller min älskade son William 21 år idag.

När William fyllde 2 år råkade 20 juni infalla just på Midsommarafton och han uppfattade det som att hela Sverige firade honom. Lite gulligt…

Hur som helst så står väl många av oss nu och planerar menyn. Då kan jag presentera en ”måstesill”!

Min krämiga Västerbottenssill går inte av för hackor och älskas av alla!

Receptet finner ni här.

Min skaldjurssill är ett annat hett tips!

Med denna goda sill vann jag ett fantastiskt fint pris, folkets röst!

Receptet finns här.

Men nu vill jag också ge er ett förslag till en sillunch!

Matjessill, rödbetor, pepparrot, kapris, färskpotatis, en ostbit, dill, gräslök och massor av smör!

Så gott!

Men något som är minst lika gott, om inte ännu godare är min frukostmacka med grovt, nybakat bröd från Bergs konditori och pålägget, leverpastej och smörgåsgurka som jag numera alltid tar efter morgondoppet!

Och till er som vågar skippa jordgubbstårtan kommer min underbara smulpaj med jordgubbar och rabarber! Ett säkert kort jag lovar!

Receptet finns här.

Ja, då var man hemma igen!

Efter en härlig morgonrunda där vi sa hej då till Skallens Fyr och stora havet är vi hemma igen!

Jag saknar allt redan! Men ska se till att jag snart kommer tillbaka!

Å andra sidan var det rätt så härligt att komma hem till en prunkande trädgård på balkongen!

Mina Dahlior är 2 meter höga med kraftiga stammar och massor av blommor!

Dillen är 1 meter hög och jag har dillkronor så jag kan starta försäljning!

Clematisen har gjort sitt jobb på spaljen. En vägg av himmelsblå och rosa blommor.

Och för att göra som förr när jag plockade en bukett varje morgon i min trädgård på Djurgården så plockade jag idag en bukett på balkongen. Dahlior blandade med dillkronor!

Underbart vacker och vilken doft!

Och denna bukett får nu pryda kakbordet på Thielska Galleriet.

På tal om såväl doft som kakor så måste jag säga att dagens kakbak av drottningkakor förgyllde hela min dag. Vilken doft och vilken färgprakt!

En krämig kaka fylld med blåbär och hallon som vi serverar med lättvispad grädde, yummy, yummy, yummy!

Kära vänner!

I morse gick rundan i mulet väder och dessutom blåsigt och på nästan kallt vis runt Kungliga Djurgården istället för de senaste veckorna på varma soliga Marstrand.

Väl på Thielska galleriet bestämde jag mig för att dagens sallad skulle vara caprese på mitt vis!

Dvs. Mozzarella med sallad, jordgubbar, basilika och min basilikasås!

Gott!

Och reeptet finns här!

Ja, Kära vänner!

Vilka underbara veckor vi haft på Marstrand! God mat, salta bad, massor av sol och hiskeligt kul på Värdshuset!

Det är tur att jag vet att vi snart är tillbaka!

Havskräftor och kaprifol

Halstrade Pilgrimsmusslor med min magiska basilikasås!

Sol, sol och åter sol!

Bra fart till havs!

i störtskön båt!

nöjda flickor efter ett besök på Klädesholmen och ”Salt och sill”!

Boule hör kvällen till och min Glenn leder tillsammans med Ulf turneringen på ön trots att alla försökt komponera motståndarlag som skulle vara bättre!

Emellan allt ståhej behövde vi ju äta också!

Och allt som oftast blev vi 9 personer runt bordet på min underbara balkong!

Just den här kvällen serverades min lättlagade och supergoda carbonara!

Och när det inte var jag som lagade maten så gjorde Johan det med stor kärlek.

Det är underbart god mat på Johans krog.  Kommer ni till Marstrand måste ni gå dit!

Igår fick jag denna härliga köttbit.

Ja, Kära Vänner!

Nu är äntligen mitt nya kök på Thielska Galleriet klart!

Det har varit en lååååång väntan må jag säga.

Häromdagen invigde vi det med pompa och ståt när vår intendent Patrik Steorn så högtidligt fick äran att klippa det röda bandet!

Champagnen var på plats på ytan som från och med nu kommer att vara vår kallskänk.

Och kliver man vidare finns här såväl bageri som varmkök som diskrum!

Och igår kväll kom jag äntligen tillbaka till ön!

Mitt älskade Marstrand!

Så efter morgonrundan och morgondoppet fick jag inta ett par skivor danskt rågbröd från Bergs på min balkong och betrakta min underbara utsikt!

Idag har det sedan varit full fart till havs för att provköra, lära oss köra lånebåten, Brandskär!

Gud ske lov hann vi tillbaka till ön och Värdshuset före det fantastiska ösregnet som kom!

Väl hemma på min gata såg det ut som att det snöat!

Åtminstone kring stuprännorna….

Och nu blir det, är jag alldeles säker på, en god middag på Johans krog!