Idag hade jag en skön måndag!

Först en god lunch med min Glenn och min bästa vän.

Därefter gick jag på en liten intim vinprovning på fantastiska lilla köket La Cornue som är ett showroom för kök vi bara drömmer om! Kolla bara här, vem vill inte ha den här spisen?

Och vinerna då?

Jo, ett familjärt möte med Vinhuset Brochet, endast 8 platser. Vi fick höra en fantastisk historia om familjereceptens vandring. Särskilt kakornas!

Och ja, de var typiskt franska, bastanta med mycket smak, cheesecake

Körsbärskaka

En variant av våra klenäter, supergoda!

Och så till sist, de småsalta kolakakorna som skulle krossas under en gaffel för att bli till lagom stora bitar!

och vinet som vi bjöds då därtill var ljuvligt. Brochet Quarts de Chaume Grand Cru 2015. (Lanseras 1 juni och endast 129 kr)

Ett dessertvin som är både blommigt och lagom sött. Mycket frisk smak och vacker färg. Ja, jag kan tänka mig att endast vinet kan vara desserten och till och med tillsammans med enkel ostbit!

Tack Lisa på Oenoforos för en trevlig timme så här på måndagseftermiddagen!

Ja, Kära vänner!

Lite svårt var det allt att lämna Marbella, särskilt när delar av familjen skulle stanna kvar!

Och visst kände jag mig liten när jag tittade upp mot takterrassen och stod med min väska på gatan.

Men ibland kallar plikten!

Och lite skönt ändå var det att komma hem. Vårt tidningsbud tycks ha lärt sig av Marstrands som i alla år hälsat oss välkomna. Nu var vi Välkomna hem!

Underbart!

Dessutom hade min krasse, mina luktärter och min dahlia slagit ut!

Små enkla men stora ting som skänker mig mycket glädje!

Återträffen med mitt kakbord på Thielska Galleriet kändes också bra!

Och att jag fick ihop mitt förord till min nästa bok!

Och idag har vi bakat körsbärspajer!

Och eftersom det nu är Pride Stockholm bakade Karin en enastående ”Pridekaka” med ljuvlig smak!

Idag är det ingen vanlig dag!

Idag fyller flickorna 18 år.

18 år!!! Tänk, nu har jag inga barn längre! Love u soooo!

Må ni få ett alldeles underbart liv! Och ja, jag finns här!

Dagen tårta blev ingen tårta utan, på begäran min supergoda smulpaj med jordgubbar och rabarber. Så enkel att göra men ack så god!

Bara att skiva rabarber och jordgubbar. Blanda på ett fat.

strö över, blanda ner 1 1/2 dl strösocker och 1 1/2 msk potatismjöl.

Smält 100 g smör. Blanda ner 1 1/2 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl och 3 msk strösocker. Klicka ut smuldegen över jordgubbarna och rabarbern.

Grädda i 225° i ca 15.18 minuter. Servera med lättvispad grädde, succé!

Kära Vänner!

En riktigt Glad Påsk önskar jag er alla!

Även om det var något chockartat att titta ut igår! Det snöade och såg mer ut som julafton!

Perfekt dock att stå inne i köket och påbörja kvällens gryta!

Det här är en härlig gryta på lammkött inspirerad av det Marockanska köttet. Kanel, ingefära och spiskummin är kryddorna. Den kommer i min nästa bok men redan nu ger jag er receptet här som en liten påskpresent!

LAMMGRYTA MED INGEFÄRA, SPISKUMMIN OCH KANEL

Det här är en lättlagad, värmande gryta på lamm inspirerad av det Marockanska köket. Torkad frukt, oftast aprikoser är vanliga ingredienser i Marockanska grytor. Jag har dock valt katrinplommon i min gryta. Kryddorna som sätter smaken är ingefära, spiskummin och kanel.

1 kg lammstek

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

3 morötter

1 bit ingefära (5 cm)

1/2 dl olivolja+50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

2 tsk malen spiskummin

2 kanelstänger

3 lagerblad

4 dl vatten

2 msk kalvfond

12 katrinplommon

1 burk körsbärstomater (400g)

2 msk tomatpuré

TILL SERVERING OCH GARNERING

Cous-Cous

1 förpackning sockerärter (150 g)

Några kvistar bladpersilja

Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär i grytbitar, ca 3×3 cm.

Skala och skär den gula löken i skivor, ca 1 cm breda. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär morätterna i bitar, ca 1 cm breda. Skala och riv ingefäran på den grova sidan av rivjärnet.

Hetta upp olivolja och smör i en gryta. Bryn köttet runtom. Salta och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, morot, ingefära och spiskummin. Stek i 2-3 minuter, rör om under tiden.

Tillsätt kanelstänger, lagerblad, vatten, kalvfond, katrinplommon, körsbärstomater och tomatpuré. Koka upp och rör om. Låt sedan sjuda under lock i 1 1/2 timme. Lyft av locket och låt grytan sjuda ytterligare 20 minuter eller tills köttet är klart. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Tillred cous-cous enligt anvisning på förpackningen.

Rör ner sockerärter och servera grytan med cous-cous.

Och när ni sedan funderar över desserten så kan jag rekommendera min citronkaka. Den är lättbakad, snabbakad och som en kladdkaka i konsistensen. Garnera den med florsocker och marsipankycklingar. Servera den sedan med lättvispad grädde.

CITRONKAKA

175 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

1 citron, skal och saft

2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.

Grädda kakan på 180° i ca 25 minuter.

Pudra gärna över lite florsocker och garnera med marsipankycklingar. Skär upp och servera med lättvispad grädde.

Nu är vintern här och då är det tid för att både äta och baka med citrusfrukter!

Och här kommer den absolut ultimata kakan, desserten för vintern!

Citronpaj!

En härlig paj med ljuvlig fyllning av citron, ägg, lite socker och grädde. Servera den med lättvispad grädde.

Pajdeg:

3 1/2 dl vetemjöl

150 g smör

1 msk florsocker

2 msk vatten

Fyllning:

3 citroner, skal och saft

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 dl vispgrädde

Pajdeg:

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och lägg den kallt i 1 timme.

Kavla ut degen och lägg den i en pajform med hög kant, ca 23 cm. nagga botten med en gaffel och fäst kanten med folie.

Förgrädda pajskalet i 200° i ca 10 minuter.

Fyllning:

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Tillsätt citronskal och saft.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen i 180° i ca 15 minuter.

Ja Jisses Kära vänner!

Nu är det hektiska dagar och tvära kast!

I torsdags höll jag en grymt trevlig kurs i mitt kafé på Thielska Galleriet!

Vardagsmat med tillhörande god dryck stod i fokus.

Vi lagade 3 olika, perfekta rätter för vardagen.

Torskbollar

Chicken satay

löfbiffsrulader

Senapsslungade rotfrukter

Torskbollar, Chicken Satay och lövbiffsrulader.

Alla gjorda på under 30 minuter och med recept från min Monikas Vardagsmat.

Sedan fick alla baka såklart!

Äppelpaj med nöttäcke

Bara glada miner från alla deltagare!

Så trevlig eftermiddag!

Tusen tack alla ni som kom, vilken härlig dag!

Kära vänner!

Nu går vi in i Midsommarveckan med allt vad det innebär. Vi vill ha prästkragar, blåklint, sill, vackert väder och jordgubbstårta!

Små personliga blomsterarrangemang som signalerar Svensk sommar

Dessutom fyller min älskade son William 21 år idag.

När William fyllde 2 år råkade 20 juni infalla just på Midsommarafton och han uppfattade det som att hela Sverige firade honom. Lite gulligt…

Hur som helst så står väl många av oss nu och planerar menyn. Då kan jag presentera en ”måstesill”!

Min krämiga Västerbottenssill går inte av för hackor och älskas av alla!

Receptet finner ni här.

Min skaldjurssill är ett annat hett tips!

Med denna goda sill vann jag ett fantastiskt fint pris, folkets röst!

Receptet finns här.

Men nu vill jag också ge er ett förslag till en sillunch!

Matjessill, rödbetor, pepparrot, kapris, färskpotatis, en ostbit, dill, gräslök och massor av smör!

Så gott!

Men något som är minst lika gott, om inte ännu godare är min frukostmacka med grovt, nybakat bröd från Bergs konditori och pålägget, leverpastej och smörgåsgurka som jag numera alltid tar efter morgondoppet!

Och till er som vågar skippa jordgubbstårtan kommer min underbara smulpaj med jordgubbar och rabarber! Ett säkert kort jag lovar!

Receptet finns här.

Park Life är namnet på en dokumentär angående livet i cityparker i London, Paris, Rom, München och så Stockholm förstås!

Det är två sympatiska killar från Berlin, Sebastian och Andrew som filmar och intervjuar. Och av bilden att döma var de rätt nöjda med min matlagning!

Inte överraskande nog ska den sändas i Tyskland men också i Frankrike. Vidare planer är Worldwide.

Hur som helst hade jag äran att vara profilen idag.

Vi lagade Ljummen Biffsallad

Fetaostsallad med både blåbär och rödbetor.

Och som avslut, använde jag mina äpplen!

till en supergod men förenklad  äppelstrudel!

Som gick hem hos Andrew!

och så hann vi även med min Drottningkaka! Hallon och blåbär i en ”kladdig” saftig sockerkaka. Så god!

Men här kommer receptet på min Äppelstrudel som ni bara måste göra!

ÄPPELSTRUDEL

1 förpackning smördeg i rulle, kylvara

FYLLNING

2-3 äpplen

2 dl farinsocker

1 1/2 dl créme fraiche

1/2 dl kesella

2 tsk kanel

2 dl russin

TILL PENSLING

1 ägg

TILLGARNERING OCH SERVERING

Florsocker

Lättvispad vispgrädde

Rulla ut smördegen på bakbordet som är bestrött med lite av farinsockret.

Kärna ur och skiva äpplena tunt. De behöver inte skalas.

Blanda ihop övriga ingredienser och blanda med äppelskivorna.

Lägg fyllningen som en sträng längs ena långsidan. Rulla ihop strudeln och vik in ändarna så att fyllningen inte åker ut. Flytta den till en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med ägg och grädda den i 225° i ca 15-20 minuter.

Pudra med florsocker och skär den i sneda vackra bitar. Servera med lättvispad vispgrädde.

Ja, Kära vänner vilken sommar!

Idag när jag kom till Thielska Galleriet så fullkomligt öste regnet ner i vår vackra skulpturpark!

På ett sätt vackert såklart och på ett annat sätt skönt att veta att växtligheten får släcka sin törst men ack så tungt det känns för människan!

Vi behöver ljus och sol på sommaren!

Nu fick vi värme ändå, av ugnen som gick varm med äppelpajer och en gudomlig topping av nötter och smör!

Ja nu är tiden för att baka med bär!

Hoppas att ni har som jag har (eller hade!) hösthallon i era trädgårdar för jisses vilken smak de har!

I dagarna har besökarna på Thielska galleriet kunna frossa i hallon- och blåbärssmulpaj

samt de förunderligt goda sockerbullarna fyllda med blåbär och smör!

Allt bakat ur min bok ”Kakor- små och mjuka”!

Annat kul är jag äntligen blivit med balkong! På en dag smälldes världens finaste balkong upp hemma hos mig!

Nu ska den snart blomma ordentligt!

Och här inne kom äntligen Moster Gretas fina kristallkrona på plats!