Kära vänner!

Här kommer receptet på min oumbärliga basilikasås på begäran.

Den är god till allt!

Kött, fisk, sallad, pasta, grönsaker, You name it!

Det finns på sidan 312 i ’Monikas Vardagsmat’ men för er som inte har den kommer det här!

1 kruka färsk basilika

4-5 vitlöksklyftor

1/2 dl vit balsamvinäger

1 1/2 dl olivolja

Salt

Mixa alla ingredienser till en grön vacker sås. Klart!

Och den passar att servera, göra världen över. Det vet jag för just nu står jag i mitt kök i Marbella och gör den!

Utsikten från mitt köksfönster kommer här!

Lev väl och ta hand om varandra!

Här kommer ett riktigt gott, lätt- och snabblagat middagstips!

Sidan 122 i min bok ”Monikas Vardagsmat” fick mätta oss igår.

Honungs- och balsamicomarinerad lax som jag serverar med en krämig fetaostpasta, mums!

Och, äntligen sågs vi igen!

Birgitte och jag!

Ja, Kära vänner!

Vilka underbara veckor vi haft på Marstrand! God mat, salta bad, massor av sol och hiskeligt kul på Värdshuset!

Det är tur att jag vet att vi snart är tillbaka!

Havskräftor och kaprifol

Halstrade Pilgrimsmusslor med min magiska basilikasås!

Sol, sol och åter sol!

Bra fart till havs!

i störtskön båt!

nöjda flickor efter ett besök på Klädesholmen och ”Salt och sill”!

Boule hör kvällen till och min Glenn leder tillsammans med Ulf turneringen på ön trots att alla försökt komponera motståndarlag som skulle vara bättre!

Emellan allt ståhej behövde vi ju äta också!

Och allt som oftast blev vi 9 personer runt bordet på min underbara balkong!

Just den här kvällen serverades min lättlagade och supergoda carbonara!

Och när det inte var jag som lagade maten så gjorde Johan det med stor kärlek.

Det är underbart god mat på Johans krog.  Kommer ni till Marstrand måste ni gå dit!

Igår fick jag denna härliga köttbit.

I går kväll åt vi riktigt gott!

En grön fettuccine av sojabönor!

Lite skeptisk närmade sig en pastaälskare som jag denna produkt, men oj! vad gott det blev!

Vad som behövs är, en rejäl klick smör, en kruka salvia och vitlök.

Värm, fräs, på inte allt för hög värme i några minuter.

Koka pastan!

Blanda den nykokta bönpastan med den smörfrästa salvian och vitlöken. Riv till sist över massor av parmesan!

Och äntligen fick jag god användning av Strimlis!

En fantastiskt kul liten makapär, som ser ut som en potatisskalare men strimlar och dekorerar av sig själv!

Häromdagen fann jag fina hjärtmusslor i frysdisken. Och genast tänkte jag ”spagetti vongole”!

Väl hemma inser jag att jag är utan spagetti men väl utrustad med min gode vän Glenn Strömbergs pasta!

Den finns här hemma i alla former eftersom kartongerna med pasta dessutom är, som bekant mitt vardagsrumsbord!

Jag hittade den smala platta, Fresine och den passade perfekt!

Vad som behövs är pasta, hjärtmusslor, smör, grädde, en chili, ett par vitlöksklyftor!

Sedan är ni hemma!

Mums!

Igår spenderade jag återigen dagen på Ikea!

Det här med att hitta rätt säng är nämligen inte helt lätt trots att jag provlegat ”hundratals”! Nu har jag åkt fram och tillbaka till Ikea med såväl säng som bäddmadrass ett antal gånger och ändå inte hittat rätt. Det värsta är att jag känner redan nu, efter nattens prövning, att det kommer att bli en resa till!

Jag måste ju ändå säga att det är rätt fantastiskt med Ikeas ”sova på saken” garanti! Man får byta och byta och byta i hela 90 dagar tills man hittar rätt och sover gott!

Väl hemma med tusen saker att bära upp stod det ännu mer att bära i porten. En rolig julklapp!

En julklapp som kommer att räcka ett tag. Min gamle kompis Glenn Strömberg hade grävt ett hål i sitt pastalager och försett mig med pasta för flera år framöver!

Dessutom räddades kvällens middag!

Jag hade scampi i frysen och gjorde en underbar pasta med scampi, chili, vitlök, grädde och vitt vin!

Valde min favoritpasta, Glenns Scialatielli, en lite tjockare spagetti som har bra tuggmotstånd och är verkligen supergod! Den måste ni bara prova!

Efter middagen fortsatte jag mitt uppackande, ihopskruvande och pyntande!

Och så invigde jag en av mina kakelugnar!

Hurra!

Den fungerade!

Ikväll har jag ätit min första middag ”hemma” i stan!

Trots att köket inte är klart fick jag fart på spisen och till en carbonara!

Bland flyttkartoonger och hantverkare åt jag den godaste carbonaran på länge!

CARBONARA

2 paket färdighackad bacon a 140 g

1-2 vitlöksklyftor

Ca 2 dl frysta gröna ärtor

2 1/2 dl vispgrädde

Nymalen svartpeppar

Pasta

TILL SERVERING

1-3 äggulor

Riven parmesanost

Grönsallad

Ev. Bröd

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Fräs bacontärningarna i en panna. Sänk värmen och tillsätt vitlöken, pressad eller mycket fint hackad. Fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt grädde och ärtor, koka upp. Sänk värmen smaka av med rikligt av svartpeppar, låt stå att ”gotta till sig”.

Häll av pastan och lägg den i en stor vacker skål. Häll över grädd/baconblandningen och rör ner äggulorna. Servera genast med färskriven parmesan, sallad och eventuellt bröd.

Av alla delar man kan köpa av en kyckling är lårfiléerna allra mörast och också allra godast tycker jag. De lätt och snabbt lagas till goda rätter som passar utmärkt såväl till vardags som till fest. Att bara steka dem i några minuter i en panna med smör, salta och peppra är gott nog.

Igår kväll var vi plötsligt och helt oplanerat sex flickor som skulle äta middag. Som tur var hade jag ett paket om drygt 1 kg lårfiléer i kylen, bra när man som jag bor långt från affären. Tillsammans med nykokt pasta och min basilikasås blev det en mycket lyckad, lättlagad och snabblagad middag! Det tog inte mer än en kvart och min basilikasås har jag alltid på G!

1 pkt kycklinglårfiléer

En rejäl klick smör

Salt och nymalen svartpeppar

1 pkt pasta, gärna en roligare, större sort

Drygt 1 dl basilikasås

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Gör basilikasåsen. Se recept här.

Dela kycklinglårfiléerna en gång på mitten. Hetta upp en panna med en rejäl klick smör. Stek kycklinglårfiléerna gyllene runt om i ca 5 minuter eller tills köttsaften är klar. Salta och peppra.

Blanda ner allt i en stor vacker skål tillsammans med 1 dryg dl basilikasås. Servera med en sallad!

I går fick jag ju fira Magnus och Johanna som blev Årets bästa hemmakockar med sina underbara kycklingrulader fyllda med fikon och äpple. Hoppas ni hade en fantastisk segerfest!

För mig står idag en härlig höstpasta på menyn!

Jag älskar hösten!

Inte nog med att hösten bjuder oss på vackra färger i naturen, den bjuder oss också på härliga kulinariska upplevelser!

Vilt och svamp förstås, men också enklare goda ting som rotfrukter, betor och äpplen!

Det här är en riktigt härlig och krämig höstpasta med just äpplen!

Jag kompletterar med rosmarin och bacon som gifter sig lyckligt med smaken från äpplet. Kronan på verket blir sedan några skedar färskost, tex Philadelphiaost som får smälta ner och ge anrättningen en underbar krämighet!

Som om inte detta vore nog så går den snabbt och lätt att laga. Tillagningstiden är densamma som  koktiden på pastan!

Bon appetit!

HÖSTPASTA MED FÄRSKOST, BACON OCH ÄPPLE

Krämig och god pasta som får en ljuvlig smak av både rosmarin och äpple!

400 g pasta

1 purjolök

1 stort äpple

2 pkt bacon, a 140 g

Olja till pannan

3 kvistar repad färsk rosmarin eller 2 tsk torkad

Nymalen svartpeppar

1 ask philadelphiaost , gräslök, naturell eller Italian style, 200 g

1 dl fint klippt gräslök

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skölj och strimla purjolöken fint. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Strimla eller skär baconskivorna i tärningar.

Hetta upp olja i en stor panna med hög kant. Fräs bacon och purjolök i ca 2 minuter. Tillsätt äppeltärningarna och fräs ytterligare 1 minut.

Smaka av med repad, hackad färsk rosmarin och nymalen svartpeppar.

Häll av pastan och blanda ner den i pannan.

Klicka ner osten och vänd runt. Strö till sist över den fint hackade gräslöken. Servera och gärna med ett gott bröd, mums!

Igår blev det vad jag kallar en raggarmiddag!

Det var bara Beata och jag som skulle äta eftersom övriga var på Gröna Lund enligt tradion och lyssnade på finaste Sven-Bertil Taube som för övrigt är Williams gudfar!

Vi fick till en supergod lax av en skvätt basilikasås, 1 dl ungefär, en bit chévre, pasta och sweet chilisås!

Den här typen av mat är perfekt!

Går att få ihop på under en kvart och är så god att den skulle kunna serveras som en festrätt på lördagen!

Skär laxen i portionsbitar. Häll på lite basilikasås, ca 1 dl till 4 bitar. Swich in i ugnen på 250° i ca 8 minuter.

Servera med nykokt pasta med en bit chévre eller fårost nersmulad, sweet chilisås och sallad, mums!

Och idag var det en underbar morgon här på Djurgården. Fick en enorm lust att morgonbada i Djurgårdskanalen!